Selon l'arrêté du 8 juin 1967 portant sur l'affichage des prix dans les établissements servant des boissons, des denrées ou des repas à consommer sur place, les restaurants ont l'obligation de proposer gratuitement de l'eau pour accompagner les repas.
La loi précise ainsi que l'eau gratuite est destinée aux consommateurs, ce qui sous-entend que ceux-ci peuvent demander un verre ou une carafe d'eau seulement lorsqu'ils ont commandé autre chose. Le verre d'eau gratuit peut donc être demandé pour accompagner un plat, mais aussi un café ou une glace, par exemple.
Depuis le 1er janvier 2022, les bars et cafés ont l'obligation de servir ce fameux verre d'eau gratuit sur demande, mais seulement en accompagnement d'une consommation. Et c'est toujours la même loi qui veut ça.
En revanche, si vous ne consommez pas ou prenez une simple consommation de boisson, l'établissement n'est pas tenu de vous servir un verre d'eau gratuit. Il peut même vous le faire payer.
Les professionnels sont donc en droit de refuser de vous servir un verre d'eau gratuitement si vous ne consommez rien, et peuvent vous le facturer. Le prix du verre d'eau doit alors clairement être affiché sur la carte ou sur un espace d'affichage appartenant à l'établissement.
Cela dit, l'accès aux toilettes n'est pas encadré par la loi. Ce qui signifie qu'il reste à la discrétion des dirigeants de l'établissement de se réserver le droit d'accepter ou non de vous prêter leurs toilettes, même sans consommer.
L'eau est gratuite, ce que nous payons, ce sont les services liés aux usages de l'eau : le prélèvement, la potabilisation, la distribution, la collecte, l'épuration et les taxes. En effet, l'eau suit tout un parcours avant d'arriver à l'état potable jusqu'à nos robinets.
On le doit à un arrêté du 8 juin 1967, toujours en vigueur, stipulant que « le couvert comporte obligatoirement, outre le pain, l'eau ordinaire, les épices ou ingrédients, l'ensemble des produits ou articles, tels que vaisselle, verrerie, serviette, etc.
Remplir sa gourde à la gare ou au centre commercial
Depuis le 1er janvier 2022, tous les établissements recevant du public doivent donner accès gratuitement à au moins une fontaine d'eau potable, dès lors qu'ils peuvent accueillir plus de 300 personnes en même temps.
Certaines dépenses concernant l'eau et le chauffage sont récupérables sur le locataire, notamment : Eau froide et chaude de l'ensemble des occupants. Eau nécessaire à l'entretien courant des parties communes, y compris la station d'épuration.
Un bar est un ERP, c'est à dire que c'est un établissement recevant du public.
Il existe plusieurs moyens pour servir de l'eau dans un restaurant, à commencer par le classique, en bouteille. De nombreux restaurants proposent des bouteilles d'eau à la carte en plus de l'eau en carafe. Plusieurs clients continuent d'éviter l'eau du robinet, même si elle est purifiée et fraîche.
C'est l'homme qui sert les boissons, jamais la femme, également lorsqu'il s'agit d'ouvrir une bouteille de vin. C'est le maître de maison qui fait le service du vin. Si une femme seule reçoit, elle demandera à un convive masculin s'il peut l'aider à servir les vins.
Et contrairement à ce qu'on pourrait penser, le consommateur ne paye pas l'eau… mais son traitement pour la rendre potable, son transport à domicile, la dépollution des eaux usées, etc.
Quelques bons réflexes suffisent pour alléger les factures ! Relevez les chiffres inscrits sur votre compteur d'eau juste avant d'aller vous coucher. À votre réveil, si ces chiffres ne sont pas identiques et que personne n'a utilisé d'eau dans la nuit, cherchez la fuite ! Purgez régulièrement les radiateurs.
L'Italie. Pain, eau, couvert et place assise… En Italie, vous devrez payer tous les suppléments. Si autrefois, une carafe d'eau était mise à disposition des consommateurs, la dégradation de la qualité de l'eau du robinet a fait disparaître ce service.
En 2021, le prix moyen de l'eau en France était de 4,34 € par mètre cube, toutes taxes comprises, dont 2,13 € couvrent le coût de production et de distribution de l'eau potable et 2,21 € celui de l'assainissement collectif (d'après OFB, 2023).
Des points d'eau partout en France
Actuellement, on compte déjà 2 500 points de remplissage en France. Ils sont situés dans des boutiques, des pharmacies, des épiceries, des salles de spectacle ou encore des lieux de rassemblement. Des abreuvoirs ont également été installés dans certaines villes.
Ce prix moyen global recouvre une forte variabilité : 80 % de la population bénéficie d'un prix de l'eau potable compris entre 1,60 et 2,72 €/m3.
Les restaurateurs ont l'obligation de fournir gratuitement l'eau et le pain à leurs clients conformément à l'article 4 d'un arrêté du 8 juin 1967, qui prévoit que "le couvert comporte obligatoirement, outre le pain, l'eau ordinaire, les épices ou ingrédients, l'ensemble des produits ou articles, tels que vaisselle, ...
Le pain que vous allez déguster tout en parcourant le menu va provoquer une hausse de glycémie dans votre sang, qui va vous donner encore plus faim. C'est d'ailleurs le pain blanc (le plus souvent servi dans les restaurants) qui va le plus augmenter taux de glycémie rapidement.
Tous les établissements autorisés à servir de l'alcool, y compris les pubs, les bars, les boîtes de nuit, les cafés et les restaurants, doivent légalement fournir de l'eau potable gratuite, même si vous n'êtes pas un client payant.
L'eau, en tant que ressource naturelle, n'a pas de prix. Pourtant, chaque usager des services d'eau et d'assainissement collectif paye une facture d'eau. Cette facture représente le coût des services publics d'eau et d'assainissement collectif (SPEA) et permet de financer l'exploitation de la ressource.
Cette dernière a son propre coût en raison du traitement qu'elle subit avant d'atterrir dans le robinet. L'eau est décantée, filtrée et désinfectée, c'est tout un processus qui permet de la rendre agréable en bouche et bonne pour la santé. Il y a donc le prix de l'abonnement au service et la consommation de chacun.
Les communes étant responsables du réseau de l'eau, elles disposent des informations de contact du gestionnaire du réseau. La grande majorité des fournisseurs acceptent plusieurs moyens de paiement. Le plus souvent, les clients peuvent régler par prélèvement bancaire, par carte bancaire, par TIP ou encore par chèque.