Le durian est détesté par de nombreuses personnes pour son odeur pestilentielle. Dans certains pays, il est interdit dans les transports en commun, les hôtels et même les avions. Mais la compagnie aérienne indonésienne Sriwijaya Air a rappelé qu'en Indonésie son transport n'était pas limité.
Connu pour son goût particulier et sa forte odeur, il est souvent interdit dans les lieux publics. «Son odeur peut être décrite comme celle des excréments de porc, d'oignons, le tout garni par une vieille chaussette.» décrivait Richard Sterling, écrivain spécialisé dans la gastronomie et les voyages.
Dégusté en Thaïlande, en Indonésie, en Chine ou encore en Malaisie, le durian, de la taille d'un ballon de rugby, est souvent interdit dans les lieux publics, les hôtels ou les transports en raison de l'odeur nauséabonde qu'il dégage aussitôt découpé.
Et le magnésium aide également au renforcement osseux. En Asie, il est courant de faire manger du durian aux personnes affaiblies ou malade et aux femmes enceintes. La richesse calorique du durian font tout de même de ce fruit un aliment qu'il faut consommer avec modération.
Fruit populaire en Asie du Sud-Est, le durian ou dourian, est cultivé partout dans cette région, notamment en Malaisie, d'où il est originaire, en Indonésie et en Thaïlande. Il est aussi cultivé au Sri Lanka, au sud de l'Inde et en Australie.
À première vue, le durian n'est rien d'autre qu'un fruit ovale, gros comme un ballon de rugby, à la carapace verdâtre hérissée de piquants. Derrière cette armure se cachent des quartiers de pulpe jaune crème. Problème : difficile de s'en approcher de trop près tant l'odeur répandue est nauséabonde.
Le durian est le fruit d'un arbre tropical de la famille des Malvacées (comme le cacaoyer, le baobab ou la rose trémière). Le nom scientifique de cet arbre est Durio zibethinus (d'autres arbres du genre Durio produisent aussi des durians comestibles, mais Durio zibethinus est le plus répandu).
Deux durians, des fruits savoureux malgré l'odeur nauséabonde qu'ils dégagent, viennent d'être vendus dans le sud de l'Indonésie pour la somme exorbitante de près de 1 000 dollars pièce, soit environ huit fois le salaire minimum mensuel local.
Les animaux tels que les éléphants et les tigres de Sumatra sont connus pour consommer durian .
Fruit exotique savoureux, le durian tient surtout sa réputation à l'odeur fort désagréable qu'il dégage. Prisé en Asie d'où il est originaire, le fruit allie saveur et richesses nutritionnelles. Fruit asiatique, le durian se consomme dès qu'il a été cueilli et frais, sans fioriture.
Si vous avez déjà voyagé en Asie du sud-est, peut-être avez-vous eu l'occasion de goûter le durian. Ce fruit possède une odeur âcre particulièrement nauséabonde, au point que certains pays interdisent sa présence dans les lieux publics.
Nous vous proposons le durian, connu dans le royaume comme le roi des fruits ! Nutritif, il est pourtant interdit dans de nombreux espaces publics, à cause de son odeur.
Et l'imagination est sans limite pour qualifier le parfum nauséabond du durian. Certains évoquent une odeur de fromage puant ou d'oignons rance, d'autres de vieilles chaussettes ou de vomi mélangé à de la térébenthine.
Et si le mot pestilentiel a été inventé, c'est à coup sûr pour le durian, pourtant considéré par nos amis asiatiques comme le roi des fruits.
Son goût sera fade si jamais vous vous le procurez alors qu'il est encore trop jeune. Cependant, il peut pourrir trop rapidement si vous l'achetez trop mûr. Un conseil pour choisir des durians au bon degré de maturité : l'idéal est de les sentir, et si vous voyez qu'ils ont une odeur prononcée, c'est signe de maturité.
Le durian possède une liste infinie de vertus : il est source de vitamine B6, de magnésium, de vitamine C, de fer, de phosphore, de fibres… et il est réputé pour stimuler le système immunitaire, la libido, aider à la détoxification du corps, améliorer le sommeil et lutter contre la fatigue, le stress, les maux de tête, ...
Chez SiFrais.fr, nous sommes fiers d'offrir une sélection de durians de haute qualité qui peuvent être livrés directement à votre domicile, bureau ou lieu de vacances. Le durian est un fruit saisonnier qui est généralement disponible de juin à septembre, donc c'est le moment idéal pour en profiter.
Il peut donc être consommé cru et frais, une fois débarassé de sa carapace épineuse. Il faut donc savoir que malgré son odeur forte, le goût est délicieux, et très difficile à décrire. La texture de sa chair est elle aussi assez incroyable, onctueuse et crémeuse.
Sol et exposition idéals pour le durian
Le durian a besoin de chaleur (15 à 18°C minimum) et de conditions tropicales associant humidité et soleil non brûlant. Il se cultive en plein soleil dans un sol profond, humifère et bien drainé.
Ne consommez pas ce fruit avec de l`alcool ( du soufre est présent dans ce fruit ) et pas avec du Coca Cola non plus car mélangé avec le coca cela crée une intoxication à la caféine. Déguster le durian est donc une expérience étrange que l'on réitère… ou pas ! Vous devriez essayer. Vous n'oublierez jamais ce moment.
Le Durian affectionne les vallées au sol riche et frais. Il est souvent planté dans les poivrières qui subsistent dessous jusqu'à épuisement et ne sont pas renouvelées. C'est pour cela qu'on le rencontre fréquemment sur des terrasses exhaussées. Dansl'W et à Laï-Thiêu il croît sur sol bas irrigué à chaque marée.
Planter une graine de Durian par pot rempli d'un mélange de terreau, de terre ou de sable, ou mieux dans l'humus de bois pourri. Maintenir les semis de Durion au chaud. Humidifier sans détremper à l'aide d'un pulvérisateur. La levée des semences de Durian intervient au bout de 1 à 3 jours.
Son goût marie les saveurs acides et sucrées, évoquant la pêche, l'ananas, la framboise, et s'avère très désaltérant. Il est surnommé « reine des fruits ».
Le surtrömming, un hareng fermenté au nom improbable
Petit rappel : il s'agit d'un hareng fermenté pendant plusieurs mois... au moins. Il est donc aisé d'imaginer l'odeur pestilentielle qui se dégage d'une boîte de conserve de surströmming au moment de son ouverture.