Selon des chercheurs britanniques, manger trop de riz peut s'avérer fatal. En cause, de faibles niveaux d'arsenic qui augmenteraient le risque cardiovasculaire. Le riz est la nourriture de base de la moitié de l'humanité. Or cet aliment est particulièrement sensible aux métaux lourds.
La quantité de riz recommandé pour 4 personnes est d'environ 280 à 300 grammes de riz cru. La dose recommandée pour une personne est de 70 grammes. En fonction des variétés de riz, le riz gonfle au moment de la cuisson et double voir triple son volume.
Selon les résultats de l'étude, l'idéal serait d'augmenter sa consommation de riz de l'équivalent de seulement ¼ de tasse par jour (40 à 50 grammes), donc disons 1 tasse de plus à chaque 4 jours ou environ 1 tasse ½ par semaine.
Le riz comme les autres féculents sont déconseillés pour le repas du soir car long à digérer et contre-indiqué si vous voulez perdre du poids.
C'est un aliment de base intéressant. Il apporte des vitamines, du groupe B essentiellement, des minéraux et des oligo-éléments, magnésium, potassium, fer ainsi que des fibres. Il est sans gluten, ce qui est bien pour les personnes intolérantes.
Le riz est pauvre en sucre, en gras et en sel. C'est l'un des aliments les plus nutritifs. En plus, il est facilement digestible et sans gluten. Il est donc idéal pour les personnes allergiques au gluten ou celles qui souhaitent manger sainement.
Le riz contient ainsi légèrement plus de lipides, autrement dit de matières grasses que les pâtes (1,5 % contre 0,5 %), mais aussi de plus glucides, autrement dit de sucres (78 % contre 71 %). Cependant, il peut plus facilement être consommé nature, vapeur et sans ajout de matières grasses que les pâtes.
En cause, de faibles niveaux d'arsenic qui augmenteraient le risque cardiovasculaire. Le riz est la nourriture de base de la moitié de l'humanité. Or cet aliment est particulièrement sensible aux métaux lourds. Il est ainsi la principale source alimentaire d'arsenic inorganique présent dans le sol.
Avant de commencer par dresser une liste des aliments à favoriser pour atteindre son objectif ventre plat, certaines habitudes sont à revoir : tout d'abord, on limite les aliments qui font gonfler le ventre comme la semoule, le riz, le pain.
Dans le rapport riz calorie, le riz complet se veut en effet moins calorique que son concurrent blanc (voir ci-dessus). Plus riche en fibres, le riz complet, ou le riz brun, augmente par ailleurs le sentiment de satiété. En consommant du riz dans votre phase de régime, vous éviterez ainsi de trop manger.
Généralement, il faut prévoir 60 à 70 g de riz par portion ou par personne. Si aucun instrument de mesure n'est à disposition, il suffit d'utiliser un verre pour doser la quantité du riz.
Par exemple, une portion de riz pour un sportif pourra être supérieure à la portion de riz consommée par une personne sédentaire travaillant devant un écran toute la journée. Cependant, en moyenne, une portion de riz pour 1 personne sera entre 80 à 100 grammes de riz cru, soit 240 à 300 grammes de riz cuits.
Quelle quantité de riz s'il est servi en accompagnement ? En principe, on compte 50 à 60 grammes de riz sec par personne soit l'équivalent d'un demi-verre.
La dose recommandée de riz par personne équivaut en effet à la moitié d'un verre classique. Pour éviter de choisir un verre trop grand, sachez qu'il s'agit ici d'un verre type verre de cantine (ou verre à moutarde), d'une contenance de 20 cl.
Selon ces recommandations, on estime qu'il est raisonnable de consommer 150g de riz cuit par repas, ce qui correspond à 45 à 50g de riz pesé cru par personne. Ces recommandations sont établies pour des adultes de 18 à 75 ans avec une activité physique moyenne.
Les huiles végétales : comme l'huile de colza et l'huile d'olive, elles sont aussi une bonne source d'Oméga 3. Le curcuma : un véritable trésor naturel en raison de la présence de curcumine. Très facilement assimilée par l'organisme, elle est aussi très chargée en antioxydants.
Les produits laitiers : le lait de vache étant un aliment acidifiant, il est particulièrement néfaste pour les articulations. Mieux vaut privilégier le lait de chèvre ou de brebis, ou encore mieux, les laits végétaux. La viande rouge et les charcuteries : elles favorisent la prise de poids et l'inflammation.
« Le riz blanc et le riz complet ont quasiment la même valeur énergétique et calorique, mais le riz complet est plus intéressant sur le plan nutritionnel. Il est non raffiné et possède plus de vitamines et de minéraux.
Les riz bruns et complets sont plus riches en vitamines, fibre et minéraux et sont donc à préférer au riz blanc.
Le riz Basmati est significativement plus faible en gras saturés que les autres types de riz. Un manque de graisses saturées est déjà bénéfique pour le cœur, mais le riz basmati contient également une grande quantité de fibres qui peuvent vous fournir un système cardiovasculaire sain si vous en mangez régulièrement.
Le riz est le féculent le plus calorique. Toutefois, l'apport énergétique varie fortement selon les variétés : le riz sauvage fait figure d'exception, avec seulement 102 calories aux 100 grammes.
découvrez ceux qu'il faut privilégier quand on surveille ses apports énergétiques. Le riz est le féculent le plus calorique.
Les légumineuses, telles que les lentilles, les haricots secs, les pois chiches et les pois cassés, nous vous recommandons également de manger des fèves le soir.