Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée : lorsqu'il est pris correctement, il doit apporter au corps un quart des besoins énergétiques nécessaires pour la journée. Prendre un petit-déjeuner est également essentiel car il permet de récupérer après le long "jeûne" de la nuit.
La régulation du taux de sucre, la glycémie, est perturbée toute la journée si on n'a pas mangé avant 9 h 30 du matin. Un vieux dicton l'affirme: Il faut manger comme un roi le matin, comme un prince le midi et comme un pauvre le soir.
Ballonnements, brûlures d'estomac, et maux de tête pourront être observés. Autre risque ? Sauter le petit-déjeuner entraîne de la fatigue et des problèmes de concentration au cours de la matinée. Le manque de sucre - et donc d'énergie - peut ainsi nous rendre moins performant.
Petit-déjeuner : le repas le moins important de la journée ?
Sauter le déjeuner pourrait même s'avérer intéressant :
Ce jeûne permettrait à l'organisme de booster son métabolisme et donc de consommer plus, sans forcément changer son alimentation, simplement en diminuant sa “fenêtre horaire de prise alimentaire”. On pourra par exemple prendre ses repas entre midi et 20h.
Toutefois, il faut savoir que sauter le petit déjeuner est la meilleure façon de perdre du poids, même si vous ne changez pas votre alimentation aux autres repas. Vous priver de petit déjeuner ne nuira pas à votre santé pendant un jeûne intermittent, surtout si vous avez trop mangé la veille.
Tout repas pris sans faim s'assimile à du grignotage, qu'il s'agisse du petit déjeuner, du déjeuner, du goûter ou du dîner. Dans ces cas-là, il est préférable de sauter le repas et d'attendre que la faim se manifeste d'elle-même.
Un petit-déjeuner doit idéalement apporter : une boisson pour réhydrater l'organisme et relancer le système digestif en douceur (eau, thé, café, jus de fruit...) un produit céréalier (pain, céréales, biscottes...) riches en amidon, qui permettront de rassasier durablement.
Un repas équilibré, c'est un repas composé d'aliments de différentes familles, certains étant à favoriser et d'autres à limiter. Le rythme des repas doit être en fonction des besoins de la journée. Selon les bons repères de consommation, voici quelques idées pour composer vos différents menus.
La faim du matin est due au pic de cortisol
Cette hormone déclenche plusieurs réactions dans l'organisme. Le taux de glycémie (de "sucre") dans le sang augmente, pour alimenter les cellules après la nuit. Cela fait augmenter le taux d'insuline (hormone qui fait baisser la glycémie).
Sauter le repas du soir, c'est niet. Mieux vaut manger moins le soir en dînant léger pour mieux dormir et rester en bonne santé ! « Manger le soir comme un mendiant » dit le dicton. Cela signifie consommer un repas léger ni trop lourd, ni trop riche en graisse et en sucre.
Le matin est idéal pour perdre du poids
C'est une hormone catabolique, c'est à dire qu'elle « casse » les tissus pour en tirer de l'énergie. A jeun, ces tissus sont principalement graisseux, c'est une des clés de réussite du Fasting.
Le petit-déjeuner est donc le repas le plus important de la journée, oui, mais à condition qu'il offre des apports de qualité à l'organisme.
Des scientifiques chinois ont constaté que consommer un œuf par jour pouvait contribuer à réduire le risque de troubles cardiovasculaires. Sur les œufs on entend tout et son contraire : il ne faut pas en abuser, ils font grimper le cholestérol, ils sont bons pour la santé…
Pourquoi manger une banane le matin ? C'est le matin que les glucides de la banane sont les plus profitables, dès le petit déjeuner ou à la pause de 10 heures. Toute son énergie est alors assimilée par le corps, sans stockage, que vous passiez votre journée au bureau ou attelé à une tâche physique.
Quand on mange sucré le matin, c'est le même principe, sauf qu'en prime, on est à jeun. Le corps n'a pas eu le temps d'assimiler d'autre nutriments, comme des protéines, par exemple, et il va alors sur-réagir à l'apport de glucides. Le sucre fait donc partie des aliments à éviter au petit déjeuner.
Ce sera l'apport nécessaire en calcium. Mais il n'y a rien d'obligatoire, vous pouvez trouver une source de calcium autre part que dans le yaourt. Cependant, certains yaourts apporteronten plus du calcium un apport protéique intéressant car lorsque l'on mange des protéines, on a moins faim au repas suivant.
Les fruits à adopter pour être énergisé et tonifié le matin sont les cerises et les raisins noirs. Les framboises sont idéales pour éviter les fringales de fin de matinée. Et pour manger sucré mais sans trop de calories, les fraises, le melon et la pastèque sont vos amis.
"Deux, trois ou quatre repas peuvent tout à fait contenir une quantité d'aliments et une qualité nutritionnelle suffisantes. La qualité de l'alimentation ne dépend pas du nombre de repas." Un modèle qui serait, selon lui, bien plus profitable pour la santé.
Après quelques jours sans manger, l'énergie et l'humeur sont à plat. L'organisme continue à puiser dans ses reserves de graisses et de protéines dans une moindre proportion. A ce stade, des symptômes variés comme une baisse de libido, un dérèglement hormonal et une perte de densité osseuse peuvent apparaître.
Le soir, le corps fonctionne au ralentit et dépense moins d'énergie. Ce n'est pas pour autant qu'il ne faut pas bannir les fruits de votre dîner. Et bien que les fruits fournissent de l'eau et des fibres, ils n'aident pas à faire fondre la graisse que vous avez accumulée.
Opter pour un jeûne intermittent serait également un bon moyen de perdre sa graisse abdominale, selon l'expert. Le jeûne intermittent, aussi appelé "fasting", consiste à ne pas manger pendant une courte durée. En pratiquant le jeûne intermittent, vous arrêtez de manger pendant 16 heures tous les jours.
"Certains choisissent de jeûner 24h une fois par semaine. C'est aussi intéressant mais cela peut générer du stress à l'organisme sur le long terme. Il faut bien choisir son jour, plutôt un jour de repos où on n'a pas d'activité physique" conseille Olivia Charlet.