Le froid détruit les insectes Les charançons se nourrissent surtout de produits secs comme la farine, le riz ou les céréales. Il suffit que votre cuisine soit une pièce un peu tempérée (ou chaude) et légèrement humide, et toutes les conditions sont réunies pour attirer ces insectes.
Comment enlever l'humidité des grains? Il y a deux moyens principaux de réduire la teneur en eau à l'intérieur des grains: le séchage naturel réalisé grâce à la chaleur du soleil et le séchage artificiel, réalisé avec des machines spéciales pour le traitement des céréales.
En effet, la farine fait partie des aliments que l'on peut consommer une fois la date de péremption dépassée.
Comment éviter la formation d'insectes et de mites ? Tout d'abord, l'endroit où la farine est stockée doit être propre et hygiénique. Il est ensuite nécessaire de conserver la farine dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de lumière, de chaleur et d'humidité.
Mode de conservation des aliments particulièrement efficace, la congélation permet de ralentir la détérioration des produits grâce à une mise en température très basse (entre -12 et -18 °C). Ce processus de refroidissement cristallise l'eau que l'on trouve dans les aliments.
Quand vous congelez une première fois, les microbes sont mis en sommeil. Au moment de la décongélation, les microbes vont recommencer à proliférer. Recongeler ces aliments s'avère donc dangereux pour la santé et peut provoquer des intoxications alimentaires. Aucune solution liée au froid ne permet de tuer les microbes.
Aérer vos pièces ; Ne pas laisser traîner de nourriture dans des assiettes ou des miettes par terre ; Stocker votre farine et vos céréales dans des bocaux fermés hermétiquement ; Veiller à ce que votre garde-manger ne soit ni trop humide, ni trop chaud, en installant une bonne ventilation.
Vous pouvez conserver la farine au congélateur. La congélation permet d'ailleurs d'optimiser la conservation de la farine, qui demeurera fraîche le plus longtemps possible.
Vous pouvez disperser quelques clous de girofle dans vos placards, vos tiroirs, et même directement dans vos boîtes de céréales ou vos sacs de farine. Non seulement cela contribuera à repousser les charançons, mais cela donnera aussi un parfum agréable à votre cuisine.
La présence des mites alimentaires se remarque donc par l'apparition de petits vers blancs dans la nourriture, les larves. Il est également possible d'apercevoir des cocons autour des couvercles de bocaux ou de boîtes de conserve ainsi qu'au plafond. Ceux-ci sont d'un blanc translucide et d'une matière collante.
Puisque la farine ne contient aucun agent de conservation, il est préférable de la conserver au congélateur dans son sac d'origine pour une période pouvant aller jusqu'à un an. Ainsi, la farine ne rancit pas et conserve toutes ses propriétés nutritives.
Si votre produit a été correctement stocké, sa durée de conservation varie selon le type de farine. La durée de vie de la farine blanche, ou raffinée, est de 6 à 12 mois après sa production. Plus sensible au rancissement car comprenant plus de matières grasses, la farine complète se conserve de 3 à 6 mois.
Pour que votre farine dure dans le temps, il est essentiel de la stocker dans un bocal ou un pot parfaitement propre et hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et surtout, de l'humidité.
Mieux vaut conserver votre farine dans un contenant hermétique, en verre si possible. Coupée de l'air ambiant qui pourrait accélérer sa dégradation, la farine restera bonne plus longtemps.
Conservez toujours votre farine dans une boîte hermétique, au frais mais pas au froid, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière. C'est seulement dans ces conditions que vous pourrez la conserver longtemps, et ne pas voir vos placards envahis de bestioles qui n'étaient pas invitées !
Même si elle semble sèche et donc être utilisée pendant des années, la farine peut bien périmer. Sa durée d'utilisation varie d'ailleurs en fonction du type de farine. Les farines les plus répandues, c'est-à-dire les farines blanches type 45 ou 55, se conservent pendant un an environ.
Si votre aliment comporte des grillons domestiques, l'étiquette portera donc la mention suivante : « poudre d'Acheta domesticus (grillons domestiques) partiellement dégraissés » et respectera donc les dispositions du règlement européen 2015/223 sur tout 'nouvel aliment' (novel food), en particulier l'article 9) b.
Tandis que le sucre, qu'il soit blanc, brun ou en poudre, ne se périme jamais, car les bactéries ne peuvent pas s'y développer. Du côté des boîtes de conserve, elles peuvent être mangées tranquillement après la date de péremption, tant qu'elles ne sont pas cabossées, gonflées ou trouées.
De petits insectes noirs rôdent dans vos paquets de pâtes ou de riz ? Avec la mite alimentaire, le charançon est l'autre ennemi de vos provisions.
La prolifération des charançons commence par la femelle qui, après avoir fait un trou dans un grain de céréale ou dans un légume sec, y dépose son œuf et referme l'ensemble avec un mucilage qui se durcit et fige à mesure que la larve s'y développe.
Les caractéristiques du ciron de la farine.
Dès lors que des locaux sont chauffés et mal ventilés, la probabilité pour que le ciron apparaisse augmente. Le ciron de la farine est une espèce d'acarien dit de « stockage », c'est-à-dire qu'il infeste, en majorité, les lieux où la nourriture est stockée.
Il est aussi important de noter que si la congélation ne pose pas de problème pour le beurre, il est important de ne pas le garder trop longtemps au congélateur : car après plusieurs mois, la M.G. du beurre peut s'oxyder, rancir ....
De plus, E. coli résiste très bien à la congélation. C'est même un moyen de conserver ces bactéries en laboratoire. C'est pour éviter un risque ultérieur que les consommateurs doivent impérativement vérifier qu'ils n'ont pas de lots contaminés dans leur congélateur.
Supposant une température et une durée convenables, la congélation est considérée comme la façon la plus efficace d'inactiver les parasites dans le poisson cru consommé.