Ce sont des excrétions laissées sur les végétaux par les insectes suceurs comme les pucerons, les cochenilles ou le metcalfa. Ainsi, le plus célèbre des miels de miellat, le miel de sapin des Vosges, est réputé pour sa couleur extrêmement sombre.
C'est notre or noir, "Le miel des rois"- miel noir royal (conductivité électrique exceptionnelle). 5 à 6 fois plus riche en anti oxydants et oligo-éléments qu'un miel ordinaire. Record absolu en 2019: une analyse effectuée au laboratoire a montré une conductivité supérieure à 2300mS.
Pour sa part, le miel noir possède de nombreuses propriétés antibactériennes et est une source importante de minéraux, tels que le phosphore, le fer ou le magnésium. En ce sens, les miels plus foncés, comme le miel de forêt ou de chêne, issus du miellat, sont encore plus riches en sels minéraux.
Commencez par placer une cuillère de miel suspect dans un verre d'eau froide, sans le mélanger. Si la substance tombe directement au fond du verre sans se diluer, il s'agit d'un miel authentique.
Certains sont estimés meilleurs que d'autres, comme le miel de Pitcairn, un îlot volcanique situé au sud de l'océan pacifique. C'est un produit exceptionnel, parce que le plus rare et le plus pur. Ce qui lui a valu le titre de meilleur miel au monde.
En effet, le miel contient des agents bactériostatiques, ce qui signifie qu'aucune bactérie ne peut se développer dedans. Du coup, il ne se périme jamais, et peut être conservé dans nos placards sans aucun risque.
Veuillez noter que la couleur du miel peut évoluer avec le temps et la température: Le miel stocké à des températures élevées à tendance à noircir. Et un miel peut parfois cristalliser après un certain temps, la couleur dépendra ensuite de la taille des cristaux.
Ce sont des excrétions laissées sur les végétaux par les insectes suceurs comme les pucerons, les cochenilles ou le metcalfa. Ainsi, le plus célèbre des miels de miellat, le miel de sapin des Vosges, est réputé pour sa couleur extrêmement sombre.
Miel de Lavande : et oui, la lavande qui fournit tant d'huiles essentielles permet également d'obtenir un miel ! Antiseptique et anti-inflammatoire, on l'utilise pour le traitement des infections respiratoires, pour soigner des piqûres d'insecte et pour cicatriser des plaies ou brûlures infectées.
Les fleurs butinées par les abeilles jouent un rôle clef dans la couleur des miels. Des fleurs comme l'acacia apportent une couleur plutôt jaune pâle au miel, contrairement aux fleurs de pin qui rendent le miel beaucoup plus brun.
C'est principalement grâce à sa faible teneur en eau que le miel ne périme pas. En effet, à 17%, c'est bien trop faible pour le développement de bactéries et de champignons (qui ont besoin d'humidité).
Lune de Miel® fait le choix de vous proposer les meilleurs miels du monde. sorte sur ces terroirs, ce qui n'est malheureusement pas toujours le cas en France. Nous identifions précisément l'origine géographique de nos miels.
Le miel de sarrasin a des effets bénéfiques sur les os, reminéralise le corps et améliore la circulation du sang. Il permet de favoriser le fonctionnement du système digestif et accélère la cicatrisation des égratignures, plaies et brûlures.
Sans grande surprise, la principale différence entre un miel de nectar et un miel de miellat est la matière première récoltée : pour produire un miel de nectar, l'abeille butine les fleurs alors que la production du miel de miellats implique l'intervention d'un intermédiaire.
Le miel de Ronce est un miel clair et liquide de saveur très douce. Nous le récoltons au mois de juillet dans les Monts d'Arrée. Nous le récoltons dans les Monts d' Arrée, dans le parc naturel d'Armorique. Fin juin-fin juillet.
Les vertus du miel de sapin
Ce miel est un produit antiseptique, anti-inflammatoire, reminéralisant, dynamogénique et diurétique. Il aide également à lutter contre les affections urinaires et respiratoires, les asthénies et les anémies.
Il est blanc ou beige très clair, cristallise finement et se prête donc bien à l'étalement sur les tartines. C'est un miel riche en oligoéléments, notamment le bore et le calcium. C'est un miel de qualité qui offre une large palette d'arômes. Il est caractérisé par un goût légèrement acidulé, frais et doux.
Les ressources naturelles de la Corse permettent aux éleveurs de produire du Miel Corse protégé AOC/AOP. Il en existe de nombreuses variétés. Mais les plus connus et appréciés par les amateurs sont : le miel de printemps, le miellat du Maquis, le miel du Maquis deprintemps et le miel des châtaigniers.
LE BOTULISME INFANTILE
La principale contre-indication concerne la consommation de miel par les nourrissons et les jeunes enfants (de moins d'un an). En effet, le miel peut contenir des germes résistants (Clostridium botulinum) provenant du pollen et transportés par les abeilles.
Pour vérifier l'absence de fermentation du miel après récolte, le producteur dispose d'une technique de détection infaillible. Il s'agit du dosage du glycérol, alcool produit par les levures lors de la fermentation.
Le miel cru est étonnant pour la peau en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-âge. Il agit également comme nettoyant et lubrifiant naturel pour la peau et aide à hydrater la peau.
Dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'une consommation mesurée, le miel est un allié de la santé. Il ne fait pas grossir et ce ne serait pas judicieux de s'en priver au regard de ses nombreuses vertus.
Le miel se conserve à la température ambiante (idéalement entre 18 et 24 °C) pendant un an ou deux. On peut le laisser à des températures plus élevées pendant de courtes périodes, mais en cas de chaleur prolongée, il est préférable de le ranger au réfrigérateur.
Le miel ne se périme pas !
La présence des protéines inhibines (bactériostatiques) empêche la prolifération de bactéries et donc de la moisissure du miel.