Rangez vos produits d'entretien chimiques, l'eau de cuisson des pâtes fait très bien l'affaire pour la vaisselle ou pour nettoyer et détacher les meubles, éviers, carrelages et vêtements. Elle est en effet pleine d'amidon, extrait des pâtes lors de la cuisson, et qui possède des propriétés détergentes.
L'eau de cuisson des pâtes est idéale pour désherber votre jardin, en effet, elle agit efficacement pour lutter contre la mousse et les adventices. C'est grâce à l'amidon qu'elle contient qu'elle est efficace. Celui-ci brûle les racines des indésirables.
Riche en minéraux, l'eau tiède des pâtes enrichirait la terre des plantes vertes. Il s'agit d'un engrais à la fois naturel et économique.
Elle peut à nouveau servir en cuisine, en l'incluant à la composition d'une pâte à pizza ou à pain ou encore à une soupe. Lors de leur cuisson, les pâtes rejettent de l'amidon. Ce dernier donne l'aspect trouble et laiteux à l'eau.
Elles pensent que ce corps gras va faire «glisser» les pâtes et les empêcher de coller entre elles ou à la casserole. Mais cela est en réalité parfaitement inutile. L'huile est en effet «hydrophobe», c'est-à-dire qu'elle ne se mélange pas à l'eau.
L'astuce de l'huile pour empêcher l'eau de déborder
En effet, l'huile se trouvant à la surface de l'eau va s'intercaler entre les particules d'amidon libérées par les pâtes lors de leur cuisson : elle limitera ainsi la mousse formée par cet amidon et empêchera donc l'eau de déborder.
Utiliser l'eau chaude pour cuisiner ou préparer des boissons est une très mauvaise habitude, éventuellement dangereuse pour la santé, car l'eau chaude passe par le chauffe-eau dans lequel elle peut se détériorer.
L'eau du robinet chauffée augmentant la migration des métaux dans l'eau (à titre d'exemple, la solubilité du plomb dans l'eau est deux fois plus importante à 25°C qu'à 15°C), le risque de contamination dans cas est élevé.
C'est un secret que toutes les mamas italiennes connaissent ! Pour faire une bonne sauce tomate, rien ne vaut l'eau de cuisson des pâtes. Car oui, on peut consommer l'eau des pâtes !
Alors pourquoi saler l'eau de cuisson? Simplement pour donner du goût. Le sel limite aussi le gonflement de l'amidon (appelé «gélatinisation») à la surface des pâtes, les empêchant de devenir trop collantes.
Utiliser le riz comme un engrais pour les pots de fleurs
Sa teneur élevée en amidon favorise aussi la croissance de ces dernières, en les rendant plus fortes et résistantes aux maladies et parasites.
Nitrates dans les légumes
Il était aussi conseillé de ne pas utiliser l'eau de cuisson de ces légumes, notamment celle des carottes, pour préparer les purées. En effet, les nitrates peuvent causer des problèmes de santé chez les très jeunes bébés.
Au point de vue énergétique le fait d'ajouter le sel dans l'eau froide ou bouillante ne joue aucun rôle. Toutefois, l'eau salée peut agresser le fond de la casserole. Il faudrait donc toujours ajouter le sel quand l'eau bout.
Un rituel apaisant avant de dormir
Mais c'est surtout sa teneur en eau qui expliquerait l'effet relaxant de l'eau chaude citronnée. En boire avant de dormir - ou à n'importe quel moment - permet de s'hydrater.
Boire de l'eau chaude : des bienfaits pour la digestion
En effet, elle accélère la décomposition des aliments et améliore ainsi le processus de digestion, tout en boostant le métabolisme et en éliminant les toxines.
Le citron contient beaucoup de vitamine C. L'eau citronnée a donc une action antibactérienne et anti-inflammatoire et renforce les défenses de l'organisme.
Ainsi, il faut éviter de consommer l'eau du robinet de la Lituanie, des Îles Féroé, de la Turquie, de l'Albanie, de Chypre, du Monténégro, de la Bulgarie, de la Géorgie, de la Serbie, de la Roumanie, de la Bosnie-Herzégovine, de la Macédoine du Nord, de la Moldavie et du Kosovo.
“De même, les températures élevées favorisent le développement de certains micro-organismes. Il est donc recommandé d'utiliser l'eau froide, que l'on fait ensuite chauffer. “ Mieux vaut donc patienter quelques minutes supplémentaires plutôt que d'avoir recours à de l'eau déjà chaude.
La coloration de l'eau (jaunâtre, rougeâtre, brunâtre ou grisâtre) est principalement causée par l'oxydation du fer, formant de la rouille, dans les conduites d'eau potable.
Pourquoi utiliser le beurre
En pâtisserie, le beurre joue un rôle fondamental car il permet d'imperméabiliser les pâtes.
La meilleure manière pour s'assurer que les pâtes ne vont pas coller au fond de la casserole c'est de les remuer plusieurs fois, surtout au début de la cuisson. En respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet des pâtes, on va cuire les pâtes parfaitement “al dente” (à la dent en italien).
Remuer au début et pendant la cuisson 🥄
À l'aide d'une spatule, pensez à remuer vos pâtes en début de cuisson. Cela empêchera l'amidon de se gélifier et donc de coller les pâtes entre elles. Pendant la cuisson, mélangez également de temps en temps pour un résultat optimal.
Mythe: les pâtes doivent cuire à l'air libre, jamais sous un couvercle. Réalité: Mettre un couvercle sur votre casserole ne change rien à la texture de vos pâtes. À la limite, vous avez plus de chance de voir votre casserole déborder avec un couvercle, mais ça ne fera rien aux pâtes.