L'Armagnac est produit dans le Sud-Ouest de la France (le département du Gers, l'Est des Landes et le Sud du Lot-et-Garonne) alors que le Cognac est produit 300 km plus au Nord (Charente, Charente-Maritime, une partie de la Dordogne et des Deux-Sèvres).
Éauze, Capitale de l'Armagnac et capitale antique vous accueille au cœur de la Gascogne pour quelques jours ou bien pour toute votre vie.
Le cognac est le fruit de l'assemblage d'eaux-de-vie produites sur différentes années. Produit en France dans la région éponyme, sa zone de production s'étend sur une grande partie de la Charente, mais aussi en Charente-Maritime, dans les Deux-Sèvres et en Dordogne.
L'Armagnac est un territoire situé au nord-ouest du Gers. La ville principale est Condom. En voiture : par l'autoroute A62 (Bordeaux – Toulouse).
Histoire de l'armagnac
Cette eau de vie s'élabore lentement au cœur de la Gascogne. C'est la rencontre de trois civilisations qui a donné naissance à l'armagnac : les romains amenèrent la vigne en armagnac, les arabes l'alambic, et les celtes le fût.
Définition. L'Armagnac est une eau-de-vie de vin issue d'assemblage de raisins blancs dans la région Midi-Pyrénées sur le département du Gers et quelques cantons des Landes et Lot-et-Garonne (hors région).
Pour un "bon" Armagnac, nous vous conseillons un budget de 65 € à 130 €. Vous aurez ainsi la possibilité de choisir des bouteilles de 70 cl.
Le Cognac est élaboré à partir du cépage Ugni Blanc uniquement alors que l'Armagnac est élaboré à partir de 10 différents cépages, dont l'Ugni Blanc. La diversité des cépages autorisés par le décret de l'AOC Armagnac est due à la tradition viticole de la région qui produit également des vins de dégustation.
Si l'Armagnac peut se boire en apéritif, il se déguste avant tout à la fin d'un repas, pour prolonger le plaisir d'un moment convivial. Il s'apprécie avec un café ou un cigare cubain/dominicain dont les saveurs de cacao, de miel et de poivre noir viennent exalter ses arômes.
Parmi les plus gros consommateurs de cognac : la zone nord-américaine (Canada, USA, Mexique) avec 97,7 millions de bouteilles expédiées soit 46% des expéditions.
Le calvados arrangé est fabriqué en infusant de l'eau-de-vie de pomme avec des fruits et des épices, tout comme le rhum arrangé. Tous deux ont un goût unique qui ne manquera pas d'émoustiller vos papilles. Quant au cidre de glace, il est fait avec des pommes gelées et est généralement servi avec une boule de glace.
Avec quel fruit est fait le cognac ? Le vin utilisé pour l'élaboration du cognac doit être composé à au moins 90 % de raisins Ugni Blanc, Folle Blanche ou Colombard. Les 10 % restants sont constitués de raisins Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils ou Sémillon.
L'Armagnac XO :
La dénomination commerciale XO (qui signifie en anglais extra old – très vieux) est composée d'Armagnacs qui ont au moins 10 ans de vieillissement.
Les goûts de boisés, de fruits secs, les arômes floraux, vanillés, le miel, les fruits confiturés, les agrumes, le cacao, la réglisse, le zan … Sensation de fraicheur, de suavité, l'ampleur, la rondeur, la longueur en bouche : quel voyage sensoriel !
L'armagnac est une eau-de-vie de vin blanc issue d'une distillation continue dans des alambics armagnacais ou à repasse dans des alambics à repasse charentais, puis vieillie en fût de chêne français.
Selon l'ouvrage du religieux, l'Armagnac «aiguise l'esprit si on en prend avec modération», «arrête les larmes de couler», «guérit les hépatites si on en boit avec sobriété», «délie la langue et donne l'audace au timide» et «l'onction fréquente d'un membre paralysé le rend à son état normal».
Les producteurs normands et gascons aussi. Rassurez-vous, on a bien noté que l'armagnac était élaboré à partir de raisins et que le calvados était produit à base de pommes et parfois de poires.
Inventé par une Maison de cognac en 1870, le cognac XO signifie « Extra Old ». En effet, ses eaux-de-vie sont vieillies en fûts pendant au moins 10 ans. Mais un XO a, en général, un âge moyen compris entre 15 et 20 ans en raison de son assemblage.
L'armagnac N° 1, appartient à la collection des armagnacs d'exception et devient avec ces 16 000 € la bouteille la plus chère, vendue à ce jour, dans le monde. et les 4 263 de la collection les « Grands Millésimes » devraient être écoulées en quelques mois.
Le Bas-Armagnac est la région la plus septentrionale de l'Armagnac. Elle doit son nom au fait qu'elle est tout simplement plus basse géographiquement que les autres régions : 60 à 120 mètres d'altitude, contre 150 à 200 mètres pour le Haut-armagnac.
l'Armagnac est élaboré à partir de 10 différents cépages, dont l'Ugni Blanc, tandis que le Cognac est produit à partir du cépage Ugni Blanc uniquement. l'Armagnac présente un degré d'alcool aux alentours de 54° tandis que le Cognac titre à 72°.
Les Armagnacs se présentent également sous la forme de mentions d'âge : 15 ans, 20 ans, 30 ans, etc... On trouve aussi sur le marché de jeunes Armagnacs comme le Trois Etoiles (plus de 2 ans), le V.S.O.P. (plus de 5 ans) et le X.O. (plus de 6 ans).
FLOC DE GASCOGNE : Né d'un subtil mariage entre le jus de raisin et la vigueur de jeunes Armagnacs, le Floc de Gascogne, dit « Bouquet de Fleur » en Gascon, est un apéritif frais et fruité, un délicieux vin de dessert ainsi que le partenaire idéal d'une cuisine réussie.
Liste des meilleurs accords : Vin / Terrine à l'armagnac
La terrine à l'armagnac se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Chambolle-Musigny, un Fleurie, un Morgon, un Fronsac ou encore un Lalande-de-Pomerol.