il s'agit de pot en verre qui vont dans les yaourtières qui chauffent pour fabriquer les yaourts, ils tiennent bien à la chaleur donc oui, ils peuvent aller au four traditionnel mais sans température excessive et sans couvercle qui lui est en simple plastique et bien entendu ils ne doivent pas être vide.
Ces pots en verre peuvent en effet être utilisés et réutilisés au four (entre 150°C et 200°C). Toutefois, pour ne pas qu'ils cassent, pensez à limiter les écarts de température en préchauffant votre four avec les pots en verre déjà à l'intérieur.
Non, il ne faut pas mettre les couvercles sur les pots lors de la fermentation en yaourtière. Ils sont à placer lorsque vous les placez dans le réfrigérateur et pendant leur transport.
Faut-il mettre les couvercles sur les pots pendant la cuisson ? Non. Les couvercles se posent à la fin du cycle avant de placer vos yaourts, pendant au moins 4 heures, dans votre réfrigérateur.
Préchauffez le four à 120° (thermostat 4). Au-delà de 130°, vous prenez le risque que le verre se casse. Enlevez les étiquettes sur le bocal, en le faisant tremper si nécessaire. Déposez deux couches de papier sulfurisé sur les grilles du four, et disposez les pots de confiture côte à côte sans qu'ils se touchent.
On retrouve aussi le verre Pyrex et la céramique comme matériaux compatibles avec la cuisson au four. Attention cependant : il faut choisir la bonne température. La céramique, composée de terre cuite, convient pour des cuissons lentes à température moyenne.
Dans le doute, évitez de le mettre au four. Dans tous les cas, contrôlez que le verre ne présente aucune fissure. Celle-ci va le fragiliser et provoquer son éclatement lors de la cuisson. Évitez aussi les écarts de température trop importants qui risquent aussi d'endommager le verre.
L'apparition d'un liquide étrange sur le dessus de vos yaourts n'est pas une chose grave en soi. Ce liquide, appelé sérum, est simplement le signe que le temps de fermentation a été trop important. Pour les prochaines fois, il est alors conseillé de baisser le temps de fermentation ou d'ajouter du lait en poudre.
Quel est le meilleur lait pour faire du yaourt ? Le lait demi-écrémé est parfait. Du lait entier convient aussi, il donnera des yaourts plus onctueux, mais il est plus riche en matières grasses (3,5 %).
La température à viser pour la fermentation est entre 40 et 45°C. Si la température est plus basse, le yaourt ne fermentera pas. Si elle est plus haute, la chaleur tuera les bonnes bactéries du yaourt. La température idéale pour faire du yaourt est de 42°C.
Généralement la yaourtière va réellement fonctionner pendant une heure, puis s'éteindre. Mais il faut encore attendre plusieurs heures pour que les yaourts se forment sans rien toucher. Il est donc utile préparer tout ça juste avant de se coucher et de sortir les yaourts le lendemain matin au réveil.
Pour réussir vos yaourts maison, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de lait en poudre Régilait à votre recette habituelle. Il n'y a que le lait en poudre Régilait qui permette d'obtenir des yaourts fermes et onctueux ! Quelques cuillères et ça change tout, sauf le goût !
Le principal intérêt d'une yaourtière est le plaisir de confectionner soi-même ses produits laitiers. C'est une solution pratique : elle vous permet de préparer des yaourts selon vos besoins en toute simplicité !
Peut-on mettre ses pots en verre au four ? Préparer et passer vos préparations en bocaux au four, c'est possible ! Nos contenants en verre supportent très bien la chaleur et peuvent être mis au four, le verre pouvant supporter jusqu'à 500 degrés.
Les cocottes en fonte sont souvent conçues pour résister aux températures du four. L'acier inoxydable est un matériau qui résiste le mieux à tous les types de cuisson, dont celle au four. Robuste et résistant à la corrosion, l'acier inoxydable est un choix sûr pour une utilisation de cocotte au four.
Couvercle en verre qui sert également de plat. Poignées avec bords arrondis pour un maintien et un confort d'utilisation. Belles dimensions, idéal pour les gratins et les plats au four.
Raison n°3 : C'est économique
Pour 1,25 euros vous pouvez donc faire 8 yaourts, soit le double que ce que vous auriez eu en achetant des yaourts en magasin. Alors oui, il faudrait aussi compter le coût de la yaourtière et de tout ce que vous ajoutez pour pimper votre yaourt maison..
Chauffer le lait permet d'obtenir un yogourt ferme qui se mange à la cuillère. À 91°C, la structure des protéines du lactosérum est dénaturée et s'ouvre. Le résultat est un yaourt qui se mange à la cuillère plutôt qu'un yaourt qui coule.
Le choix du yaourt utilisé dans la recette est important pour la texture finale de votre yaourt maison. On choisit donc : un yaourt nature (indispensable), bio de préférence, et surtout bien ferme (le brassé est élimeuhné). Là encore, préférer un yaourt au lait entier plutôt qu'au lait écrémé.
Plus vous ajoutez de lait en poudre, plus les yaourts seront fermes. N'hésitez pas à augmenter la dose de lait en poudre si vous utilisez du lait écrémé, demi-écrémé ou du lait végétal. Pour 1 litre de lait, vous pouvez mettre jusqu'à l'équivalent d'1 pot de yaourt de lait en poudre.
Vos yaourts restent trop liquides ? Ajoutez simplement un demi-pot de yaourt, voire un pot entier, de lait en poudre. En plus d'une texture bien ferme, vous obtiendrez des yaourts onctueux et veloutés !
Une fois la fermentation terminée, refermez les pots et laissez-les refroidir tel quel avant de les mettre au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Ils sont prêts à être dégustés. Vous pouvez les conserver ainsi pendant plusieurs jours tout en sachant que plus le temps passe, plus ils sont fermes.
Si votre récipient est en acier, en inox ou encore en fonte, n'hésitez pas : votre récipient pourra tout à fait supporter les hautes températures. Attention cependant s'il possède des poignées en plastique. D'une part, le plastique risque de fondre et de changer de forme. D'autre part, il peut jaunir.
Si elles sont en plastique ou en bois et inamovibles, votre poêle ou votre casserole ne passe pas au four. Si les poignées sont amovibles, il est possible que vous puissiez cuisiner au four avec votre plat. Si les poignées sont en métal, votre plat peut aller au four sans aucun problème.
UTILISATION : Ne pas utiliser sur une table de cuisson ni au four traditionnel. Compatible micro-onde. Ne pas poser sur une surface humide en sortie de micro-onde, risque de casse. CARE: Wash before first use.