Le vin est une boisson qui contient de l'alcool. Et, comme toutes boissons alcoolisées, tous les vins ne contiennent pas forcément le même degré d'alcool. Si certains affichent plus de 15 % d'alcool, d'autres n'en contiennent que 5 %.
La différence majeure entre le vin et les autres types de boissons alcoolisées est la présence dans le vin de polyphénols. On leur attribue les effets bénéfiques du vin sur les maladies cardiovasculaires et sur certains cancers, même si ces derniers sont encore à l'étude.
Verre standard
C'est l'équivalent de qui suit : une bouteille de bière (12 oz, 341 ml, 5 % d'alcool) une bouteille de cidre (12 oz, 341 ml, 5 % d'alcool) un verre de vin (5 oz, 142 ml, 12 % d'alcool)
La surconsommation de vin, au delà des 1 à 2 verres de vin rouge par jour est responsable d'atteinte du foie , plus ou moins réversible, et pouvant aboutir au décès quand les lésions hépatiques ont fait place au cancer. Les enfants, les femmes et les asiatiques sont plus sensibles aux effets néfastes du vin.
La fermentation s'effectue par réaction chimique grâce aux levures, qui sont des micro-organismes qu'on trouve naturellement sur la vigne et les raisins, qui pour leur croissance vont utiliser les sucres comme source d'énergie. Durant ce processus métabolique le glucose est transformé en alcool.
Le vin sans alcool n'est pas constitué d'ingrédients différents : en effet, il s'agit de vin "classique", dont on va ensuite soustraire l'alcool. Cela peut se faire de différentes manières : la désalcoolisation peut être partielle ou totale, biologique ou physico-chimique...
Associé au sentiment de bien-être et de convivialité, le fait de boire du vin est donc lié à plusieurs facteurs physiologiques et psychologiques.
Est-il conseillé de boire un verre de vin rouge par jour ? Il est prouvé, sans confusion possible, que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé aussi bien physique que morale. La modération est la seule solution ! En revanche, les composés végétaux du raisin sont excellents pour la santé cardiaque.
Un petit verre de vin n'a jamais fait de mal à personne. Toutefois, boire une bouteille entière par semaine augmenterait fortement les risques de développer un cancer selon une nouvelle étude.
Pour limiter ce risque et protéger votre santé, il est recommandé : de ne pas boire plus de 2 verres par jour. de ne pas boire tous les jours de la semaine. de ne pas dépasser 10 verres d'alcool par semaine.
Le Bruichladdich X4 – 91,2 %
Il doit son nom à son mode de fabrication. Distillé quatre fois au lieu de deux et élevé en fût pendant un an sur la petite île d'Islay, il est si fort qu'il ne faudrait pas en consommer plus de deux cuillères à café.
Depuis 2017, cette valeur repère chez l'adulte, quel que soit le sexe, a été établie à 10 verres d'alcool standard par semaine, maximum, sans dépasser 2 verres standard par jour.
Alcool : il faut se méfier du Xérès et du Porto
Selon le docteur Hal Sosabowski, professeur de compréhension publique des sciences à l'Université de Brighton, ces vins fortifié à l'eau-de-vie sont le “moyen optimal d'être très saoul très vite". Leur action rapide s'explique par la concentration en alcool.
Le vin rouge aurait, dans la même veine, des effets bénéfiques sur le cholestérol ; au niveau de la coagulation notamment, il réduirait aussi le risque d'événements vasculaires, d'infarctus, de cancer du poumon. Le resvératrol aurait également un rôle favorable sur la préservation de la mémoire.
Il est préférable de consommer du vin le soir durant le diner, mais cela peut se boire comme apéritif avant le diner. C'est également une boisson qui peut se boire dans la journée, durant une rencontre professionnelle. Le vin est une boisson spéciale qu'il faut suivre les directives pour sa dégustation.
Outre cette mise en garde, deux des trois spécialistes soulignent que l'alcool est la pire substance pour la santé, suivi du tabac et du cannabis . «La consommation d'alcool est liée à plus de 200 problèmes de santé et maladies, ce qui endommage tous les organes du corps.
Selon une étude récente, boire une bouteille de vin par semaine équivaut à fumer 5 à 10 cigarettes hebdomadaires en termes de hausse du risque de cancer. Combien y a-t-il de cigarettes dans une bouteille de vin ?
Au-delà de ses effets positifs sur le corps, le vin blanc, grâce à l'acide phénolique qu'il contient, joue un rôle positif sur les cellules cérébrales, empêchant ainsi le développement de certaines maladies neurodégénératives.
Aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans danger pour notre santé
La plupart des autorités médicales conseillent aujourd'hui aux hommes de ne pas boire plus que 3 verres de vin par jour; pour une femme, on suggère de ne pas dépasser 2 verres.
Le matin n'est clairement pas le moment pour un vin puissant. Les rouges légers et légèrement refroidis vous garderont les yeux ouverts après le brunch. Le Gamay sera votre meilleur pari.
boire moins, à chaque occasion (ex. : alterner les boissons avec et sans alcool) ; fixer des périodes dans la journée sans alcool ; ne pas boire seul ; pratiquer plus d'activités qui vous plaisent (sport, cinéma, promenades...) et vous éloignent de l'envie de boire de l'alcool...
Une couleur étrange. Jaune voire orangé pour un vin blanc, terne ou marron pour un vin rouge : comme pour le poisson, la couleur peut parfois être un bon indicateur de fraîcheur. Un vin en pleine forme, même s'il a quelques années, doit être brillant et d'un teint franc.
En 1956, une loi interdit l'alcool à l'école aux moins de 14 ans. Mais au-delà de cet âge, les élèves pouvaient continuer à se désaltérer avec « des boissons ne titrant pas plus de trois degrés d'alcool » s'ils avaient l'accord de leurs parents.