Les moules, les crevettes, les crabes et les poissons sauvages (anchois, sardine, saumon, cabillaud, sole, mérou…) sont à limiter pour les mêmes raisons : pas plus de deux à trois fois par semaine, avec des portions de 120 à 180 g maximum.
Les crevettes en conserve ou précuites peuvent présenter des teneurs élevées en sel. Les personnes souffrant d'hypertension ou devant limiter leurs apports en sel devront leur préférer les crevettes fraîches. Enfin, les crevettes sont riches en purines, substances à l'origine de l'acide urique.
Les fruits de mer: riche en protéines maigres, oméga 3, oligo-éléments et minéraux qui aident à contrôler le cholestérol et à réduire le risque cardiaque en plus d'apporter du sélénium, précieux contre le cancer du foie.
L'alcool est l'ennemi numéro un du foie. En quantité excessive, il finit par détruire ses cellules. « Il ne faut pas dépasser deux à trois verres par jour, en évitant de boire tous les jours ». En raison de facteurs génétiques ou morphologiques, nous sommes inégaux face à ce risque.
Riche en bon gras : les lipides contenus dans les crevettes sont majoritairement insaturés, avec un très bon équilibre entre les oméga-Z et oméga-G. Raisonnablement calorique : avec 94 calories aux 100 g, pour vous donner une idée, la crevette est moins calorique que le blanc de dinde ou de poulet, oui oui !
L'allergie aux crustacés est une réaction allergique qui peut survenir suite à l'ingestion ou au contact avec des crustacés tels que les crevettes, les homards, les crabes et les langoustines. Cette allergie peut entraîner une variété de symptômes, allant de légers et bénins à graves.
Les crevettes, clés de la jeunesse cellulaire
Elle regorge également de sélénium, un antioxydant particulièrement bien assimilé par l'organisme. En cas de carence de sélénium, on peut s'exposer à des risques cardiaques. Il est donc important d'en consommer régulièrement.
Le citron stimule la production de bile et régénère les fonctions purificatrices du foie. Pour profiter au maximum de ses bienfaits pour le foie, on peut faire une cure de jus de citron de 10 à 15 jours, en le consommant chaque matin au réveil, avec un peu d'eau tiède (ou à température ambiante).
« L'œuf est mauvais pour le foie » Faux !
Le jaune est par exemple mélangé aux purées. Seules les préparations d'œufs frits au beurre ou à l'huile peuvent faire contracter violemment la vésicule biliaire, donc provoquer quelques douleurs digestives.
Pamplemousse : Ce fruit est une excellente source de vitamine C et d'antioxydants, qui soutiennent la fonction hépatique en réduisant l'inflammation et en protégeant les cellules du foie.
"Pour être bon pour le foie, le riz doit être ferme. Le riz basmati est très bien, par exemple. En revanche, il faut bannir absolument le riz à sushi ou risotto dont l'IG est très élevé". Sinon, il faut privilégier les produits complets ou semi-complets, notamment pour les pâtes.
Les résultats de ces études suggèrent que la consommation de Cacahuètes, et d'autres aliments riches en polyphénols, peut aider à protéger la santé du foie et à prévenir les maladies hépatiques. Toutefois, il est important de noter que les Cacahuètes sont également riches en graisses et en calories.
Les viandes maigres (bœuf, veau, lapin) sont à privilégier, (rôtis, biftecks, filet, escalopes) ainsi que les volailles maigres (poulet, dinde), sans la peau.
Les fruits de mer sont difficiles à digérer : vrai !
Les fruits de mer restent beaucoup plus longtemps dans l'estomac que les autres aliments, comme la viande ou la volaille. Leur putréfaction peut être toxique pour l'organisme, c'est pourquoi il convient de choisir des produits de qualité.
Pourquoi vaut-il mieux le retirer ? Le tube digestif des crevettes contient des éléments pêchés dans les fonds boueux de la mer, comme des planctons, du sable, etc. Bien qu'une fois cuit, il ne soit pas toxique, le boyau de la crevette apporte une texture granuleuse et un goût marécageux à vos recettes.
La meilleure période pour apprécier le goût généreux de la crevette rose s'étend d'août à novembre. Toutefois il est possible d'en consommer toute l'année grâce à l'élevage et à la congélation.
Cette habitude profiterait à vos intestins et pourrait même vous prémunir à termes contre le cancer du côlon. L'explication ? L'amidon résistant, dont sont constituées les bananes vertes, peut être bénéfique au foie ainsi qu'aux intestins.
Pour mon foie, le lait c'est sain? Quand on aime et supporte le lait de vache, pourquoi pas. Sans abuser et en le préférant demi-écrémé pour limiter l'apport en graisse nuisible au foie.
Les viandes rouges et la charcuterie : les viandes rouges, comme le bœuf, l'agneau et le porc, ainsi que la charcuterie, tels que le bacon, la saucisse et le jambon, sont riches en graisses saturées et en cholestérol, ce qui peut augmenter le risque de stéatose hépatique et d'autres troubles du foie.
Ce nutriment participe aussi à l'élimination des toxines par le foie et assure le bon fonctionnement du système nerveux. Un vrai petit trésor… contenu dans le maïs. Ce légume contient 2 à 3 fois plus de vitamines B que dans le reste des légumes frais.
Si vous devez, par exemple, mariner vos crevettes, les saveurs que contient votre marinade s'imprégneront plus facilement. En tout cas, je n'ai jamais fait autrement et le résultat a été très satisfaisant. Il ne faut pas enlever les carapaces des crevettes. Ces derniers ont des vertus très bénéfiques pour la santé.
Si l'on a eu la main un peu trop lourde au moment de saler, il suffira de glisser dans la cocotte ou la sauteuse, une (ou plusieurs) pomme de terre crue, pelée et coupée en tranche, pendant quelques minutes, le temps qu'elle absorbe le trop plein de sel.
Les fruits de mer : Les fruits de mer, y compris les poissons et les crustacés (crevettes, homards, huîtres, moules, etc.) sont une source importante de bonnes matières grasses, de protéines, de vitamines et de minéraux, ainsi que d'antioxydants qui peuvent aider à équilibrer le taux de glycémie.