En plus, son apport en calories est assez faible tout comme la pomme de terre : environ 86 Kcal pour 100 g de patate douce.
Patate douce et perte de poids
En termes de calories, il faut compter 63 calories pour 100 grammes de patate douce cuite. Elle convient donc parfaitement à un régime hypocalorique.
Calories : Avec environ 30kCal de différence pour 100g, la patate douce est nettement moins calorique que la pomme de terre.
Riche en fibres, la patate douce facilite le transit intestinal. S'il y a bien un légume qui aide à améliorer la digestion, c'est la patate douce !
La patate douce
Elle ne doit jamais se manger crue car elle est très toxique et peut provoquer des hallucinations et des convulsions, étant donné qu'elle affecte le système nerveux central. Il faut la faire bouillir pour détruire complètement la substance qui provoque tous ces troubles, la dioscorine.
Sa composition en glucides (comprenez les sucres principalement lents) est d'environ 12g pour 100g d'aliment, ce qui est nettement inférieur à la majorité des féculents (entre 20 et 30g aux 100 g) ! Eh bien oui, cet aliment est à considérer comme un féculent.
Les patates douces renferment 10 fois plus de vitamine A que les pommes de terre blanches. Elles contiennent des caroténoïdes. Les caroténoïdes sont des phytonutriments qui pourraient contribuer à réduire le risque de maladies oculaires, de certains types de cancer et de maladies du cœur.
Consommer régulièrement de la patate douce constitue l'assurance d'un transit intestinal optimisé. En effet, les fibres de la patate douce étant solubles, elles se transforment en gel après la digestion pour ensuite stimuler le transit intestinal des autres aliments tout en augmentant la fréquence des selles.
L'aliment le plus drainant pour la soupe est la courgette qui comporte beaucoup de fibres et favorise donc le transit. Les autres légumes qui font dégonfler sont le fenouil, le poireau, l'oignon et les légumes verts.
Les viandes grillées et blanches et la volaille car elles permettent une bonne digestion. Les poissons maigres, en papillote ou grillés car ils ont une teneur en fermentation moindre. Les œufs durs ou pochés car ils sont cuits sans graisse.
Les 2 tubercules apportent quasiment la même quantité de glucides sous la forme de féculents. Elles contiennent aussi des sucres naturels comme les fruits et légumes mais la patate douce en compte un peu plus, ce qui explique son gout plus sucré.
La patate douce est catégorisée parmi les glucides lents en raison de sa faible quantité en index glycémique, que sa digestion est tout aussi lente, et qu'elle reste longtemps dans l'appareil digestif.
Vitamine A pour l'une, vitamine C pour l'autre
Alors que la pomme de terre est une bonne source de vitamine C, la patate douce est riche en bêta-carotène, d'où la couleur typiquement orange de sa chair. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A dans l'organisme.
Riche en vitamine A, B6, B9 et C ; Riche en cuivre et en manganèse ; Diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires ; Améliore les fonctions du foie.
La patate douce et les calories
Ses glucides se digèrent plus lentement ce qui permet de bénéficier plus longtemps de l'énergie qu'elle apporte. De ce fait, la patate douce fait partie des féculents les moins caloriques : elle contient moins de calories que le pain, les pâtes et le riz.
La patate douce dépasse en termes de vitamine A et calium et moins de calories.
Le yaourt comporte très peu de sucre, ce qui est un parfait atout en tant qu'aliment du soir. En effet, consommer des produits sucrés à une heure aussi tardive, provoquera l'augmentation de votre glycémie et bonjour l'insomnie !
la chute brutale de la sécrétion d'œstrogène et de progestérone va favoriser le stockage de la graisse dans le corps ainsi que la rétention d'eau. A cet âge, la masse grasse se répartit plus facilement au niveau de l'abdomen qu'au niveau des fesses, des cuisses ou des hanches.
Pour se débarrasser rapidement des gaz intestinaux, il est important de manger et de boire la bouche fermée afin de ne pas ingérer de l'air excessivement. De plus, il s'agit également de prendre le temps qu'il faut pour s'alimenter calmement.
Au nombre des aliments riches en fibres qu'il faut consommer pour prévenir ce trouble digestif, on peut citer : la patate douce, l'orange, la pomme de terre sans peau, la farine d'avoine, le pain de seigle, la courgette et l'orge. Ces aliments font secréter de moins en moins d'enzymes salivaires.
Les légumineuses (lentilles, pois, chiches, haricots secs); Les céréales complètes et produits dérivés à base de farine complète (pâte, riz, avoine); Les fruits secs (pruneaux, figue, abricots, dattes…); Les légumes et fruits frais (haricots verts, épinards, asperges, prunes, raisons…).
Type 1 (petites boules de selles dures) : vous ne buvez probablement pas assez d'eau et ne mangez pas suffisamment de fruits et légumes (surtout ceux qui contiennent des fibres) Type 2 (en forme de saucisse, mais grumeleux) : c'est mieux, mais il faut manger plus de fibres et boire plus.
La patate douce est disponible toute l'année. Mais la période de consommation optimale est généralement en automne et hiver soit d'octobre à mars.
Les charançons sont par contre les principaux ennemis de la patate douce. Il s'agit d'un petit coléoptère dont les larves(blanches) et les adultes(noirs) causent des dégâts importants. La femelle vient pondre ses oeufs sur les tiges mais aussi dans les tubercules.
On épluche la peau ou pas ? La peau de la patate douce est très fine donc vous pouvez l'éplucher ou bien vous contenter de la nettoyer dans l'eau avec une brosse. Car c'est dans sa peau que se concentre l'essentiel des fibres ! Bon à savoir : Une fois la patate douce pelée, elle noircit très vite.