S'il y a bien une région qui excelle dans l'élevage d'agneau, c'est le comté du Kerry dans le sud-ouest irlandais !
La Killary Sheep Farm est une ferme du Connemara spécialisée dans l'élevage de moutons, d'agneaux et de brebis. Installée dans le Connemara, dans le village de Leenane, la ferme laisse paître son élevage en liberté, sur la montagne surplombant Killary Harbour et son fjord.
L'incontournable irish stew ou ragoût irlandais
Impossible de passer à côté du plat national si vous êtes de passage en Irlande ! À mi chemin entre la soupe et le plat mijoté, le irish stew n'est autre qu'un ragoût irlandais composé généralement d'agneau, de pommes de terre, de carottes et d'oignons.
Le mouton est un véritable symbole national en Irlande !
Alors pourquoi autant de moutons en Irlande ? L'Irlande est une terre verte avec beaucoup de régions montagneuses, ce qui est propice à l'élevage de moutons. Plusieurs races existent : The Cheviot (commerce du tweed), le Black-Faced Mountain, Galway, le Soay…
Plats typiques de Dublin
Irish Stew : ragoût irlandais à base de porc, pomme de terre, oignons et persil. Boxty : sorte de crêpe de pomme de terre. Coddle ou “Marmite de Dublin” : ragoût à base de saucisses de porc, bacon, oignon et pommes de terre coupés en tranches et cuits dans du bouillon de poulet.
Blettes au vin blanc. Crumble Pomme-Rhubarbe. Dip de betteraves au cumin.
Du bacon, des saucisses, des oeufs, des toasts, des haricots, du ''Black Pudding'' ou encore des tomates grillées… Ce sont les ingrédients phares du fameux petit déjeuner irlandais.
Dénommé stobhach Gaelach en gaélique, l'Irish Stew n'est rien d'autre qu'un ragoût d'agneau servi avec légumes tels que pommes de terre, oignons et carottes. Considéré comme le plat national irlandais, il se mange dans n'importe quel pub digne de ce nom.
L'incontournable Irish stew
Plat phare de la gastronomie irlandaise, vous ne pouvez pas finir votre escapade en Irlande sans goûter à l'Irish stew ! Parfait pour les froides journées d'hiver, ce met réconfortant est un ragoût d'agneau, merveilleusement marié avec pommes de terre, oignons et petits légumes mijotés.
Parfois, il arrive qu'il y ait des naissances multiples. En effet, un gène spécifique aux moutons islandais favorise les naissances de triplés, de quadruplés, voir plus! Ce qui explique également que certains groupes peuvent être plus nombreux. Quant aux pères, ils sont généralement solitaires.
La peinture
Cette méthode est généralement utilisée pour marquer les moutons après la tonte. Afin d'éviter d'endommager la laine, les éleveurs utilisent de la peinture qui peut être éliminée. Étant donné le caractère temporaire de ce marquage, on l'accompagne en général d'une autre méthode d'identification.
Le Connemara (en irlandais : Conamara /ˈkʊnˠəmˠəɾˠə/) est une région située dans l'ouest de l'Irlande dans le comté de Galway, à l'ouest de la province de Connacht. La « capitale » du Connemara est Clifden, ville de 3 000 habitants.
Généralement, hiver comme été, la raclette occupe une place de choix pour beaucoup. Pour les adeptes du bio, la tâche est plus compliquée en Irlande, car les produits bio, s'ils existent, sont bien moins nombreux qu'en France sur les étals des supermarchés.
En effet, un ticket de transport simple coûte 1,70€ à Paris et 2,50€ à Dublin. Pour le pass mensuel il est de 65€ à Paris et 120€ à Dublin. En ce qui concerne le shopping, les vêtements sont en général moins chers en Irlande qu'en France, surtout qu'il y a toujours des promotions dans l'île d'émeraude.
Guinness
Connue comme la boisson nationale de l'Irlande, la Guinness est très appréciée dans tout le pays, et dans le monde entier. Elle est caractérisée par une texture presque crémeuse, une amertume houblonnée et la présence de notes de café, de chocolat et d'herbes.
La bière est la boisson la plus consommée dans le pays car les autres alcools sont très chers. Ils en boivent plusieurs litres par soirée pub.
Le drapeau Irlande, composé de trois bandes verticales de couleur verte, blanche et orange, tient sa signification de son histoire : La bande verte du drapeau irlandais représente la couleur du pays. Le orange est associé à la victoire du roi Guillaume III, chef emblématique des protestants.
Un leprechaun (/le. pʁə. kɔn/ ; en irlandais : leipreachán) est une petite créature humanoïde issue du folklore irlandais. Il est souvent représenté sous forme d'un vieil homme de petite taille avec une barbe, coiffé d'un chapeau et vêtu de rouge ou de vert.
Les cartes Visa et Mastercard sont largement acceptées sur l'île d'Irlande ; certains endroits acceptent la carte American Express, mais pas tous. Les cartes de crédit peuvent servir à faire des achats et aussi à retirer des espèces auprès des guichets automatiques (bien que des frais s'appliquent en règle générale).