Ils sont comestibles pour les oiseaux, bien que pas très recherchés. Mais quand l'hiver est rude et que les autres sources de nourriture sont épuisées, les merles, grives et autres passereaux y trouvent de quoi survivre. Attention cependant, les fruits du lierre sont toxiques pour les humains !
Le Lierre (Hedera) : Le lierre est une plante grimpante souvent utilisée comme plante d'ornement. Cependant, ses feuilles et ses baies peuvent être toxiques, provoquant des réactions cutanées, des irritations de la peau et des problèmes gastro-intestinaux.
Le lierre terrestre est disponible toute l'année et peut se cuisiner, mais c'est au printemps qu'il est le meilleur ! Chaque année, il nous émerveille par son goût, ses arômes, et ses adorables petites fleurs. Les sommités fleuries sont aussi utilisées traditionnellement contre les bronchites.
Utilisation et posologie du lierre grimpant
- En infusion : laisser infuser 300 mg de feuilles séchées dans de l'eau bouillante, pendant dix minutes. Boire l'infusion trois fois par jour. - En capsules : prendre 300 mg de poudre de feuilles séchées chaque jour.
Le lierre terrestre, délicieuse plante sauvage comestible et médicinale.
Les feuilles étaient utilisées comme analgésique et les feuilles et les baies étaient consommées par voie orale comme fluidifiant bronchique pour soulager la toux. Les feuilles bouillies de Hedera helix étaient aussi appliquées sur la partie du corps atteinte, permettent de combattre la teigne, la gale et les vers.
Porter l'eau à frémissement et la verser sur les feuilles. Laisser infuser 10 min. Sucrer avec du miel de sapin ou de lavande. Boire 2 tasses par jour, pour calmer la toux, dont une au coucher.
Mélanger 20 g de feuilles de lierre, 30 g d'écorce de marronnier d'Inde et 40 g de feuilles d'orthosiphon. Faire bouillir 3 cuillerées à soupe du mélange dans 1 litre d'eau frémissante pendant 2 minutes. Couvrir et laisser infuser 15 à 20 minutes.
Lessive de lierre
Découpez grossièrement les feuilles de lierre et placez-les avec l'eau dans la casserole. Couvrez et mettez sur le feu. Faites bouillir 15 min puis arrêtez la cuisson et laissez reposer toute la nuit. Filtrez le liquide à travers une passoire fine pour éliminer les débris de feuilles.
Précisons d'emblée que cette liane arborescente connue de tous n'a rien en commun avec le Lierre « rampant » (Glechoma hederacea), lequel présente quant à lui des intérêts culinaires. On s'abstiendra d'utiliser le lierre grimpant en cuisine donc, sous peine de troubles digestifs, nerveux et respiratoires.
Quand le récolter ? Tu peux cueillir et utiliser le lierre terrestre toute l'année. Mais c'est au printemps que les feuilles dégagent leurs plus beaux arômes et qu'elles sont bien tendres. C'est d'ailleurs seulement en cette saison que des tiges poussent à la verticale.
♥ Voici quelques-uns des lierres à forte végétation, les plus performants en tant que couvre-sol : Hedera helix 'Glacier', superbe en zone ombragée, Hedera helix 'Green Ripple', Hedera hibernica ou lierre d'Irlande, Hedera algeriensis 'Bellecour' et son beau feuillage vert clair, Hedera colchica 'Dentata' et sa variété ...
Avec une toxicité modérée, le lierre grimpant contient des saponines toxiques dans ses feuilles et ses tiges.
Il possède ses propres racines et ses crampons ne lui servent qu'à grimper sur son support (arbre, mur ou poteau en béton) afin de capter assez de lumière pour fleurir et fructifier.
Le lierre est un bon isolant. Tout comme il protège les sols en rampant, il protège les troncs des excès climatiques en les recouvrant.
Les fruits du lierre grimpant sont des baies (8 à 10 mm de diamètre) noir bleuté groupées en ombelles. Ils renfermant de 3 à 5 graines.
Petite plante rampante (de 10 à 30 cm) à feuilles arrondies et opposées. La tige est fine et carrée, les fleurs bilabiées (la corolle forme deux lèvres) sont violet tâchées de pourpre.
En phytothérapie, on utilise essentiellement les jeunes feuilles et le bois des vieux troncs, qui servent à la fabrication d'extraits normalisés. Ceux-ci sont ensuite employés pour dégager les voies respiratoires et apaiser la toux grasse en cas de rhume ou de bronchite.
Le séchage et ses différentes façons
– à l'air libre : il suffit de créer un gros bouquet de plantes propres, sans trop le serrer et le suspendre la tête en bas, dans un endroit chaud, aéré et sombre. Pas de soleil direct car il détériore certaines molécules bienfaisantes ou gustatives.
Parties irritantes et allergisantes : La feuille, la tige et le fruit. Allergie ou irritation survenant dans les 12 à 24 heures suivant le contact avec la plante. Le plus souvent, les lésions étendues sont dues à un contact de longue durée.
Dans un bocal stérilisé à l'eau bouillante, placez des feuilles de lierre jusqu'au trois quart du bocal, sans trop tasser. Recouvrez les feuilles de lierre d'huile végétale, au choix, olive, macadamia, sésame, tournesol ou jojoba. Refermez votre bocal puis agitez légèrement.
Mais surtout, quand vous tombez sur le lierre terrestre, vous allez découvrir (et par la suite reconnaître) son parfum caractéristique. Il est très aromatique, un peu mentholé voire citronné tout en étant âpre et boisé. La fleur a ce même goût mais en beaucoup plus délicat et avec une note sucrée.