Les aliments froids, notamment les boissons, peuvent provoquer un choc dans l'ensemble du corps, forçant ainsi votre système digestif à travailler plus dur pour les dégrader et en absorber les nutriments.
Il n'est pas question de manger « tout cru », mais privilégier le froid et donc le cru permet de préserver un maximum de vitamines, en particulier celles qui sont les plus sensibles et les enzymes (Les enzymes qui permettent la digestion des nutriments disparaissent au dessus de 42°C).
Une étude publiée récemment par les chercheurs de l'école de management de Grenoble a mis en évidence une idée erronée partagée par une grande partie de la population : manger froid ferait maigrir.
Le fait de manger froid veut également dire que l'on va pouvoir manger tout de suite et donc combler ce besoin plus rapidement. Le besoin physiologique n'empêche pas d'être influencé par des envies inconscientes aussi mais ce n'est pas négatif.
Consommer très chaud augmente le risque de cancer
En consommant des repas très chauds, vous augmentez ainsi le risque de cancer de l'œsophage et de l'estomac. Surtout lorsque vous avez l'habitude de prendre du café très chaud, vous préparez le tapis au cancer de l'œsophage.
Cependant, il est recommandé de faire attention à la température de cette substance liquide car une eau trop chaude peut conduire l'organisme à fournir de l'énergie pour rafraîchir le corps. En outre, boire de l'eau trop chaude peut endommager les tissus de l'œsophage et brûler la langue.
Finalement, on mange chaud principalement des aliments qui ont été cuits. Pour les légumes, il s'agit surtout d'en faciliter la digestion et, pour les viandes, de prévenir la transmission de certaines maladies ou parasites.
Dans le journal de 1848 déjà mentionné, la vengeance est dépeinte comme un trait de caractère des Maltais ; d'après Eugène Sue en 1849, la vengeance se mange froide est un proverbe romain.
D'une manière générale, boire trop chaud ou manger trop chaud n'est pas bon pour la santé du système digestif. Pour préserver son estomac et sa gorge, une boisson ne devrait pas être ingérée lorsque sa température dépasse 60°C.
Oui, on brûle plus de calories
Vrai, affirment les spécialistes. " Le corps va brûler des calories pour pouvoir réguler sa température face au froid", précise le Docteur Laurent Chevallier, médecin nutritionniste. C'est un phénomène appelé la thermogénèse.
Et il ne suffit pas de grelotter pour perdre des kilos. Cela dit, avoir frais booste les dépenses énergétiques et c'est toujours ça de pris ! En revanche, pourquoi ne pas essayer le traitement anti cellulite par le froid : la cryothérapie.
« Le froid va mobiliser notre graisse brune et la faire fondre en quelques minutes », explique le cardiologue et nutritionniste à l'hôpital Georges-Pompidou à Paris. Il estime qu'« on perd en moyenne 100 à 200 calories en deux à trois minutes sous un jeu d'eau à 20 oC ».
Dans le cas des aliments chauds, la température relativement élevée (pas trop tout de même, pour ne pas se brûler!) permet aux molécules volatiles de … se volatiliser et donc d'être directement accessibles aux récepteurs du goût présents sur les papilles gustatives de notre langue.
Le froid, bon pour le teint
Le froid aide à la fermeté et stimule la microcirculation, qui peut aider à réduire les cernes et à retrouver bonne mine. Si votre visage à tendance à gonfler, le froid vous permettra également de le décongestionner.
On peut donc miser sur des œufs durs ; du blanc de poulet snacké et émincé ; du rôti de veau, de bœuf ou de porc ; des légumes frais préparés en crudités, ou blanchis à l'eau et savourés froids comme des haricots verts ; des légumineuses qui, une fois cuites, s'intègrent à merveille dans une salade ; des boulettes ...
En été, lorsque les températures extérieures sont proches de la chaleur corporelle souhaitée, notre organisme a logiquement moins de travail. Nous ne dépensons plus autant d'énergie et, par conséquent, nous n'avons plus vraiment envie de manger comme auparavant.
En période de fortes chaleurs, notre organisme nous pousse en effet à privilégier les aliments légers et surtout riches en eau. Lors de fortes chaleurs, le corps a plus de difficulté à se refroidir et à maintenir sa température dans les limites de la normale (entre 36 et 38°C.).
Lorsqu'il fait très chaud, nous avons moins d'appétit. Et c'est bien normal. Il s'agit d'un mécanisme sophistiqué de notre organisme, qui lui permet de mieux s'adapter aux grosses chaleurs. Ecoutez votre corps : mangez moins et buvez davantage d'eau.
Durant le sommeil, notre cerveau secrète une hormone anti-diurétique qui ralentit le travail des reins afin que nous ne soyons pas réveillés pendant la nuit par une envie d'uriner. Mais boire trop d'eau avant le coucher (même 2 à 3 verres), perturbe ou annule cette fonction.
"Boire de l'eau avant de se coucher évite la déshydratation pendant votre sommeil et aide faire baisser la température corporelle, ce qui assure un endormissement serein", écrivent-ils.