Un gourmand est, par définition, une tige qui ne produit pas. Or les soi-disant gourmands des tomates (si on les laisse pousser, bien sûr) produiront fleurs et fruits. Ces «gourmands», qui poussent à l'aisselle des feuilles, ne sont pas autre chose que des tiges secondaires.
Pour plusieurs raisons ! La première, c'est que si vous laissez l'ensemble des gourmands se développer sur votre plant de tomates, votre plant formera un buisson. Et le problème d'un plant de tomate qui buissonne, c'est que l'air circule plus difficilement au centre de votre plant.
Avant toute chose, il faut savoir ce que sont réellement les gourmands de la tomate. Il s'agit en fait de tiges qui se développent au croisement des feuilles et de la tige principale. Les gourmands ne donnent pas de fruits et puisent dans les ressources de la plante pour se développer.
Supprimer les gourmands est la technique des maraîchers professionnels. En effet, ils enlèvent les nouvelles branches de leurs plants pur accélérer la croissance du fruit pour avoir de belles tomates. C'est donc dans une logique de récolte plus conséquente que les gourmands sont supprimés.
Au jardin, les rosiers greffés produisent souvent des repousses d'églantier (porte- greffe) appelées « gourmands ». Elles apparaissent sous la greffe, parfois sur les racines, et même sur les tiges des rosiers tiges ou pleureurs.
Une taille trop sévère entraîne la croissance de nombreuses pousses verticales et improductives sur les branches (gourmands) et à la base du tronc (rejets). En été, après la formation des fruits (mi-juin à fin juillet environ), la taille consiste à supprimer les gourmands et les rejets.
Les gourmands, qui sont peu ou pas "productifs", sont accusés (plus ou moins à tort), de se développer au détriment des rameaux principaux et d'épuiser inutilement la plante.
Quand tailler les gourmands ? Enlever les gourmands de tomates de juin jusqu'à septembre ou octobre. L'effeuillage de la tomate se fait en fin d'été afin de laisser passer le soleil entre les branches pour faire mûrir les tomates. Le pied de tomates se retrouve dénudé de feuilles.
Remplir des godets de 7 cm avec un terreau « semis et bouture » les humidifier pendant quelques minutes en les plaçant dans des coupelles remplies d'eau. Retirer les jeunes pousses sans les couper. En principe elles se cassent facilement sur un pied arrosé au préalable.
L'une des meilleures astuces est de commencer à enlever les gourmands des tomates lorsque le temps est clément et qu'il y a du soleil. Ce dernier accélère le processus de cicatrisation du plant taillé qui peut prendre plusieurs jours.
De la tige principale, partent des tiges secondaires, appelées gourmands, qui apparaissent à l'aisselle des feuilles. A leur tour, ces tiges secondaires donneront des feuilles où apparaitront des gourmands et ainsi de suite. Tailler consiste donc à limiter la masse végétale car l'objectif est de produire des fruits.
Suppression des gourmands de tomates
La taille des pieds de tomates s'effectue uniquement par suppression des gourmands . Cette opération peut aussi s'appeler ébourgreonnage. La taille commence 1 mois après la plantation mais se continue jusqu'à la récolte complète des tomates car les gourmands poussent en continu !
Un arrosage trop fréquent aura les mêmes conséquences : maladies cryptogamiques, jeunes fruits qui tombent, fruits plus développés qui éclatent ou sans saveur, lessivage des éléments nutritifs, … La tomate est sensible aussi bien à un arrosage insuffisant qu'à un arrosage excessif.
1) Casser ou couper une longue tige dont le diamètre est égal à celui d'un crayon. 2) Retirer les feuilles sur la moitié de la tige. 3) Faire un avant trou avec un tuteur ou une tige en fer du diamètre de la tige, sur 10 cm de profondeur. 4) Mettre l'équivalent d'un verre d'eau dans le trou (seulement s'il fait sec).
L'arrosage permet de récolter des fruits bien goûteux, mais préférez un apport important une fois par semaine, 2 à 3 litres d'eau à chaque pied, plutôt que des arrosages journaliers. Toujours arroser au pied, un feuillage humide favorise le développement de maladies cryptogamiques.
Les jeunes plants sont très fragiles face aux changements de température brutaux et au froid intense. Si vous les installez en serre, sous châssis ou autre, surveillez la météo, vous pourrez ainsi prévoir de les couvrir avec un voile d'hivernage ou de forçage s'il est prévu moins de 6°.
Le semis des petits pois peut être réalisé en fin d'hiver, dès février-mars et jusqu'à avril voire juin pour certaines variétés.
La tomate se bouture facilement. Pour multiplier un hybride intéressant ou éviter de dépenser trop en plants de tomates voici une méthode de propagation simple à mettre en œuvre, à faire dès le mois de mars.
Quel que soit l'état de mûrissement de vos tomates, enlever les feuilles situées tout en bas du pied, surtout celles qui sont en contact avec le sol. L'humidité y est plus importante, et elle risque d'entraîner l'apparition de maladies qui gagneraient vite les fruits.
Les agriculteurs ne peuvent pas tailler ou élaguer leurs haies entre le 1er avril au 31 juillet pour ne pas déranger les oiseaux pendant la période de reproduction. Les particuliers ne sont pas soumis à cette loi même s'il est recommandé de la suivre pour préserver la biodiversité.
En supprimant les gourmands, on limite le nombre de tiges de façon à ne pas affaiblir le plant de tomate. Éliminer les gourmands s'appelle aussi « ébourgeonnage ». A faire 1 mois après la plantation et tout au long de la culture. Gardez 4 à 5 tiges secondaires.
Coupez le plus ras possibles les « gourmands » qui se développent souvent à la base du tronc ou parfois sur les branches. Ce sont des branches très droites et vigoureuses (trop), aux bourgeons très espacés, qui pompent la sève au détriment des autres et risquent de déséquilibrer la forme de votre arbre fruitier.
La taille du citronnier est un soin facile qui renforcera sa vitalité. Lorsque que vous procéderez à cet entretien annuel, veillez à ne pas oublier de tailler les gourmands. Distinct des branches fruitières, le gourmand est cette petite pousse qui se glisse issue d'un œil à bois.
Les gourmands des rosiers ne sont autres que des rameaux qui se développent sur le tronc principal de l'arbuste. Ils sont considérés comme des parasites et peuvent nuire au bon développement des rosiers.