Les daims ont une maisonnette dans laquelle ils dorment. Ils sont nourris dans un râtelier avec du foin (de Miribel-les-Échelles) et des granulés. Ils profitent d'une arrivée d'eau constante via une source. Une équipe dédiée s'occupe des animaux trois jours par semaine.
Ce beau cervidé peut vivre dans des forêts de feuillus plus ou moins claires, dans les vallons, les prairies qu'elles soient arbustives ou non, mais on peut aussi le trouver à basse altitude dans des régions montagneuses.
Le daim : un animal sociable
Le daim vit en harde de même sexe : les mâles d'un côté, les daines et les faons de l'autre, sauf durant la période des amours en octobre. Chaque mâle adulte tente de s'approprier le plus grand nombre de daines qu'il défend jalousement.
Ils sont aujourd'hui en danger car certains promeneurs leur donnent du pain croyant bien faire. Cependant le daim est essentiellement herbivore ; il se nourrit d'herbes, de pousses, de feuilles, de glands, de châtaignes mais également de fruits, de baies et bourgeons.
La femelle du daim, que l'on appelle la daine, est plus légère et plus petite. Une morphologie qui pourrait presque la faire passer pour un chevreuil.
La maturité sexuelle des femelles est atteinte à l'âge de 16 mois, celle des mâles à 17 mois, mais en général les mâles ne se reproduisent qu'à partir de 4 ans sauf dans les zones de chasse intensive. Les daims ont une durée de vie moyenne de 20 à 25 ans, le plus souvent 15 ans dans nos régions.
Là encore, le très jeune daim est désigné sous le terme « faon ».
Alimentation. Le daim est essentiellement herbivore. Il se nourrit d'herbes, de pousses, de feuilles, de glands, de châtaignes mais également de fruits, de baies et bourgeons. L'hiver, il mange du lierre, des ronces, du gui, des écorces, des genêts et des graminées sèches.
Son alimentation
Le daim se nourrit d'herbes, de bourgeons, de feuilles, de glands, de châtaignes, de fruits et de baies. L'hiver, il mange du lierre, du gui, des écorces et du foin.
Ce que le daim porte sur le front, ce ne sont pas des branches, mais des bois. Les bois naissent, grandissent et meurent chaque année. Les daims qui ont les plus gros bois sont les chefs de la harde. Au début du printemps, deux bosses commencent à poindre sur le front du daim.
La détention d'un daim mâle est soumise à l'obtention préalable d'un certificat de capacité dès le 1 er individu détenu. En revanche, la détention de daims femelles est soumise à déclaration de détention lorsque le nombre d'individus détenus est inférieur à 4.
On ne peut vraiment pas déterminer l'âge d'un daim par ses bois, mais plutôt par l'usure de ses molaires. L'accouplement se produit en septembre octobre et dure 38 semaines. La femelle met bas en juin juillet.
La viande de daim est une viande moins sèche et moins forte que celle du chevreuil. Nous abattons les daims dans leur 2ème année donc la viande reste tendre. Elle se cuisine comme de la viande de bœuf sous la forme de filet, rôti, steak et civet.
Le daim européen (nom scientifique : Dama dama) est un cervidé (un mammifère de la famille du cerf). La femelle du daim est la daine ou la dine ; et le jeune est le faon.
Origine du nom
À l'origine fabriqué sous le nom de Dajm, puis renommé en Daim pour s'adapter aux marchés internationaux.
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Un particulier peut par exemple détenir des daims (liste 1), à condition qu'il ne dépasse pas 6 individus (adultes). Il suffit qu'il dépose au préalable une demande d'autorisation pour un élevage d'agrément auprès de la préfecture de son département.
Les petits naissent autour des mois de juin et juillet. La longévité de cette espèce est de 16 ans à l'état sauvage et jusqu'à 25 ans en captivité. Le Daim d'Europe est actuellement une préoccupation mineure. Le mâle ne possède pas de cornes mais des bois qui tombent et repoussent chaque année.
Ils désignent tous les deux le cuir velours ou le nubuck. Quand vous entendez parler de « daim », il s'agit donc souvent dans les faits de cuir velours ou de nubuck. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le « daim » ne désigne pas l'animal. En effet, l'animal est une espèce protégée depuis de nombreuses années.
Enrobée de chocolat au lait et fourrée de caramel fondant, c'est en 1952 qu'est née cette délicieuse confiserie originaire de Suède. Tout le monde la connaît et peu lui résistent. Il faut dire qu'elle se déguste facilement avec un café ou un thé et agrémente de nombreuses pâtisseries.
La ramure du daim est plus aplatie ; elle est palmée.
Plus petit que le cerf (environ 1,3 mètres à la tête pour le mâle adulte), il est reconnaissable à son pelage roux-fauve tacheté de blanc en été (mâle et femelle). Sa queue est longue (jusqu'à 20 cm), et est traversée par une ligne noire.
Avec la raréfaction des prédateurs naturels du chevreuil (loup et lynx) ce sont les faons qui sont attaqués par les renards, les chiens ou les sangliers.
Le mâle est appelé le brocard. La femelle est appelée la chevrette. Le jeune est appelé le faon (jusqu'à 6 mois), puis le chevrillard (jusqu'à 1 an).