La viande à kangourou s'incorpore facilement dans toutes vos recettes de la semaine, car elle représente un bon substitut au bœuf. En termes de goût, elle s'apparente beaucoup à celui du cerf, avec son goût prononcé. De plus, c'est une viande très tendre, qui s'accorde avec plusieurs types de sauces.
Question prix, cette viande est moins chère que le bœuf et, côté goût, elle a un très léger goût de gibier. Le kangourou étant un animal musclé, c'est une viande qu'il faut manger bien rouge pour éviter qu'elle ne soit trop dure.
Elle provient de la chasse et de l'élevage de ces animaux endémiques de l'Australie. En 2002, entre 5,5 et 7 millions de kangourous ont été tués dans ce but, puis le quota est tombé à 3,5 millions en 2007. En 2008, 14,5 % des Australiens avaient mangé au moins quatre fois de la viande de kangourou dans l'année.
Vos enseignes Carrefour France, Carrefour Belgique, Cora et Auchan vendent de la viande de kangourou !
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400. C'est le prix moyen en euros pour un jeune mâle wallaby. Une femelle coûtera environ 200 à 300 € de plus. Si l'animal est albinos ou porteur du « gène blanc », là encore, le prix peut monter de quelques centaines d'euros.
Les filets ou steaks de kangourou se saisissent sur feu vif dans un fond de matière grasse. Ils peuvent également être dorés au-dessus des braises. Tout comme le bœuf, la viande de kangourou s'apprécie saignante ou à point.
Selon les spécialistes, le serpent a un goût de poulet, à condition de ne pas trop le cuire, sinon il devient caoutchouteux. Dans la médecine chinoise, cette viande protège de certaines maladies cardiovasculaires, du diabète ou des infections rénales.
Ses apports nutritifs. Le kangourou est une viande saine et faible en matières grasses et cholestérol. Elle est également riche en minéraux et protéines. Elle possède aussi des propriétés anti-cancérigènes et antidiabétiques.
Le Crocodile
On peut comparer la viande de crocodile à de la viande de poulet. Sa texture, sa couleur et son goût sont très proche de celle de la volaille.
Goûter des viandes et poissons exotiques à l'Oga restaurant : Spécialiste des viandes et poissons exotiques, l'Oga propose de l'insolite avant tout dans ses assiettes puisqu'on peut y manger du kangourou, du bison, du baracouda ou encore, entre autre, de l'autruche !
Peut-être le zèbre figurera-t-il bientôt aussi dans les manuels de cuisine? Ce n'est pas un canular : sa viande est désormais disponible dans les supermarchés français. Auchan, Carrefour ou Intermarché ont ainsi distribué, pour la dernière Noël, des "pavés marinés à l'échalote" de marque Saveurs Forestières.
Ses sauts peuvent atteindre 3m de haut. Le kangourou vit en troupeau et se nourrit essentiellement le soir et la nuit. Herbivore, il se nourrit d'herbes, de feuilles et de pousses d'arbres. Le bébé kangourou s'appelle le "joey".
Comment se nomme en Australie un kangourou mâle, femelle ? Un kangourou mâle est appelé « Boomer », une femelle « Flyer » et un jeune kangourou « Joey ». Comment peuvent-ils survivre dans le bush, région particulièrement aride ?
En Thaïlande, la viande de crocodile remplace petit à petit la viande de porc devenue trop chère. De nombreuses cultures un peu partout dans le monde consomment la viande de crocodile. Pour la Thaïlande, ce qui est généralement une viande que l'on ne mange pas tous les jours est en passe de remplacer le porc.
De très nombreuses espèces de serpents sont capables d'attaquer et d'ingérer d'autres serpents, en particulier de jeunes individus d'autres espèces, voire de leur propre espèce (cannibalisme). Mais c'est aussi dans ce groupe que l'on trouve les régimes ophiophages les plus spécialisés.
Régime alimentaire
Le kangourou roux est herbivore. Il broute la plupart du temps des herbes et des plantes coriaces. Il peut passer de longues semaines sans boire s'il trouve suffisamment d'humidité dans sa nourriture. Dans les secteurs les plus arides, il peut creuser le sol pour trouver de l'eau.
La langue possède des récepteurs du goût, qui permettent à l'animal de tester si l'aliment lui convient. Par exemple, les lézards aiment le goût sucré des fruits bien mûrs. Les lézards possèdent uniquement des cônes, mais pas de bâtonnets (vision nocturne en noir et blanc).
Les salaks d'Indonésie ont une consistance ferme comme une pomme, un goût sucré et un petit arôme de fraise.
La bonne réponse : le porc.
Un animal redoutable
Autre stratégie adoptée par ce marsupial : la noyade. Grâce à sa haute taille et ses qualités de nageur, le kangourou attire ses prédateurs dans un point d'eau où ceux-ci n'auront pas pied. Il leur enfonce ensuite la tête sous l'eau, les empêchant de respirer.
Tous les kangourous sont herbivores et se nourrissent essentiellement d'herbes (de 60 à 90 % de leur régime alimentaire) et de plantes herbacées à fleurs comme la luzerne ou le trèfle.
L'éléphant est herbivore, il mange une grande variété d'éléments végétaux : herbes, plantes, feuilles, fruits, racines et tubercules, écorces et même du bois.
Le porte-bébé ventral ou kangourou
Celui-ci vous permet de porter votre enfant face à vous les premiers mois, jusqu'à 3 mois environ, et face à la route quand il commence à être bien éveillé car il apprécie alors d'être en contact avec le monde extérieur.
Pour posséder des kangourous de Benett, une autorisation préalable de détention est nécessaire. Il faut vous rapprocher de votre prefecture pour vous renseigner et effectuer les démarches necessaires.