L'abricot est l'un des premiers fruits de l'été. Issu de trois bassins de productions principaux en France - Vallée du Rhône, Roussillon et Provence-Alpes-Côte-d'Azur - l'abricot français se consomme de mi-mai à mi-septembre. Bergeron, orangered, lambertin... Il existe une grande variété d'abricots.
L'abricotier, Prunus armeniaca, est un arbre fruitier originaire d'Asie Centrale, qui s'y développe spontanément en climat chaud et sec. Il est donc plutôt méridional, se plaisant en situations chaudes, ensoleillées.
L'abricotier provient du nord-est de la Chine. Il aurait été domestiqué il y a 4 000 ans par une peuplade chinoise. Il y a plus de 2 000 ans, les légionnaires romains l'ont introduit en Grèce et en Italie. Il n'est arrivé en France qu'au XVe siècle et sa culture ne s'y est établie véritablement qu'au XVIIIe siècle.
Parmi les meilleures variétés d'abricotier : le Bergeron, le Polonais, le prunus armeniaca de Nancy, la variété Orange Summer et le mini-abricotier.
Pour la région parisienne il est préférable de cultiver des variétés plutôt tardive commer le Bergeron ou le Luizet. Avec une variété d'abricotier tardive, les fleurs auront moins de risques d'être moins abîmées par un gel tardif.
Pays par production d'abricots. Turquie est le plus grand producteur d'abricots au monde avec une production de 750 000 tonnes par an. Ouzbékistan arrive deuxième avec la production annuelle de 493 842 tonnes. Avec 342 479 tonnes de production par an, Iran est le troisième producteur d'abricot.
Il faut souligner que les abricotiers comme l'ensemble des arbres et arbustes fruitiers donnent généralement des fruits à partir de la 4ème ou 5ème année. L'abricotier a une durée de vie moyenne de 30 ans, mais il ne fructifie pas durant sa vie entière !
Les abricots contiennent différents antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes. Ces composés permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l'apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diverses maladies chroniques.
Bénéfique. L'abricot regorge de sels minéraux, d'oligo-éléments, de vitamines et de fibres : il est excellent pour la peau, la vue et les artères. C'est un antioxydant remarquable, qui apporte du potassium pour la récupération musculaire, du phosphore et du magnésium pour le cerveau.
Essayez 'Luizet' ou 'Pêche de Nancy' (qui n'est pas un pêcher !), des variétés à floraison tardive, qui craignent moins les gelées. La seconde variété est plus juteuse et sucrée que la première, mais vient moins vite à fruits.
Son apport en glucides, un peu moins de 10 %, en fait un fruit peu calorique, et il convient aussi bien en cas de surpoids que de diabète.
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Même si les amandes contenues dans les noyaux d'abricots contienne une substance appelée amygdaline qui peut libérer du cyanure lorsqu'elle est ingérée (⋙ Un sexagénaire s'empoisonne au cyanure avec des noyaux d'abricots), les noyaux d'abricots ne sont dangereux pour la santé qu'à très haute dose.
Le début de saison de l'abricot de nos régions est compris entre les 15 derniers jours de mai et les 20 premiers jours de juin. Puis vient le cœur de saison, jusqu'aux 10 premiers jours d'août. La fin de saison s'étale jusque mi-septembre.
Selon les variétés et les régions, les abricots se récoltent de juin à début août. Lorsqu'il est mûr, l'abricot devient moelleux et dégage son arôme puissant.
L'abricot, c'est aussi le copain de vos intestins puisqu'il est riche en pectine, une fibre soluble soulageant la constipation et régulant le transit intestinal.
Très riches en fibres (entre 10 et 13 g pour 100 g), les figues et abricots secs sont des laxatifs naturels. Ces fruits sont en outre riches en potassium, dont une carence peut entraîner de la constipation.
les fruits : consommés en grande quantité, certains fruits provoquent des flatulences. Lorsqu'une pomme, une banane ou un abricot sont mal-assimilés, ils arrivent au gros intestin où ils fermentent avec les bactéries.
Vous pouvez également introduire la pêche ou l'abricot, car elle contient de la pectine, un type de fibre soluble qui retient une partie de l'eau présente dans l'estomac, elles permettent aux selles d'être moins liquides. En cas de diarrhée sévère et continue, consultez votre médecin.
Noix et amandes : les alliées du cœur
Ces fruits secs, qui ont en commun de présenter une forte teneur en graisses, sont également qualifiés d'oléagineux. La consommation régulière d'amandes et autres noix permet de réduire le taux sanguin de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol).
Dans les régions froides, il est indispensable de les planter à exposition ensoleillée et abritée. Les fruits mûrissent selon les variétés de fin juin à août. Ils prospèrent en tous sols, même calcaires, sauf trop humides ou argileux.
Les porte-greffes envisageables sont nombreux : franc d'abricotier ou de pêcher, amandier, pêcher, prunier.
Technique de taille d'un abricotier
Coupez les rameaux ne comportant que des bourgeons à bois au-dessus du 5e bourgeon. Taille de rajeunissement : supprimez les branches mortes et éliminez les brindilles. Coupez les branches qui se croisent et partent vers le centre de l'arbre à leur base.
En tête de la production algérienne de fruits étaient la pomme et l'abricot, avec plus de cinq millions de quintaux et deux millions respectivement. La production de cerises était l'une des plus faibles, atteignant environ 92.000 quintaux.