Le mejhoul (مجهول) (trad: inconnu ou inexploré), medjoul, ou medjool est une variété de datte originaire des oasis du Tafilalet au Centre-Est du Maroc.
La Medjool (aussi écrite Medjoul) est une variété de datte premium cultivée à l'origine dans la région d'Errachidia au Sud-Est du Maroc.
1- Deglet Nour
Les reines des dattes sont souvent considérées comme les meilleures au monde. Elles sont originaires du désert algérien. Le nom de Deglet Nour –comprenez, datte des lumières, est du à sa peau si translucide que le noyau apparait. Elle a une peau ferme et une texture moelleuse.
Source de potassium et de cuivre, les dattes Medjool en contiennent même plus que les bananes. Le potassium permet de réduire la pression artérielle et le cuivre, permet l'absorption du fer, la formation du collagène, la formation des globules rouges, la santé du système nerveux.
Si vous avez des problèmes de sommeil, vous pouvez aussi manger vos 3 dattes par jour une à deux heures avant de vous coucher. Elles contiennent en effet du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine qui joue un rôle important dans l'endormissement.
Manger des dattes le soir est une bonne idée. C'est une excellente collation au coucher grâce à leur teneur élevée en fibres et tryptophanes. Les fibres prennent plus de temps à être digérées, ce qui peut vous aider à rester rassasié et éviter les fringales nocturnes.
Si les dattes sont sèches, nul besoin de les nettoyer. Sinon, si elles sont fraîches, je conseille de les laver, comme tous les autres fruits et légumes. Pourquoi faut-il laver les fruits? Car tu peux retrouver à leur surface des micro-organismes, des parasites, des pesticides et bien d'autres encore.
Dattes Medjool
Les dattes Medjoul font partie des dattes les plus réputées, notamment pour leur goût. Grosses et charnues, elles sont originaires du Maroc. Leur goût est mielleux et leur texture fondante ! A La Fourche, nous vous proposons des dattes Medjool en provenance du désert dans le Sud d'Israël.
Si vous avez la chance d'en trouver ou d'en ramener des pays producteurs, les dattes fraîches se conservent quelques semaines au réfrigérateur ou peuvent même se mettre au congélateur, à sortir une demi-heure avant de les consommer.
Gardez-les à l'air libre, à température ambiante sous un linge. Pour les conserver plus longtemps, placez-les dans le réfrigérateur en veillant à les sortir avant leur dégustation. Les dattes sèches elles, peuvent se conserver plus longtemps car sont moins fragiles.
Les principaux pays producteurs sont l'Égypte (19 % de la production mondiale), l'Iran (15 %) et l'Algérie (12 %). Toutefois, dans la plupart de ces pays, la production est destinée au marché national. Un million de tonnes de dattes sont exportées chaque année dans le monde.
Les dattes contiennent un acide aminé précurseur de la sérotonine, le tryptophane, qui joue un rôle sur la production de l'hormone du sommeil, la mélatonine. La consommation de deux à trois dattes deux heures avant de se coucher pourrait réduire le temps d'endormissement et améliorer la qualité du sommeil.
Le mejhoul (مجهول) (trad: inconnu ou inexploré), medjoul, ou medjool est une variété de datte originaire des oasis du Tafilalet au Centre-Est du Maroc.
Vos dattes ne se gâteront pas en quelques jours. Cependant, plus vous mettrez du temps à les consommer, moins elles seront savoureuses. Le risque principal avec les dattes hors du frigo est qu'elles se dessèchent. À noter : il arrive que des taches blanches se forment sur ou sous leur peau lorsqu'elles sèchent.
Il faut attendre les chaleurs de l'été et celles de l'automne pour que les précieux fruits atteignent leur taille définitive, se colorent de jaune et renferment leur saveur sucrée. Les dattes sont cueillies en octobre, puis conditionnées afin d'être consommées durant l'année.
Les bienfaits des dattes pour le foie
Comme la plupart des fruits, les dattes sont pleines de nutriments et d'éléments bénéfiques pour le corps, notamment le foie. Elles contiennent plus de minéraux, de vitamines et d'antioxydants que tout autre fruit. Parfait pour lutter contre le vieillissement des cellules.
La datte est excellente pour la santé car elle est riche en fructose, dextrose, saccharose, maltose. Des glucides qui sont de vraies sources d'énergie pour l'organisme. Ces glucides permettent aussi de lutter efficacement contre l'hypertension artérielle. Par ailleurs, elle est pauvre en graisse.
Le fruit le plus sucré de la planète est… la datte. Même à l'état de fruit frais, elle contient en effet en moyenne 27 grammes de fructose et de glucose mêlés pour 100 grammes de fruit. Cela représente un taux de sucre presque deux fois plus élevé que celui des autres fruits les plus riches.
Plus grosse, la datte medjoul est très tendre et sucrée ; alors que l'amary est plus riche en fibres.
De plus, il semblerait que le fait de manger un nombre impair de dattes aide votre corps à mieux les digérer. D'autres pensent que c'est parce que ces fruits particuliers sont riches en fibres, ce qui ralentit la digestion et vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
La datte est un fruit au goût très sucré, qu'on peut consommer frais ou séché. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine mais peut également être dégustée seule sous forme d'encas.
Les Dattes sont donc considérées comme des aliments sains et non dangereux en matière de pesticides.