Pour conserver la fraîcheur de vos aliments durant un long moment, nous vous recommandons d'utiliser plusieurs blocs de glace. Placez toujours les blocs de glace au fond de la glacière.
La glace au fond
Lorsque vous êtes prêts à commencer le remplissage de votre glacière, placez des blocs de glace ou des blocs réfrigérants au fond de celle-ci.
Il faut prendre un gros glaçon comme celui de Paul (bouteille d'eau remplie d'eau et mise au congélateur) et le mettre dans un sac isotherme avec des pains de glace qui gardent le froid!!!
Il faut mettre les glaçons dans des pièces froides de préférence à côté d'un ventilateur ou de l'arrivée d'un conditionneur d'air. Dans le cas où la réception se déroule à l'extérieur, il faut éviter de placer le glaçon dans des endroits ensoleillés.
Les bactéries se développent rapidement à des températures comprises entre 4 °C et 60 °C. La glace doit être jetée si elle reste plus de 2 heures à température ambiante.
La température de conservation des glaces doit être inférieure ou égale à – 18° C. Les glaces en cornet, les bâtonnets, etc., présentés en vue de leur consommation immédiate, peuvent être stockés à la température de service qui ne doit, en aucun cas, être supérieure à –10° C.
Son rendement reste optimal malgré des températures extérieures élevées, car elle ne dépend pas des conditions environnantes. Comme un réfrigérateur, elle refroidit à la température souhaitée. Cette température peut être réglée de +10 °C jusqu'à -18 °C.
la mousse polyuréthane est effectivement l'isolant avec la conductivité thermique la plus faible (à épaisseur identique, la résistance à la diffusion de calories sera plus élevée). En outre, elle ne dégage pas de fines particules comme les laines minérales (roche ou verre).
La glacière doit être froide !
Si vous voulez garder les aliments froids, vous devrez commencer par refroidir la glacière et la garder au froid. La façon la meilleure et la moins chère de le faire est d'utiliser de la glace. Et rappelez-vous, la glace en bloc reste froide beaucoup plus longtemps que les cubes de glace.
Pour conserver idéalement vos glaçons sans congélateur, plus l'air qui les entoure est froid, plus ils resteront gelés. Ainsi, si vous êtes en intérieur, placez vos glaçons à proximité d'un climatiseur ou d'un ventilateur, dans la mesure du possible, dans une petite pièce.
Il suffit de mettre les glaçons dans une coupelle et de les recouvrir d'eau gazeuse. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et laissez-la refroidir avant de la verser dans des bacs en plastique. Puis, on congèle ! De cette façon on élimine les bulles d'air et on augmente la densité de l'eau.
Laisser congeler pendant toute la nuit ou, si l'opération se fait dans la journée, pendant au moins 6 heures. Le respect du temps de congélation est essentiel pour obtenir une meilleure efficacité des pains de glace, en particulier si d'autres éléments ont été ajoutés à l'eau.
Selon le domaine d'utilisation, le bloc de glace est à placer en dessus ou sous les produits afin de retarder au maximum leur fonte. L'épaisseur du bloc de glace dépend également de la nature et de la quantité de produits à conserver.
Si possible, placez votre glacière ou votre sac isotherme dans l'endroit le plus frais possible, de préférence à l'ombre. En maintenant la glacière à l'abri de la lumière directe du soleil, la glace ou les éléments réfrigérants refroidiront la glacière ou le sac réfrigérant plus longtemps.
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Soyez attentif à la qualité de la matière isolante ainsi qu'à l'épaisseur des parois de la glacière. Pour éviter les déperditions de froid, la cuve et le couvercle doivent être parfaitement jointifs lorsque la glacière est fermée.
Utiliser une glacière isotherme
Lorsque le couvercle d'une glacière est fermé, l'air froid émis par les aliments congelés ou la glace reste à l'intérieur. Non seulement les glacières empêchent l'air chaud d'entrer, mais elles empêchent par ailleurs l'air froid de sortir.
Il est préférable d'éviter les boissons glacées, parce qu'elles désaltèrent moins bien mais aussi parce qu'elles peuvent entraîner des troubles digestifs comme les diarrhées. Préférez boire frais ou à température normale.
Pour en avoir le coeur net, il faut appuyer sur le haut du pot de glace. S'il s'enfonce et que la glace est molle, jetez votre pot. Si, au contraire, vous ne réussissez pas à appuyer, c'est bon signe.
Mais quelle est la différence avec les pains de glace ou les glaçons en plastique ? Le plastique justement ! C'est un matériau composé uniquement de gélatine et d'eau. Il est donc 100% compostable.
L'eau du réservoir du rafraichisseur d'air peut être abaissée en température plus efficacement en utilisant des pains de glace congelés. Au lieu de mettre des glaçons dans le réservoir d'eau, mettez simplement plusieurs pains de glace dans le bac. Vérifiez que le niveau d'eau n'atteint pas le maximum autorisé.
Une variante est de placer la bouteille d'eau congelée devant un ventilateur si vous en avez un. Ça vous permettra de rafraîchir une pièce encore plus rapidement. C'est une super astuce pour rafraîchir une pièce avec un ventilateur !
Placer les bouteilles devant le ventilateur
On ajoute 3/4 d'eau et quelques cuillères à soupe de sel (pour une question de vitesse de décongélation) puis on place le tout au congélateur. Ensuite quand l'eau s'est transformée en glace, les bouteilles doivent être disposées devant le ventilateur.