Si le logo de votre casserole indique « induction », « vitrocéramique », « électrique » ou « toutes sources de chaleur », cela signifie qu'elle est compatible avec ces types de plaques.
L'idéal est d'opter pour une poêle d'une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Ces dimensions garantissent une répartition homogène de la chaleur, mais aussi une cuisson efficace sur une plaque vitrocéramique. Pour en savoir plus, vous pouvez également lire notre article sur la casserole en inox la reine des plats savoureux !
Si vous avez un doute, vous pouvez faire le test de l'aimant. Si l'aimant attache au fond de la casserole, vous pouvez l'utiliser pour vos recettes. Pour les plaques vitrocéramiques, bonne nouvelle : toutes les casseroles sont compatibles.
Les poêles et récipients déjà présents dans vos placards seront tous compatibles avec ce type de plaque de cuisson. Il n'existe d'ailleurs pas de casseroles pour vitrocéramique.
En résumé La plaque à induction fonctionne grâce à un système de champ magnétique et nécessite des casseroles et poêles adaptées. Si les plaques à induction sont généralement plus chères que les plaques vitrocéramiques, elles sont moins énergivores. Leur coût d'usage est donc moindre.
À cela, s'ajoute le prix des casseroles et des poêles qu'il faudra remplacer car toutes ne sont pas compatibles avec l'induction. Néanmoins, elles sont vite rentabilisées. Selon l'ADEME, une plaque de cuisson à induction consomme 20 % d'électricité en moins qu'une plaque vitrocéramique.
En reprenant le prix du kWh (€TTC) à 0.15, votre plaque à induction représente une consommation de 105.12 € par an, soit près de 30 € de moins que la plaque vitrocéramique. L'ADEME considère qu'une plaque à induction consomme 20 % d'énergie en moins qu'une plaque vitrocéramique.
En cas de doute, vous pouvez faire le test de l'aimant. Si l'aimant attache au fond de la poêle, vous pouvez l'utiliser sur vos plaques à induction. Pour une bonne cuisson en toute sécurité, nous vous recommandons d'utiliser une poêle composée de matériaux solides et avec une bonne conductivité comme l'inox.
Pour être reconnue, la casserole ou la poêle doit contenir du métal magnétique comme le fer. Pour savoir si vous pouvez utiliser votre batterie de cuisine, il suffit de faire un test avec un aimant. Si ce dernier est attiré par votre casserole, vous pouvez l'utiliser.
2 types de protections pour plaques existent : les couvre-plaques en verre amovibles à placer sur votre plaque inutilisée et les tapis protecteurs utilisables en cours de cuisson pour faire face aux rayures et projections.
Plaque à induction et vitrocéramique : ustensiles
Pour faire une bonne comparaison entre plaque à induction et vitrocéramique, les ustensiles sont un élément important. La plaque vitrocéramique peut en effet s'utiliser avec toutes les casseroles et poêles destinées aux plaques électriques.
Il suffit d'humidifier une éponge avec du liquide vaisselle et frottez la surface de votre plaque à induction ou vitrocéramique. Une fois propre, séchez la plaque avec votre chiffon microfibre. Cette poudre blanche provenant des carrières de craies est semblable à de l'argile. Elle nettoie très bien les taches tenaces.
Utilisation d'une plaque vitrocéramique : les casseroles et poêles de cuisson. Elles doivent être impérativement avec un fond plat et épais. Elles doivent avoir le logo électrique et céramique. Posez la casserole ou la poêle sur le foyer de cuisson avant de l'allumer afin d'éviter un choc thermique et abîmer la plaque.
Une plaque qui ne reconnaît plus les casserole est en général dû à la carte de puissance qui n'est plus assez puissante et ne détecte plus les casseroles qui donc, ne chauffe pas. N'hésitez pas à nous tenir au courant.
La compatibilité : Malheureusement, toutes les casseroles à induction ne sont pas compatibles avec le gaz, ce qui vous oblige à acheter une casserole pour la cuisson au gaz.
Les poêles en fonte sont célèbres pour leur excellente rétention de chaleur. Elles chauffent lentement et uniformément, ce qui les rend idéales pour saisir, griller et mijoter. De plus, elles peuvent être utilisées sur toutes les sources de chaleur, y compris les plaques à induction.
L' adaptateur pour plaque induction vous permet d'utiliser tous types de casseroles, de faitouts ou de cocottes sur votre plaque de cuisson induction ou votre table de cuisson vitrocéramique. C'est facile, il suffit de déposer votre adaptateur induction entre la plaque induction et l'ustensile de cuisson.
Enfin, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), aucune indication d'effets néfastes sur la santé à long terme par l'intermédiaire de ces champs électromagnétiques n'a été démontrée à ce jour.
Leur contact avec la table de cuisson induit un champ magnétique qui produit de la chaleur. Seule la casserole ou la poêle chauffe, le reste de la zone reste donc froid.
Les plaques à induction sont adaptées à tous les types d'ustensiles de cuisson dont la base contient une forte teneur en métal (métal ferreux). Tous nos ustensiles de cuisson en Fonte Émaillée*, en Inox et de la gamme Les Forgées, tout comme nos bouilloires en Acier Émaillé, conviennent aux plaques à induction.
Placez un aimant dans le fond du récipient, s'il reste accroché, c'est qu'il est compatible avec l'induction. Positionnez la poêle ou la casserole sur la plaque à induction, si un « U » s'affiche sur le tableau de commande, c'est que votre récipient n'est pas compatible.
Alors que la cuisson au gaz est moins efficiente qu'une plaque à induction (un pourcentage plus important de la chaleur générée se disperse dans l'air ambiant avec la cuisson au gaz), les deux méthodes vous permettent de contrôler vos dépenses énergétiques en démarrant et en stoppant la cuisson de manière instantanée.
La plaque de cuisson vitrocéramique est plus économique qu'une plaque de cuisson électrique et chauffe plus rapidement que celle-ci.
Préférez procéder manuellement, car le système de nettoyage automatique est assez énergivore. Enfin, sachez que les plaques de cuisson à induction consomment en moyenne 10 fois moins d'énergie que le four…