Un indice, c'est la couleur de la flamme : bleue, pratiquement tout le combustible est transformé en vapeur d'eau et en CO2 (combustion complète), orange, une partie seulement est transformée en vapeur d'eau et en CO2 (combustion incomplète).
Pourquoi une flamme orange ou jaune apparaît-elle sur la plaque de cuisson au gaz ? Votre plaque de cuisson ou votre cuisinière à gaz émet des flammes orange ou jaunes ? Cela signifie qu'il y a un manque d'oxygène, ce qui peut avoir plusieurs causes.
Les injecteurs (ou gicleurs) de votre plaque de cuisson gaz doivent être adaptés au type de raccordement : gaz de ville ou gaz en bouteille. Si la flamme est allongée, molle, vacillante et sa coloration tire vers l'orange ou le jaune, il est possible que vos injecteurs ne soient pas les bons.
Pour qu'il y ait une flamme, il faut que la combustion soit assez forte. Ensuite, plus la température de la flamme sera élevée, plus celle-ci sera bleue. A l'inverse, plus elle est faible, plus elle tendra vers le rouge/orange.
Les flammes sur votre cuisinière au gaz devraient généralement être bleues, avec la possibilité d'avoir des pointes jaunes, oranges ou violettes.
Un bon réglage doit permettre l'apport de la bonne quantité d'air pour un mélange gaz/air parfait. Le résultat doit alors être une flamme stable, très peu bruyante, sans dégagement de fumée et avec un cône central bleu vif.
La flamme orange est hissée lorsque l'eau est à une température inférieure à 17 °C. A Vrai, dès cette température.
La couleur de la flamme est liée à la désexcitation des électrons, excités thermiquement, sous forme de radiation dont la longueur d'onde dépend en partie des « sauts » d'électrons possibles et donc de la structure électronique de l'élément chimique considéré.
Petite explication. En fonction de la chaleur de la flamme, on a les flammes blanches (comme celles du magnésium), les plus chaudes, puis les bleues (comme celles du gaz), enfin les jaunes et les rouges, les plus froides. Pour les combustibles, la chaleur excite les électrons des composés métalliques.
Pour les appareils de cuisson, on cherche des flammes bleues, soit celles qui sont très chaudes et avec une forte pression. Si votre flamme est jaune, cela veut dire que la pression est moins élevée, que la chaleur est moins puissante et que le ratio d'air est bas. Dans le cas d'un foyer, c'est super.
C'est intéressant de noter que, si l'on dit que le bleu est une couleur froide, et le rouge une couleur chaude – comme on le voit sur les robinets, par exemple – c'est l'inverse pour le feu. Cependant, c'est parce que les flammes bleues sont plutôt communes. Le violet est la couleur du feu le plus chaud.
Dans la majorité des cas, le gicleur est bouché. Cela peut être le résultat du débordement d'un liquide (eau ou lait généralement) lors d'une cuisson ou d'un mauvais entretien de la gazinière. Dans la même logique, si les trous du chapeau du brûleur sont obstrués, le gaz ne parviendra pas non plus à passer.
Parce qu'il contient plusieurs sortes de matières. Et chacune émet de la lumière à sa façon. La partie blanche et jaune des flammes contient des petites poussières tellement chaudes qu'elles brillent très fort. La partie bleue ne contient que du gaz qui brûle.
Plus la température est élevée, plus la couleur de la flamme est froide. On a les flammes blanches (comme celles du magnésium), les plus chaudes, puis les bleues (comme celles du gaz), enfin les jaunes et les rouges, les plus froides.
Pour ce faire, diluez une petite quantité de bicarbonate de soude dans de l'eau chaude et frottez les plaques avec une éponge. Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc pour venir à bout des résidus tenaces. Bon à savoir : le vinaigre blanc donne un aspect brillant à la surface des plaques.
Vous pouvez donc détecter l'odeur de gaz dans une pièce, même s'il n'y a que 1% de concentration dans l'air. Donc, si vous bénéficiez du gaz de ville et que vous sentez une odeur étrange dans une des pièces de votre habitation, il est fort probable que vous ayez une fuite de gaz.
Les couleurs du feu varient selon sa température : bleu (2 000 °C ), jaune et rouge (1 000 °C ).
Le dépôt est blanc sur la vitre du poêle
Dans ce cas de figure, notamment si la flamme est jaune, vigoureuse, avec quelques étincelles, le dépôt est considéré comme normal et la combustion efficace.
Lorsqu'il arrive au brûleur, le mélange gazeux doit être enflammé, c'est-à-dire porté à une température suffisante pour provoquer la combustion (de 400°C à 600°C selon le gaz), ce qui est le cas en présence d'une étincelle. C'est le rôle de la boucle placée à proximité du brûleur.
Particulièrement le rouge : l'œil humain y est très sensible et peut le voir de très loin, même dans le brouillard. Quant au vert, qui est le complément du rouge, il est bien perçu par le cerveau. Cette couleur est généralement associée à l'apaisement.
La majorité des briquets dispose d'une roue à molette placée au niveau du système d'allumage permettant de réguler le débit de combustible. Tous les utilisateurs de briquet savent que pour réduire la flamme, il suffit de tourner la mollette vers la gauche (négatif) et vice-versa pour l'augmenter (positif).
Le feu, que les scientifiques nomment combustion, est une réaction chimique entre deux ingrédients : un matériau (le combustible), l'oxygène de l'air (le comburant), un apport d'énergie servant de déclencheur. Toute combustion dégage de l'énergie sous forme de chaleur.
Seul le chef de poste est habilité à déterminer la couleur de la flamme.