6. Les légumes secs. Lentilles, fèves, pois chiches et autres haricots secs peuvent être consommés bien des années après leur achat. –> Vérifiez que ce sont bien des produits bruts, non précuits, et conservez-les à l'abri de la lumière.
Retirez les simplement sans attendre quand vous réalisez que la date de péremption est passée. Si vous ressentez une sensation bizarre dans vos yeux, une irritation ou des picotements, contactez un docteur ou pharmacien dès que vous le pouvez pour une examination et des conseils pour.
Vérifiez la courbure de la lentille
Afin de vérifier que la lentille est bien orientée, vous pouvez la tenir entre le pouce et l'index. Si la lentille présente une surface de contact réduite et si les bords se courbent l'un vers l'autre, c'est qu'elle est du bon côté.
La conservation des lentilles
Les lentilles sèches se conservent dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, et peuvent rester bonnes pendant des années. Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, et elles sont un incontournable pour les repas sains et délicieux.
Il est de coutume de ne pas faire tremper les lentilles avant de les cuire, juste de les rincer à l'eau claire afin d'éliminer les impuretés pouvant être présentes. Leur goût risque d'être altéré et leur peau fragilisée après un trempage, jusqu'à éclater ensuite en cuisson.
Il améliore leur digestibilité. Terminé les flatulences et ballonnements!
Le trempage permet d'éliminer 90 % des anti-nutriments en amorçant le processus de germination (pré-germination), facilitant la digestion. Il permet d'augmenter les apports en bonnes enzymes, en vitamines et en minéraux. Il permet de désactiver l'acide phytique.
Les bactéries sont plus à même de se déposer sur le matériel usé et cela entraîne également une irritation, voire une conjonctivite (inflammation de la conjonctive). Si vous portez vos lentilles trop longtemps, cela peut également entraîner une sécheresse oculaire.
Dans le temps, il fallait trier les lentilles, auxquelles étaient mêlés des petits cailloux. Ce n'est plus nécessaire. Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses.
Comme on l'a vu ci-dessus, les lentilles apportent un sentiment de satiété grâce à leurs glucides lents, leur index glycémique bas et leurs fibres. « Elles peuvent donc être consommées midi ou soir et 4 à 5 fois par semaine dans le cadre d'un régime minceur, précise la diététicienne-nutritionniste.
Elles se déclinent en trois types différents : les lentilles journalières, qui sont à usage unique, les lentilles à renouvellement fréquent qui ont une durée de vie de 15 jours à 3 mois, et les lentilles traditionnelles qui peuvent durer entre 1 an et 18 mois.
Les types de protéines les plus adaptés à une recette avec du riz et des lentilles sont ceux qui sont riches en acides aminés. En effet, les légumineuses, comme les lentilles, sont faibles en certaines formes d'acides aminés essentiels, mais le riz est riche en ces mêmes acides aminés.
Ne pas saler l'eau, cela rend la peau des lentilles plus ferme.
Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu une partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant présenter un risque pour celui qui le consommerait. Ainsi, il n'est pas nécessaire de jeter les produits concernés quand la DDM est dépassée, pourvu que leur emballage ne soit pas altéré.
Le sucre et les aliments fortement sucrés
En raison de leur forte teneur en sucre, le sirop d'érable et la crème de marron ont une durée de vie similaire. Toutefois, ils ne sont protégés correctement qu'à l'abri strict de l'humidité et de l'air.
Ne faites pas tremper vos lentilles avant cuisson, sinon la précision de la cuisson sera altérée et vos lentilles risquent d'être trop cuites. Dans un premier temps, rincez vos lentilles à l'eau froide pour éliminer les impuretés. Puis plonger-les dans une casserole 3 fois leur volume en eau.
Au sein d'un régime carné, consommer des lentilles deux fois par semaine suffit. Si vous supprimez les protéines animales, pas de problème pour augmenter cette fréquence. Il suffit ensuite de faire les bonnes associations. Ce sont des habitudes à prendre.
Jetez vos lentilles de contact dans la poubelle des déchets ménagers. Les étuis à lentille de contact ne peuvent pas être déposés dans le bac de tri car ce ne sont pas des emballages ; ils ne pourront pas être recyclés.
Les lentilles bi-mensuelles s'utilisent pendant 15 jours, quant aux lentilles mensuelles elles s'emploient pendant 30 jours à compter de l'ouverture, toutes deux nécessitent un entretien quotidien.
Par ailleurs, durant le sommeil, la paupière ne cligne plus, ce qui ne permet pas un transport d'oxygène fluide de l'air ambiant à la cornée. Ainsi, garder ses lentilles de contact durant son sommeil est logiquement déconseillé car l'absence d'oxygène rend l'œil plus vulnérable à une potentielle infection.
Solution: le bicarbonate de sodium, qui a la propriété d'adoucir l'eau. Conseil: en ajoutant ½ c. à café de bicarbonate de sodium à l'eau de cuisson, les légumineuses deviennent tendres.
3. Jeter l'eau de trempage. L'eau de trempage rendrait les légumes secs indigestes.
commencez par rincer les lentilles sous l'eau claire. inutile de les faire tremper. mettez-les dans une casserole avec 5 fois leur volume d'eau froide environ.