Le nom vient du hawaïen "poke", qui signifie "morceau" ou "couper". Le poke bowl contient donc un poke, des légumes, des fruits -avocat et tomate en tête- et souvent des céréales -riz, épeautre, boulgour-, des graines et/ou des pâtes. Un plat complet et équilibré.
« Poh-key » est un verbe hawaiien qui signifie « trancher » ou « couper ». La recette traditionnelle se compose de poisson cru coupé en dés (en général, du thon), servi avec des condiments (du sel de mer, des noix, des algues, etc.). Ce sont les pêcheurs hawaïens qui sont à l'origine de ce plat.
Le poke est un plat hawaïen à base de fruits de mer frais agrémentés de condiments à la saveur umami. Au cours des dernières années, il a détrôné les sushis et le ceviche pour devenir l'en-cas le plus populaire de l'été.
Qui a inventé le Poké ? Ce sont les pêcheurs hawaïens qui sont à l'origine de ce plat. Non seulement ils vendaient leurs poissons entiers ou sous forme de cubes agrémentés de tous les condiments qu'ils avaient sous la main, mais ils partaient à la pêche en s'étant préparés ces pokes pour leur repas en mer !
Origine : Les origines de ce bowl sont assez mystérieuses… Une des légendes dit que l'origine du Buddha bowl viendrait de son apparence, un bol bien rempli qui rappelle le ventre rebondi du Bouddha. Son contenu 100% veggie ferait ainsi référence au respect du vivant et des animaux inspiré du bouddhisme.
La grande différence entre ces deux bowls très appréciés est que le Buddha bowl est à l'origine un plat exclusivement végétarien. Il peut également être décliné en version vegan, mais de plus en plus de recettes incluent des protéines animales. Le Poke bowl, quant à lui, inclut systématiquement du poisson.
On choisit un bol d'une capacité d'au moins 500 ml (2 tasses). On peut donc y mettre tous les ingrédients qui nous plaisent, brasser nos légumes et la vinaigrette, tout ça sans faire une once de gâchis et sans salir trop de vaisselle.
Le mot « Poke », qui signifie simplement « couper en travers », donne plus d'indications sur la façon de le servir que sur les ingrédients qui le compose. Servi dans un bol, on parle alors de poke bowl (bol de poké, en français). Prononcez "Po-ké". Pas "Po-queue".
Et côté accompagnement ? Traditionnellement, on sert la viande marinée avec un peu de riz collant, mais surtout : une farandole d'ingrédients 100% healthy ! Comme par exemple du quinoa, du chou kale, de la laitue de mer, des courgettes, des pousses de soja, des tomates, des concombres, des graines de grenade...
Un bol adapté aux Poké Bowls doit avoir un carton robuste pour résister au transport et à la livraison et pour protéger le plat. C'est l'élément principal d'un bon bol. En effet, la nourriture peut vite s'imprégner dans un carton de mauvaise qualité qui peut alors devenir mou, déformé et gras.
Cette spécialité hawaïenne séduit aussi bien par sa saveur unique, mais surtout pour son côté healthy. Dans le cadre d'un régime, le poke bowl est un excellent allié minceur. Idéale pour un régime minceur, cette recette de bowl salé contient également du riz qui est un féculent faible en calories.
Utilisez les boutons pour répondre aux pokes de vos amis.
Lorsque quelqu'un vous envoie un poke (ou que vous lui envoyez un poke et qu'il vous le retourne), vous verrez apparaitre un bouton Envoyer un poke en retour, en bleu à côté de son nom, sur la page des pokes.
Le poke bowl au saumon doit être consommé immédiatement, dès qu'il est préparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
une viande, un poisson ou des œufs (cubes de poulet grillé, restes de rôti, poisson cuit ou cru comme dans le poke bowl, œufs durs ou au plat, tofu caramélisé…) ; du fromage coupé en cubes, taillé en copeaux à l'économe ou simplement émietté (il apporte lui aussi des protéines – entre autres nutriments !
On se munit de poisson cru, qu'on fait mariner dans une sauce au choix avant d'agrémenter le plat d'avocat, de riz, d'oignon nouveau ou d'oignon rouge émincé, d'edamame, de tranches de radis roses, de gingembre mariné ou de graines de sésame.
Des sauces : vinaigrette traditionnelle / mélange miso blanc-tahin-citron / mélange yaourt nature-citron-menthe / houmous / mélange tahin-sauce soja-huile de sésame grillé / mélange avocat-tahin-yaourt-sauce pimentée... Vous pouvez également y ajouter du tofu mariné pour un apport supplémentaire en protéines végétales.
Une fois que vous avez accédé à la page de son journal. Repérez le petit bouton avec seulement trois petits points [...] présent en bas à droite de sa photo de couverture, à côté des liens "Ami(e)", "Abonné(e)" et "Message". Cliquez dessus et dans le menu déroulant qui s'affiche, sélectionnez "Poke".
Vous pouvez voir combien de pokes vous avez envoyés sur votre page de pokes. Les pokes échangés avec un(e) ami(e) s'y affichera dès que vous aurez envoyé plus d'un poke à la personne. Si vous n'arrivez pas à trouver votre page de pokes, recherchez la page https://facebook.com/pokes dans votre navigateur web mobile.
Tapa amicale virtuelle destinée à attirer l'attention d'un utilisateur de Facebook.
En pokant un membre (ami ou pas), c'est comme si vous lui tapiez sur l'épaule ou le poussiez du doigt pour lui dire “salut, je suis là”. C'est le sens officiel et, du moins, le plus politiquement correct. En avril 2017, une nouvelle option baptisée « Hello » a fait son apparition sur le réseau social.
Dans la recette originale, le thon rouge mariné est servi dans un bol, sur une base de riz. Il est accompagné de tranches d'avocat, d'algues, de noix de macadamia, d'oignons émincés, de mangue fraîche et de gingembre. La recette du poke peut toutefois être déclinée en fonction des goûts de chacun et de la saison.
En moyenne, il faut compter environ 50 kcal pour un sushi soit 300 kcal pour 6 sushis. Mais attention car le plus souvent, les restaurants japonais en vogue proposent des menus à volonté et une assiette est composée de 24 sushis soit 1200 kcal par plat.