La Vache qui rit est produite dans le Jura. L'usine-mère est à Lons-le-Saunier. Sur les 12 600 salariés du groupe, nous employons 3 800 personnes en France.
Elle est aujourd'hui produite dans 4 usines, dont 2 en France, une en Espagne et une en Pologne. Sa recette mythique a été dévoilée : L'incontournable Vache qui Rit de Bel dévoile enfin ses secrets les plus intimes… Elle est née dans les années 20 et fête donc déjà ses 90 ans !
La vache qui rit est une marque commerciale désignant un mélange de fromages fondus de fabrication industrielle (autrefois dénommé « crème de gruyère »), de la société Fromageries Bel.
La naissance de La Vache Vache qui rit
L'histoire commence à Orgelet dans le Jura où Jules Bel s'établit à l'âge de 23 ans (1865), comme maître-affineur. Il achetait des meules « blanches » de gruyères et autres fromages à pâte dure aux coopératives appelées « fruitières » pour les faire vieillir.
Le site de Sablé-sur-Sarthe a été créé en 1964. Environ 50% de la production est destinée à l'export vers plus de 90 pays, en Europe mais aussi en Asie et au Moyen-Orient. Au sein de l'usine sont fabriquées des marques coeur comme Kiri®, Mini-Babybel® mais aussi des marques comme Port-Salut®, Candatou®, Cousteron®...
Le Kiri est + gras mais contient moins de sucres et + de calcium que la Vache qui rit. Certains ingrédients sont troublants (sels de fonte, gélifiants). La Vache qui rit est moins calorique, contient + de protéines et moins de graisses.
Rappel du fromage à tartiner de la marque KIRI
Cette substance est cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction en cas de consommation élevée et répétée.
Sérendipité Le hasard probablement a voulu que dans l'une des deux langues officielles Sri-lankaises, le cinghalais, le mot "lait" soit écrit "කිරි", c'est-à-dire en phonétique anglaise [kiri], le R cinghalais correspondant au R anglais importé par la plus récente période coloniale du pays.
À seulement 25 calories par portion, inutile de résister à la tentation. Saviez-vous d'ailleurs que le simple fait de rire pendant 10 minutes permet de brûler 25 calories?
Le fromage Babybel est lancé par les Fromageries Bel (Groupe Bel) en 1952. Sa recette est on ne peut plus simple : 98% de lait de vache, 1,8% de sel et 0,2% de ferments et présure (qui transforme le lait en fromage). Il bousculera malgré tout les habitudes grâce à l'originalité de son emballage.
Bel, ce sont 5 marques cœur – La Vache qui rit®, Mini Babybel®, Kiri®, Boursin® et Nurishh® – distribuées sur les 5 continents, mais aussi plus de 25 marques locales à forte image.
La marque Babybel s'est fait connaitre grâce à une publicité reprenant le thème de la chanson Marylène du groupe Martin Circus (1975), pour ses consonances avec le nom de la marque (adaptation francophone du tube Barbara Ann écrit en 1961 par le groupe The Regents).
Dès les années 1920, Léon Bel fait apposer les Vache qui rit sur de nombreux objets, destinés aux enfants. Ainsi, c'est une vache rouge qui orne les buvards, protège-cahiers et portemines.
Mini Babybel est un fromage 100% français. Il est fabriqué avec du lait collecté tous les deux jours directement à la ferme auprès nos 970 éleveurs partenaires.
Taureau : mâle adulte non castré âgé de plus de 24 mois (jour anniversaire des 24 mois compris). Bœuf : mâle adulte castré âgé de 12 mois et plus (jour anniversaire des 12 mois compris). Vache : femelle ayant vêlé.
La Vache qui rit® est une recette unique composée de lait en poudre, de fromages entiers de qualité sélectionnés comme du Maasdam et du Gouda, du beurre et des sels de fonte pour l'onctuosité et pour renforcer la teneur en calcium.
Le Babybel fait partie des fromages les moins caloriques. "Il s'agit d'une pâte pressée, il est donc plus concentré en lait et en nutriments. S'il est assez peu calorique, c'est aussi un fromage intéressant d'un point de vue des apports en calcium", éclaire la diététicienne-nutritionniste Brigitte Coudray.
Les 10 fromages les moins caloriques. Le Saint-Môret : 207 kcal/100g. La féta : 264 kcal/100 g. Le camembert : 265 kcal/100 g.
Les portions Kiri® nature sont à base de lait frais pasteurisé et de crème onctueuse pour un goût généreux, d'eau et de protéines de lait pour une texture ferme et onctueuse et de ferments lactiques, le tout relevé d'une pincée de sel pour donner au Kiri® son goût unique légèrement salé.
Le célèbre “fromage des gastronomes en culotte courte” est un fromage blanc fondu enrichi en crème. Il voit le jour en 1966 à Sablé, dans la Sarthe. Il est destiné à être tartiné et tout particulièrement destiné aux enfants.
Le Kiri est fromage frais spécialement destiné aux enfants. Photo par Sarflondondunc. Crée en 1966 dans les fromageries Bel à Sablé-sur-Sarthe, la marque Kiri est le premier carré de fromage à tartiner spécialement destiné aux enfants, les fameux gastronomes en culottes courtes.
Marque emblématique depuis des générations, c'est le fromage frais nature le plus consommé en France. Du bon lait, de la crème et une pointe de sel, ses ingrédients naturels et sa recette unique, simple, saine et authentique, confèrent au St Môret son goût frais, finement salé et sa texture onctueuse en bouche.
Si les fromages comme le comté, l'edam ou l'emmental ne contiennent aucun sucre, il ne faut pas en abuser car ils sont riches en gras et sel.