Traduit de l'anglais-
Les bienfaits santé du son d'avoine
Le son d'avoine peut par exemple être conseillé dans les cas de diabète de type 2, ce dernier ayant un index glycémique faible (15) et pouvant absorber des nutriments comme le sucre.
Aliment le plus sucré : les céréales
Flocons d'avoine : 11,5 g de glucides pour 100 g (dont 0,5 g de sucres). Pourquoi c'est sucré ? Céréales comme avoine sont principalement composées de glucides, il en faut le matin pour bien démarrer la journée et tenir jusqu'au déjeuner !
Néanmoins, attention de ne pas abuser des flocons d'avoine car ils possèdent un index glycémique élevé de 60. Leur apport en glucides est relativement important (57,9 g / 100 g) ce qui participe à la charge glycémique totale.
Le son d'avoine est un régulateur de glycémie
Non seulement l'indice glycémique du son d'avoine est bas, mais cette préparation limite également les pics d'insuline, l'hormone qui a pour fonction de réguler le glucose. Le son d'avoine contribue à la régulation de la glycémie et du cholestérol.
Par exemple vous pouvez privilégier: l'aubergine, le vinaigre de cidre, le citron, le gingembre, la cannelle, les edamames, les fèves de soja qui font naturellement baisser le taux de sucre dans le sang.
Il y a beaucoup d'avantages à manger du flocon d'avoine tous les jours. Les flocons d'avoine sont une excellente source de fibres, ce qui peut aider à prévenir la constipation. Ils sont également une bonne source de potassium, ce qui est important pour une bonne santé cardiaque.
Il est important de favoriser les aliments complets afin qu'ils soient assimilés plus lentement par l'organisme et permettra d'équilibrer la glycémie. Par exemple : le pain complet, le pain de seigle, le pain aux céréales, les biscottes complètes ou des céréales type flocon d'avoine ou mueslis sans sucres ajoutés.
Contre-indications et allergies à l'avoine
En effet, cette céréale est source de gluten incriminé dans l'hypersensibilité intestinale et la sensibilité coeliaque. De plus, sa teneur en acide phytique peut réduire l'absorption intestinale de certains micronutriments.
Les flocons d'avoine sont reconnus parmi les petits déjeuners les plus nutritifs, économiques, simples à préparer et réconfortants. Manger des flocons d'avoine le matin, permet de faire le plein d'énergie, combattre la fatigue, aider à maigrir, et garder le moral !
Le flocon d'avoine à l'état brut
Dans la version la plus classique, vous pouvez les consommer comme les céréales, accompagnés de lait au petit-déjeuner. Vous pouvez aussi les intégrer à vos yaourts, fromages blancs, salades, etc. sans préparation au préalable.
Vous l'aurez compris, les mueslis, les flocons d'avoine ou encore les pétales de maïs nature sont les céréales les moins sucrées du marché.
Privilégier les céréales complètes pour le petit-déjeuner type mueslis et les pains complet, de campagne, au seigle etc. Essayer les céréales entières, telles que l'amarante, le seigle, l'avoine, l'épeautre, le millet, le quinoa, le riz brun ou sauvage, le triticale et l'orge.
A privilégier. Le sucre complet ou rapadura est plus riche en protéines, minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et certaines vitamines du groupe B : il est moins raffiné et son taux de saccharose est moins important.
Effets secondaires et contre-indications
Une forte consommation d'avoine peut provoquer chez certains des ballonnements et des flatulences. Le son d'avoine ne doit pas être consommé en même temps qu'un traitement hypocholestérolémiant au risque d'en diminuer l'efficacité.
Les flocons d'avoine peuvent tout à fait se consommer secs mais vous pouvez également les faire tremper dans de l'eau pendant 30 minutes avant de les consommer afin de limiter leur teneur en phytine, cette substance végétale qui capte une partie des éléments nutritifs nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme ...
Comment consommer les flocons d'avoine
Ces céréales sont la plupart du temps consommés dans de l'eau ou du lait, mais cette préparation augmente l'index glycémique des flocons d'avoine. Il faut donc éviter de les chauffer et préférer les consommer dans un liquide froid.
Diabète : aliments à éviter
Le riz rapide, la purée de pomme de terre, les frites (à consommer une fois par semaine au maximum), les chips, les plats cuisinés du commerce, les viennoiseries, pâtisseries et les céréales du petit déjeuner chocolatées ou au miel ou fourrées.
Les légumineuses : des féculents à l'IG bas
Les légumineuses comme les haricots rouges, les lentilles ou encore les pois-chiches font partie des féculents excellents pour la santé des personnes diabétiques. Ils donnent de l'énergie toute la journée sont riches en sucres lents mais aussi en protéines.
Les diabétiques peuvent en abuser : le citron leur sera d'une aide précieuse. Il est d'abord très riche en vitamine C. Par ailleurs, il a une action antifatigue grâce aux flavonoïdes (substances antioxydantes). Il permet aussi de réduire l'indice glycémique.
La caféine peut avoir un impact sur la glycémie.
Certaines personnes rapportent, en effet, avoir observé une augmentation de leur glycémie suite à la consommation de caféine. Cet effet pourrait s'expliquer par la libération d'adrénaline, provoquée par la caféine, qui peut faire augmenter le taux de sucre dans le sang.
Le jet urinaire est en outre plus faible ou bien la sensation de vidange incomplète. L'atteinte nerveuse est en effet responsable d'une baisse de sensibilité de la vessie, ainsi que de troubles de la contraction du muscle vésical. Souvent, la vessie devient paresseuse et ne se vide plus suffisamment.