En effet, ce produit est riche de nutriments. Dans 100 g de miel, on compte 304 calories, mais aussi 82 grammes de sucre, 17 grammes d'eau, et 1 gramme de macro et micronutriments. Comme tout aliment sucré, il est recommandé d'en consommer avec modération.
Cela dépend du niveau d'activité physique. Dans le miel, il y a 70 à 80% de sucre, comme dans la confiture. Une cuillère à soupe de miel contient deux morceaux de sucre. Si une personne ne prend pas du tout de sucre par ailleurs, elle peut s'autoriser trois cuillères à soupe de miel dans la journée."
La recommandation pour une personne en bonne santé, sans problème de poids, et qui ne base pas son alimentation sur une consommation excessive de sucres, serait de prendre au maximum une petite cuillère de miel par jour. Cela correspond à environ 10-12 grammes de miel.
De part ses propriétés antibactériennes et antifongiques, il est idéal pour stimuler les défenses immunitaires lorsqu'il est ingéré ou appliqué localement sur la peau. Nous vous recommandons donc d'ajouter une dose de miel dans votre alimentation au quotidien.
Et pour le cœur ? L'index glycémique du miel est plus intéressant car il est plus bas que celui du sucre. Par conséquent, le miel pourrait participer à réduire le risque de maladie coronarienne et de diabète de type 2, comme le confirme une étude récente de la faculté de médecine de l'Université de Toronto.
Contre la toux ou les maux de gorge, le miel va apporter un effet immédiat et durable d'apaisement. Grâce à ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoire, il est efficace pour calmer les symptômes du rhume et apaiser votre appareil respiratoire.
Pour prévenir le risque de développer ces maladies et maintenir un bon taux de cholestérol, le miel est un allié de choix. Riche en antioxydants, il aide à diminuer le mauvais cholestérol et les triglycérides. Voilà encore une bonne raison de consommer ce formidable produit de la ruche.
Vous pouvez déposer le trésor des abeilles le matin sur une biscotte pour le petit déjeuner. En dessert, apportez une note parfumée et sucrée à votre faisselle. Au goûter, vous pouvez également ajouter le miel à votre tisane pour un effet apaisant.
Le miel est composé de fructose (40 %), de glucose (30 %), d'eau et de minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium et le magnésium. En raison de sa teneur élevée en fructose, le miel est plus sucré que le sucre de table. C'est un aliment riche en glucides. Il a une valeur IG de 55 (fourchette modérée).
Globalement, on estime que celui du miel se situe entre 53 et 60. Plusieurs études ont démontré que le miel, du fait de son indice glycémique plus faible que le sucre blanc (saccharose), est intéressant à cause de sa concentration en fructose qui limite l'augmentation du taux de glycémie.
Grâce à ses sucres complexes ou oligosaccharides, le miel possède une activité prébiotique, stimulant l'accroissement des populations bénéfiques de microorganismes intestinaux dit « probiotiques » : lactobacilles et bifidobactéries.
Notre recommandation est de choisir un miel doux le soir, afin que l'apport soit moins lourd sur l'estomac. Les miels forestiers ou monofloraux sont les plus recommandés pour s'endormir. Ce type de miel peut agir comme relaxant musculaire et est utilisé depuis l'Antiquité pour lutter contre l'insomnie.
Plus un miel est riche en fructose, plus il sera liquide et sucré. Les miels les moins sucrés sont les miels d'acacia et miel de châtaignier car ils ont un indice glycémique bas.
Côté préparation, il vous suffit de mixer une tasse de jus de pamplemousse frais, avec une cuillère à café de miel et deux cuillères à café de vinaigre de cidre, jusqu'à obtenir une texture onctueuse. L'idéal est de boire un verre avant le déjeuner et un autre avant le dîner, et ce, durant une semaine.
Les miels de thym, de sapin et d'eucalyptus sont recommandés pour les toux grasses. Préférez le délicieux miel de lavande pour les toux sèches. Le miel aide également à lutter contre le rhume. Aussi, les oligosaccharides favorisent le développement des probiotiques dans l'organisme.
Il contient du tryptophane, un acide aminé qui joue un rôle clé dans la synthèse de la sérotonine, un neurotransmetteur lui-même précurseur de la mélatonine, une hormone qui régule nos cycles de sommeil, explique notre experte.
Le miel est très riche en glucides, il ne doit donc pas être consommé en grande quantité. Son index glycémique est plus faible que celui des confitures, mais il reste néanmoins élevé.
Il est antibactérien, antioxydant (c'est-à-dire qu'il réduit la formation des radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de la peau), anti-inflammatoire, et antiseptique. C'est pour ça que désormais, en France, le miel et ses vertus thérapeutiques sont de plus en plus reconnues.
Le miel le plus calorique. Le miel l'emporte sur la confiture de fraise, avec 327 kilocalories (kcal) contre 262 kcal pour 100 grammes.
Le miel pour la tension artérielle ? Selon une étude publiée en 2011 dans la revue "Letters in Drug Design & Discovery", il est démontré que le miel a des propriétés positives et protectrices contre la tension artérielle.
Conseils pour bien consommer le miel
Vous pouvez par exemple prendre quelques cuillères à café chaque matin ou le tartiner directement sur votre pain, votre friand ou encore une biscotte. Vous pouvez aussi l'ajouter à votre tasse à café si vous le souhaitez.
Il est en effet prouvé que l'acidité du miel réagit au contact du métal de la cuillère et peut potentiellement réduire ses nombreuses propriétés. Faites donc en sorte de privilégier la traditionnelle cuillère en bois qui, elle, respecte le pH du miel.
Le miel, combat le syndrome métabolique
Heureusement, le miel peut être bénéfique pour les personnes atteintes de ce syndrome ! Le miel va maintenir la glycémie à un niveau bas, il va améliorer le métabolisme des lipides en abaissant le taux de triglycérides dans le sang, et va réduire le stress oxydatif !
Le miel de lavande est très apprécié, notamment pour ses multiples bienfaits sur la santé humaine. C'est un produit naturel antirhumatismal, antispasmodique, antiseptique et anti-inflammatoire. Il calme la toux et aide à soigner les brûlures, la bronchite, l'angine, la grippe, les plaies infectées, l'hypertension, etc.
Plus il est liquide (miel d'acacia, de bruyère…), plus il contient de fructose au pouvoir sucrant élevé, on peut dans ce cas réduire la portion jusqu'à 30%. Toutefois, l'excès de fructose favorise l'augmentation des triglycérides sanguins – des graisses, dont un taux élevé accroît le risque cardio-vasculaire.