Alors oui, évidemment, l'alpaga peut se manger dans certaines régions du monde car cette viande est non seulement agréable au goût, mais elle est aussi appréciée pour ses qualités nutritives.
Cuisiner l'alpaga
Comme c'est une viande très maigre, elle doit être cuite rapidement, à feu vif. Pour un meilleur résultat, on sert les pièces rare à médium. On laisse également reposer quelques minutes les pièces sur une assiette tiède avant de servir afin de permettre au muscle de se détendre après la cuisson.
La viande de lama, un camélidé apprécié pour sa laine et qui est utilisé comme bête de charge, connaît un certain succès dans la haute cuisine, notamment pour son importante teneur en protéine, mais surtout pour sa faible teneur en graisse.
Le coût d'un alpaga
Comme nous le disions précédemment le prix sera différent en fonction du sexe. Un bon éleveur ne vous vendra pas un animal sous les 1000€-1500€ HT pour un mâle alpaga et entre 2500€ et 3000€ HT pour une femelle.
Les lamas possèdent de plus longs cous et des oreilles plus hautes et pointues. Celles de l'alpaga elles, sont plus arrondies et plus petites. Vous l'aurez compris, le lama est le camélidé le plus imposant de la famille, mais reste avec l'alpaga, un animal domestiqué par l'homme.
La naissance de l'alpaga s'appelle la criation et le bébé le cria. La femelle se retire et reste souvent debout pour mettre bas. Un seul petit par an naîtra car les jumeaux sont extrêmement rares. Un bébé alpaga pèse en moyenne 7 kg et possède déjà une toison de quelques centimètres.
Toutefois, il est beaucoup plus rare de voir un alpaga cracher qu'un lama. De plus, lorsqu'ils crachent, c'est généralement sur leurs congénères plutôt que sur les humains. La crachomanie est un réflexe de défense qui permet de régler les conflits et de déterminer qui est le chef.
L'alpaga fait peu de bruit. Ces animaux communiquent entre eux avec des petits 'hum hum'. Leur cri d'alerte est strident : l'alpaga meule, un cri proche de celui du lama et du renard.
L'alpaga est un herbivore semi-ruminant (tylopode)... Ainsi, pour se nourrir, il broute, mange de l'herbe et du foin. Il trie très facilement son alimentation grâce à sa lèvre supérieure séparée en deux. Les deux parties agissent comme des doigts qui trient la nourriture.
Il peut peser jusqu'à 80 kg. Son espérance de vie est d'environ vingt ans. Il existe 22 couleurs naturelles d'alpagas.
Une fibre très recherchée
L'alpaga est très bien adapté à notre climat et sa fibre, de plus en plus recherchée. Les bas d'alpaga sont d'ailleurs très populaires pour le confort et la chaleur qu'ils procurent. La majorité des gens vont entendre pour la première fois parler de l'alpaga, d'ailleurs, grâce à cet item!
comme nourriture : le lama est un herbivore comestible, le goût de sa viande se rapproche de celle de l'agneau.
Le procédé, millénaire, consiste à faire sécher la viande, recouverte de sel, au soleil pendant plusieurs jours. On trouve des lamas dans toute la région andine, en Equateur, au Chili, au Pérou et en Argentine... mais la Bolivie, avec ses 2,8 millions de bêtes, détient à elle seule 60% du cheptel d'Amérique du Sud.
S'il est peut-être machiste, ce que nous n'oserons prétendre, le mâle alpaga s'appelle le macho car il est originaire d'Amérique du Sud et que macho signifie tout simplement « masculin ». La femelle, elle, est appelée Hembra (femelle) et le petit, Cria (reproduction).
Il existe deux types d'alpaga qui fournissent de la laine: le huancayo, dont la fibre est courte, dense et spongieuse, et le suri, dont la fibre est plus longue, raide et soyeuse. La fibre d'Alpaga est très convoitée car elle est douce, chaude et 4 fois plus résistante que la laine du mouton.
Une clôture sécurisée d'un mètre et demi de haut est largement suffisante pour un troupeau d'alpagas. Ce sont en effet des animaux habituellement paisibles qui n'essaieront pas de s'échapper.
Le mâle vit plutôt à l'écart. Si il y a danger, l'alerte est donné et le groupe se rassemble en prenant bien soin des petits et tout ce monde fait face. L'alpaga n'a pas de défense contre un prédateur. Ils ne ruent pas, ne mordent pas, ils ne font que cracher.
Ils sont facilement taillés avec un simple ciseau semblable à un petit sécateur. Ils ne sont pas veinés comme les griffes de chien, ils ne saignent donc pas lorsque coupés.
La meilleure façon d'entretenir votre vêtement Sweet Alpaga est de le laver à la main dans de l'eau froide avec un shampoing doux ou une lessive spéciale laine, sans utiliser d'adoucissant, qui assouplirait inutilement la laine et qui pourrait être dangereux pour la santé comme pour l'environnement.
Il est tout à fait possible de posséder un alpaga chez soi, à condition d'avoir de la place. "On n'achète jamais un seul alpaga. Comme il s'agit d'un animal de troupeau, il faut en prendre au moins deux", recommande l'éleveur, dont l'essentiel de la clientèle est composée de particuliers disposant d'un grand terrain.
Quand il est énervé, le lama rabat ses oreilles en arrière et fait claquer sa langue, produisant de la salive qu'il conserve dans sa bouche. Si ce premier avertissement ne suffit pas, il peut alors envoyer le liquide jusqu'à trois mètres de distance.
Le lama est un animal passif fréquentant les montagnes et la savane. Comme les chevaux ils peuvent être apprivoisé, pour cela faites un click droit dessus jusqu'à ce qu'ils vous acceptent (des coeurs apparaissent lorsqu'ils sont prêt).
Les lamas sont intelligents et dociles. Breaking news: Hergé n'a jamais mis les pieds au Pérou! Pourtant avec l'épisode entre le lama et le capitaine Haddock…il a réussi à lui flanquer à jamais une mauvaise réputation.
Si le lama se met à cracher c'est seulement pour se défendre. C'est en effet sa seule défense contre d'éventuels prédateurs ou agaceurs. Selon son agacement, le lama crache différemment : si vous l'énervez seulement “un petit peu”, vous risquez de recevoir une brume de salive que le lama vous enverra avec sa langue.
Comment reconnaître l'alpaga haut de gamme ? Le diamètre dune fibre est si fin qu'il est exprimé en micron. Cette mesure représente 0,001 mm. Plus la fibre est fine, plus elle est douce au toucher et produit un fil à tricoter particulièrement doux.