À 40 ans, Stéphanie Le Quellec, l'une des très rares cheffes doublement étoilées au Michelin, vient de donner naissance à un nouveau restaurant en lieu et place de la brasserie Rech, établie depuis 1925 avenue des Ternes (XVIIe).
Elle commence sa carrière en 2001 au restaurant Le Cinq du George-V à Paris auprès du meilleur ouvrier de France Philippe Legendre. Elle y rencontre son mari David Le Quellec, également futur chef, avec qui elle aura trois enfants.
David Le Quellec - Chef executif en charge du dévelopement des maisons Le Quellec - Indépendant | LinkedIn.
Elle apprend aux côtés du chef cuisinier Philippe Legendre, meilleur ouvrier de France, et rencontre son futur mari David Le Quellec au cours de ces premières années de travail. En 2006, elle rejoint Terre Blanche, le Four Seasons Resort dans le Var, auprès de Philippe Jourdin, également Meilleur Ouvrier de France.
Formation : comment devenir chef de cuisine/chef étoilé ? Quel diplôme faut-il avoir pour être un bon cuisinier ? Pour devenir chef cuisinier, le CAP cuisine est le diplôme de base. Il peut être complété par un Bac pro Cuisine et un BTS Management en hôtellerie-restauration.
Par exemple, dans un restaurant traditionnel, son revenu se situera entre 2 800 € et 3 200 € brut par mois. Alors que dans un restaurant gastronomique étoilé, son revenu mensuel peut atteindre jusqu'à 8 000 € brut !
Il aura fallu attendre quasiment dix ans pour voir une troisième femme remporter le concours culinaire de M6. Après Stéphanie Le Quellec et Naoëlle d'Hainaut, Louise Bourrat a été sacrée grande gagnante de Top Chef, mercredi 15 juin 2022. En récoltant 56,19 % des voix, elle succède ainsi à Mohamed Cheikh.
Philippe Etchebest naît le 2 décembre 1966 à Soissons (Aisne). Son père, Jean-Pierre Etchebest, basque, est restaurateur depuis l'âge de 16 ans.
Le Chef Arnaud Dermerville, accompagné d'une brigade en cuisine de 25 personnes, met en avant ses talents pour éveiller les papilles des 500 convives servis tous les soirs dans la salle emblématique du Moulin Rouge.
Louise Bourrat, Top chef 2022 et cheffe du restaurant Boubou's à Lisbonne. A l'occasion de ce 8 mars, journée internationale des femmes, Lepetitjournal.com, édition internationale, met à l´honneur les femmes en republiant des interviews de femmes qui ont marquées les derniers mois.
Louise Bourrat est une cheffe cuisinière franco-portugaise installée à Lisbonne à la tête du restaurant Boubou's. Elle est la gagnante de la saison 13 de Top Chef, diffusée sur M6 et RTL TVI en 2022.
Pierre Chomet, candidat emblématique de la saison 12 de Top Chef, n'a pas fini de nous régaler avec ses recettes ambitieuses : en décembre, il a ouvert avec Cristina Chomet Tejeda, son épouse, un restaurant inspiré de leurs voyages à travers le monde. Le nom du restaurant, Ambos, est synonyme de complémentarité.
Premier changement majeur, Hélène Darroze n'aura pas de brigade. Après avoir gagné la finale trois années de suite, il fallait qu'elle « laisse une chance » aux trois autres chefs. C'est du moins ce qui a été annoncé aux candidats lorsqu'ils se sont lancés dans le concours.
Alain Ducasse, le plus grand chef étoilé du monde. Le chef le plus réputé avec des étoiles au guide Michelin est Alain Ducasse. Né en France, mais de nationalité monégasque, il détient actuellement 21 étoiles au guide Michelin pour ses restaurants.
Pour la 2ème année consécutive c'est le chef espagnol Dabiz Muñoz qui est classé comme meilleur chef du monde, selon les 350 votants du prix The Best Chef Award 2022.
Julia Sedefdjian, plus jeune chef étoilé de France.
C'était notamment le cas de Philippe Etchebest qui avait touché 85 000 euros pour la saison "grâce à son contrat d'exclusivité avec M6".
Vous souhaitez connaître le salaire d'un cuisinier de collectivité ? Un cuisinier dans la restauration collective gagne environ 1600 € à 1800 € bruts.
Mohamed Cheikh, vainqueur de la saison 12 de Top Chef, annonce qu'il dirigera la cuisine du restaurant parisien La Pagode de Cos à l'occasion d'une résidence éphémère, du 8 octobre au 4 décembre.