Rien de tel pour terminer le repas en beauté (en moyenne, 60 kcal/100 g). Si vous préférez un dessert typique, craquez pour le gâteau éponge à la vapeur : une part apporte 90 kcal, soit autant qu'une grosse pomme.
Grâce à la diététique traditionnelle chinoise, on peut non seulement garder une bonne santé, mais aussi ne pas grossir et même… maigrir lentement et sûrement ! La diététique chinoise est d'abord conçue pour entretenir la santé, à partir des principes de base de la Médecine Traditionnelle Chinoise.
Vous pouvez aussi opter pour les bouillons et soupes chinoises, avec des légumes, des champignons, de la viande, des fruits de mer… Eventuellement, vous pouvez aussi prendre des raviolis vapeur : crevette, poisson ou viande au choix. A éviter : les nems et autres beignets, cuits dans l'huile.
Le ravioli chinois à la vapeur à la crevette, cuit possède aux 100 g près de 183 Kcalories, cela constitue un apport en calorie assez élevé. Si l'objectif visé est de mincir il convient de de tenir rigueur de l'IG de l'aliment (retrouver ces valeurs nutritionnelles en bas d'article).
Autre bon choix : les raviolis et les bouchées vapeur, riches en légumes, crevettes ou porc, mais pauvres en calories. Comptez moins de 150 kcal les cinq bouchées. Enfin, la salade chinoise au poulet, au crabe ou aux crevettes, qui n'apporte que 70 kcal, mérite elle aussi un bon point…
Plat principal: privilégiez les viandes et poissons non frits. Prenez par exemple des brochettes de fruits de mer, des viandes parfumées… En accompagnement: Un bol de riz blanc ou de riz gluant ou des légumes. A éviter (ou sous réserve): le riz cantonais et les nouilles sautées, qui sont souvent gras.
"Côté viande, on préfère les viandes blanches : volaille, filet de porc... Et côté poisson, le poisson blanc (cabillaud...) est moins calorique donc à privilégier dans le cadre d'une perte de poids, mais le saumon, qui est un poisson gras, n'est pas non plus à bannir.
Riche en fibres, en vitamines du groupe B, en manganèse, en sélénium et en antioxydants, c'est aussi un aliment rassasiant qui permet d'éviter les fringales !
Optez pour des plats légers comme des salades composées ou alors pour des plats assez maigres en calories. Privilégiez par exemple les sources de protéines comme le poisson ou les viandes blanches plutôt qu'une pièce de viande rouge qui a un index glycémique plus élevé.
Nems, riz cantonais et poulet caramel sont moins inoffensifs qu'ils n'en ont l'air. En réalité, ils sont bourrés de sucre, de graisse, et sont à fuir si vous voulez garder la ligne. On décrypte tour à tour les menus des restaurants chinois avec Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste. Voici les plats à éviter.
A la question de savoir si le riz cantonnais fait grossir, la réponse pencherait vers le oui quand on analyse sa composition calorifique. Pour 100 grammes de riz cantonnais, vous absorberez un peu plus de 300 kcal.
Non, les nems ne font pas grossir ! Attention toutefois, pour en faire un compagnon minceur, à bien les choisir. Traditionnellement, il existe trois grandes familles de nems. Ceux au poulet, ceux au porc et ceux à la crevette et crabe.
Les japonaises sont culturellement conditionnées pour être minces. Traditionnellement, elles mangent peu de viande, presque pas de produits laitiers ni d'aliments gras. Les produits de la mer, le riz et les légumes sont les bases de leur alimentation et ceci explique en partie leur fine silhouette.
Pour garder un corps svelte et en bonne santé, les Japonais favorisent une alimentation naturellement hypocalorique, dépourvue de sucre, de fromages, de fritures et de confiseries, explique la médecin nutritionniste.
Rien que dans le top 5 des cuisines les plus saines du monde, on retrouve la cuisine japonaise et coréenne. Si on élargit au top 10, le Vietnam, la cuisine thaïe et la cuisine indienne (oui, l'Inde est aussi un pays d'Asie).
Le riz est un aliment polyvalent, nourrissant et peu cher et qui se conserve bien. Les Chinois mangent beaucoup de riz, mais principalement dans la partie Sud du pays, là où le climat doux et humide se prête bien à sa culture.
Pour vous permettre de maigrir, votre régime minceur du soir doit idéalement contenir du riz complet, des légumes et des légumineuses, ainsi que de la viande maigre. Vous pouvez également manger des œufs durs, du poisson, des produits laitiers 0 % et boire des tisanes sans sucre.
Les grands principes du resto
Privilégiez les plats composés de légumes et de fruits, modérez vos pulsions frites (produits frits) et plats en sauce, choisissez plutôt les plats à base de poissons ou fruits de mer que viandes. Et réduisez au maximum votre consommation d'alcool.
Munie de son propre petit bol de riz et en utilisant des baguettes ou bien encore une cuillère de service, chaque convive prélèvera la nourriture qu'il souhaite manger dans les récipients disposés au centre de la table. Ce que l'on pourrait assimiler à une sorte de “buffet assis”.
C'est la base de tout repas.
Nouilles au nord, riz au sud, si on devait généraliser. Si le riz est généralement un plat de partage, les nouilles sont parfaites pour un repas pressé, dans la rue, en solitaire. Les petits bouis-bouis de carrefour offrent de surprenantes assiettes de pâtes avec trois fois rien.
Le rouleau de printemps chinois est un des plats les plus appréciés dans le monde. Sa recette est très populaire et appréciée en Chine. Le principe de préparation est simple et tourne autour de 5 éléments principaux : des protéines, des légumes, des herbes aromatiques, des vermicelles de riz et les galettes de riz.