Suivant vos goûts vous pouvez la mettre dans tous vos plats… oui oui, de l'entrée au dessert en passant par le pain. Donc vous pouvez la mettre dans vos légumes, poissons, pâtes, riz … Ainsi que, dans vos desserts, par exemple dans un yaourt, ou une salade de fruits.
Conseils d'utilisations de la nigelle en cuisine :
Quelques pincées. La nigelle peut être simplement saupoudrée ou les graines peuvent aussi être grillées à sec. Elle n'a pas besoin d'être concassée. Elle se cuit ou se consomme aussi sans cuisson.
Les graines de nigelle sont très faciles à semer au soleil dans tous les substrats drainés.
Cette plante est utilisée pour prévenir les maladies des voies respiratoires comme le rhume des foins, la sinusite ou les asthmes lorsque ces derniers sont d'origine allergique.
Effets secondaires
A ce jour, l'utilisation de l'huile de nigelle n'a révélé aucun effet secondaire majeur. Néanmoins, il est important de respecter les doses recommandées lors de l'utilisation de compléments alimentaires.
L'huile de Nigelle est-elle efficace pour maigrir ? L'huile de Nigelle ne fait pas maigrir, mais pourrait être utilisée en cas d'obésité et l'ajouter dans l'alimentation est bénéfique pour la santé.
Quel est le goût de la nigelle ? Au nez, la nigelle a une odeur légère et fraîche, ainsi qu'une odeur caractéristique des oléagineux. En bouche, l'attaque est amère, puis laisse place aux notes intenses poivrées, mais non-piquantes, pour finir sur une saveur âcre, avec un léger goût citronné.
Consommer 1 à 3 cuillères à café de Graines de Nigelle par jour.
L'huile de nigelle peut être appliquée sur la peau, le cuir chevelu ou les cheveux. En revanche, elle ne convient pas aux muqueuses ni au contour des yeux. Ainsi, si vous utilisez de l'huile de nigelle sur le visage, il est important d'éviter tout contact avec les yeux.
Certains préconisent également d'inhaler les vapeurs de graines et d'huile de nigelle bouillies pour traiter l'asthme et les maladies pulmonaires dues au froid. Enfin, en Arabie, il est courant de brûler la graine de cumin noir pour en faire de l'encens et sentir sa bonne odeur épicée partout dans la maison.
Pour un soin du corps minceur, mélangez l'huile de nigelle à une deuxième huile végétale puis réalisez un massage drainant sur le ventre. En plus de faciliter l'élimination des graisses et toxines du corps, cette méthode va hydrater la peau en profondeur grâce à aux propriétés nourrissantes des huiles.
Nigella damascena est une plante annuelle de la famille des Renonculacées (Ranunculaceae) aux feuilles alternes, de forme composée, découpée. Les fleurs sont solitaires, de couleur blanche ou bleue. Elle fleurit de mai à juillet. Elle est en partie comestible.
À saupoudrer sur le poisson et viande, Riz et pâtes. À employer également sur les sauces d'accompagnement (mayonnaise maison, tomate, béarnaise). Cette graine est très utilisée en Asie. Elle se retrouve dans certains currys en Inde et préparation à base de légumes secs.
Pour l'usage alimentaire, l'huile de nigelle pourra être consommée en petite quantité : maximum 1 cuillère à café par jour, de préférence pendant le repas.
Consommer les graines de nigelle
En cas de troubles digestifs ou de problèmes gastriques, consommer des graines de nigelle avant le repas, ou les mélanger aux préparations culinaires. Au quotidien, on peut mélanger les graines à des préparations type curry, des sauces ou directement sur les plats.
En phytothérapie, les graines de Nigelle sont réputées pour leurs effets bénéfiques sur la sphère digestive. En effet les graines de cumin noir sont digestives et carminatives. Elles luttent contre la fermentation et chassent l'excès d'air des intestins, réduisant les ballonnements et les gaz.
Effets de la nigelle sur la stéatose hépatique (NAFLD)
Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que l'huile de nigelle avait un rôle protecteur dans le foie par la réduction de l'inflammation. De nouveaux effets bénéfiques pour cette huile végétale unique au monde. Mais ça n'est pas tout.
L'huile de nigelle contient aussi de la vitamine E naturelle. Utilisation de l'huile de nigelle : L'huile de nigelle s'utilise à froid ou en fin de cuisson. L'huile de nigelle offre une saveur épicée légèrement poivrée.
Conseils d'utilisation : à titre préventif pour protéger et soulager les reins, l'huile de Nigelle peut facilement s'intégrer à l'alimentation quotidienne, en tant qu'assaisonnement dans les salades par exemple. Pour une cure par voie orale, il est préférable de demander l'avis d'un professionnel de santé.
Les graines assurent aussi une bonne sensation de satiété et évite les grignotages sucrés. Une consommation quotidienne de graines ne peut donc être que bénéfique pour la santé !
Favorise le sommeil, anti-dépresseur naturel. L'huile sacrée de nigelle est l'une des rares huiles végétales au monde qui contient des huiles essentielles sans distillation. En effet, pour la majeure partie des plantes, l'obtention de l' huile essentielle se fait par distillation à la vapeur d'eau.
La graine de cumin se présente sous la forme de petites graines vertes, allongées et divisées en deux carpelles. La graine de nigelle est minuscule, d'un noir intense, d'où le surnom cumin noir. La graine de nigelle est reconnaissable parmi tant d'autres.
Reconnaître la vraie graine de nigelle visuellement
Elle n'est ni lisse, ni plate ni brillante, mais bien mate, charbonneuse et bombée.
D'un point de vue physique, l'huile peut être foncée légèrement transparente quand elle est filtrée. Ou noir quand elle ne l'est pas. Elle aura un goût très très prononcé même si elle est filtrée et aura préservé ses propriétés par une extraction à froid.
Pour une utilisation minceur, on peut opter pour un massage drainant au niveau de l'abdomen, ce qui facilitera l'élimination des graisses et l'hydratation de la peau. La bonne posologie : ne pas l'utiliser à l'état pur, en raison de sa forte concentration en huile essentielle.