Conservation optimale Conservez le concombre (entier ou coupé) au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un sac plastique ou autre contenant hermétique pour qu'il se conserve plus longtemps et qu'il ne donne pas son goût aux autres aliments.
Pour que vos concombres restent frais et croquants plus longtemps, rien de plus simple : lavez vos concombres et coupez-les bâtonnets. Placez-les dans un bocal en verre, remplissez-le d'eau et direction le réfrigérateur. Vos concombres se conserveront ainsi jusqu'à 1 mois !
5 – Le concombre
Garder un concombre au frais ne va pas augmenter sa durée de vie, au contraire. Au contact du froid, sa peau flétrit à vitesse grand V et le concombre perd de son goût. S'il n'est pas entamé, vous pouvez le conserver sans problème à l'air libre.
Les concombres n'ont pas de date de péremption. On reconnaît des concombres qui ne sont plus bons à l'apparition de moisissure, à leur odeur putride ou à leur toucher caoutchouteux ou pâteux.
Saupoudrez-le très légèrement de sel, mélangez bien. Ajoutez par-dessus quelques glaçons et mettez-le au réfrigérateur une heure. Ainsi la pulpe se raffermira tout en rendant son eau. Cette préparation doit se faire avant de servir, sinon le concombre continue à rendre de l'eau.
Un truc pour conserver les concombres ? J'en gaspille tellement ! Réponse: dans l'eau sur le comptoir ou dans le frigo. Mais, juste un petit peu d'eau; pour le laisser hydrater.
Mais faire dégorger le concombre n'est pas obligatoire, c'est même presque le contraire. Pourquoi ? Si vous procédez à cette technique, vous vous privez de tout ce qu'il peut vous apporter, notamment les vitamines et les minéraux comme le magnésium, le fer et le calcium.
Un concombre trop mûr est généralement très mou, avec un aspect jaunâtre, rétréci et une peau fripée. Il se peut aussi que vous trouviez quelques tâches de moisissures sur le concombre périmé. Si cela est possible, retirez les quelques parties abîmées sur le dessus et suivez l'une de nos 3 astuces anti gaspi !
Conservation optimale
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver les concombres. Nettoyez et asséchez-les, puis mettez-les dans le tiroir à légumes du frigo. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Les concombres se récoltent à maturité, environ 3 à 4 mois après les semis. Selon la date des semis, vous pourrez donc récolter entre le mois de juillet et septembre.
Les tomates
D'autres légumes n'apprécient pas non plus l'atmosphère du réfrigérateur. C'est le cas du concombre, des courges et courgettes, des aubergines, des carottes, des navets, qui ramollissent au froid, pourrissent même et perdent leurs saveurs. Préférez des endroits frais et secs pour les entreposer.
Bon nombre d'entre eux se détériorent rapidement si la température à laquelle ils sont stockés est supérieure à 10 °C. Pensez, par exemple, à des légumes tels que le chou-fleur, l'endive, le brocoli, le champignon, le poireau, l'épinard, la carotte et toutes les sortes de laitue.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver la courgette. Mettez les courgettes dans un sac perméable dans le tiroir à humidité élevée du frigo. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Il est aussi possible de conserver les légumes sans réfrigérateur. Dans ce cas, placez les courgettes dans un endroit frais à l'abri de la lumière comme une cave ou un garage en sous-sol. Disposez-les dans des cagettes et placez un linge humide sur les légumes. Humidifiez ce dernier régulièrement.
Pour conserver les concombres déjà épluchés, je vous conseille de les mettre au congélateur dans du papier journal. Ceci permettra à l'humidité de pénétrer vos concombres épluchés. Cette technique de grand-mère permettra de conserver les concombres épluchés pendant environ une année.
Dans l'idéal, il vaut mieux éviter de conserver les tomates au réfrigérateur. Une température trop froide leur fait perdre leur saveur et devenir progressivement fades. Il est donc conseillé de garder les tomates à l'abri de la lumière et à température ambiante.
2. Une Texture Croquante. Un concombre mûr aura une texture croquante lorsqu'on le pince légèrement. Si vous sentez que la peau est flétrie ou molle, il est probablement trop tard pour la récolte.
Plus frais dans votre garde-manger ou sur votre comptoir.
Certains légumes se portent très bien à température pièce - placez-les dans un endroit frais, sombre, sec et bien ventilé pour qu'ils conservent toute leur fraîcheur.
En plus du magnésium, les concombres contiennent également de la mélatonine. Certaines preuves scientifiques montrent que les suppléments de mélatonine ont pour effet de réguler le rythme circadien naturel du corps, contribuant ainsi à réduire les difficultés d'endormissement la nuit.
Le concombre est-il bon pour la santé ? Indéniablement, le concombre est très bon pour la santé, comme tous les fruits et légumes. Il est riche en vitamines et minéraux et a de nombreuses vertus santé.
Les concombres et les tomates
Et pour cause, ces deux crudités n'ont pas du tout le même temps de digestion. Composé à 95% d'eau, le concombre est un légume qui se digère rapidement, alors que la tomate met beaucoup plus de temps. Or, il faut éviter d'ingurgiter en même temps des aliments à digestion lente et rapide.
Dégorger un concombre à l'aide de gros sel
Pour que son eau ne vienne pas gâcher vos sauces et vinaigrettes, mieux vaut vous en débarrasser. Pour cela, la technique classique consiste à le trancher en rondelles (ou en lamelles) et à le faire dégorger environ une heure dans une passoire avec du gros sel.
Pour les débarrasser des pesticides, préparez un bain composé de 90 % d'eau fraîche et de 10 % de vinaigre ou de jus de citron et faites tremper les fruits et les légumes durant 30 minutes. Pour un nettoyage plus efficace encore, ajoutez 3 cuillères à soupe par litre d'eau, de gros sel ou de bicarbonate de soude.
Grâce à son pouvoir antioxydant, l'eau de concombre aide à réduire le stress présent dans les cellules de l'organisme et à ralentir l'apparition de maladies comme Alzheimer ou le diabète.