Avec la forte reprise économique mondiale, la demande est supérieure à l'offre. Cela fait grimper les prix. Les emballages, ce n'est qu'une petite partie du tarif de notre bouteille d'huile. Elle augmente donc légèrement les premiers mois : 2,12 €, 2,16 € puis 2,23 €.
Pourquoi cette flambée des prix ? La première raison est d'ordre climatique. Deux des trois plus gros producteurs d'huile d'olive du monde ont fait face à des épisodes de sécheresse qui ont drastiquement réduit la production de leurs oliveraies.
La flambée des prix de l'huile usagée est une conséquence directe du contexte économique actuel, notamment la guerre en Ukraine. Depuis 2008, le prix de la tonne d'huile usagée a augmenté de façon spectaculaire, passant de 150 euros à 1 200 euros récemment, avant de redescendre autour de 900 euros.
Les conditions climatiques, les variétés d'olives plantées, les faibles rendements, le cahier des charges des AOP, les coûts de production élevés et la saturation du marché sont autant de facteurs qui influencent fortement le prix de l'huile d'olive en France.
Les prix de l'huile d'olive ont presque doublé en une année. La production a fortement souffert de la vague de sécheresse ce qui va encore faire monter les prix.
Le rendement en huile essentielle varie beaucoup d'une espèce à l'autre, c'est une des raisons pour lesquelles les prix varient et que certaines huiles essentielles sont si chères. Enfin la qualité des H.E., les aléas climatiques, la rareté et certaines pratiques commerciales ont une incidence sur les prix.
L'Italie et l'Espagne sont les plus gros consommateurs d'huile d'olive dans l'UE, avec une consommation annuelle d'environ 500 000 tonnes chacune, tandis que la Grèce affiche la plus grande consommation de l'UE par habitant, avec environ 12 kg par an et par personne.
RINCÓN DE LA SUBBÉTICA : considérée comme la meilleure au monde. L'Espagne est le plus grand pays producteur d'huiles d'olive, et parmi elles se trouve la Rincón de la Subbética, meilleure huile d'olive au monde dans la catégorie des extra-vierges ou extra-vierges biologiques.
Selon UFC-Que Choisir, c'est l'huile d'olive Auchan Bio vierge extra qui est la meilleure huile d'olive de supermarché avec une note de 16,3/20. L'huile d'olive Monini Granfruttato recueille une note de 15,8/20. Enfin, la Vigean huile d'olive Bio d'Italie atteint la troisième place du podium avec la note de 15,5/20.
De 50 dirhams en 2021 et 2022, le prix du litre d'huile d'olive a atteint 90 dirhams dans la région de Marrakech Safi, soit une hausse de près de 40 %.
L'huile de tournesol
L'huile de tournesol est pauvre en graisses saturées et, selon le type que vous choisissez, elle peut être riche en AGPI, l'acide linoléique, ou en AGMI, l'acide oléique. Une huile de tournesol à forte teneur en acide oléique est considérée comme plus stable pour la cuisson.
Parmi les différentes huiles possibles, l'huile d'arachide est généralement celle citée en premier. Stable à haute température, ses propriétés nutritionnelles participent à la prévention des troubles cardio-vasculaires. Son goût peu prononcé ne modifie pas celui de vos frites cuites.
Vous pouvez donc utilisez une huile de tournesol ou une huile spéciale friture. Pour une friture plate, c'est-à-dire à la poêle, où l'aliment est en contact avec le support de cuisson, vous pouvez tout à fait utiliser une huile de colza, de tournesol ou de l'huile d'olive pour une petite touche fruitée.
L'huile de noix est idéale pour vous. Légèrement plus riche en oméga 6 que l'huile d'olive, elle reste néanmoins une excellente alternative. Vous pouvez la consommer sur une salade d'endives, mais il faut savoir que cette huile supporte mal la chaleur.
Les prix de l'huile d'olive s'envolent sous l'effet de la sécheresse et des difficultés d'approvisionnement. Des épisodes de sécheresses intenses sont à l'origine d'une flambée inédite du prix de l'huile en Espagne. L'ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne est de moins en moins accessible.
L'huile d'olive est meilleure lorsqu'elle est fraîche. Vérifiez la date de récolte sur l'étiquette, si elle est disponible. A titre indicatif, les huiles d'olive extra vierges sont à leur apogée de saveur et de qualité dans les 18 à 24 mois suivant la récolte.
Les résultats de 60 millions de consommateurs mettent en garde contre 4 huiles d'olive contenant les 2 phtalates les plus problématiques : Naturalia « Vierge extra Like a Virgin », La Vie Claire « Vierge extra », Cauvin bio « La bio » et Terra Delyssa « Vierge extra ».
Après avoir été élue Marque Préférée des Français en remportant la première place sur les 5 critères d'engagement, de qualité, de transparence, de confiance et de proximité, Puget rafle le prix Saveur de l'Année 2023 avec l'huile d'olive vierge extra Zéro Résidu de Pesticides.
Une huile de chez Lidl en tête
Il s'agit de l'huile d'olive Primadonna de Lidl à 5,24 € la bouteille de 75 cl. Elle reçoit ainsi la note de 16/20. "Outre son prix très raisonnable, cette huile sort du lot grâce à sa propreté, la seule du panel à ne contenir aucun polluant.
Parmi les 24 huiles d'olive analysées en banc d'essai par « 60 Millions de consommateurs », c'est bien la Primadonna vendue par Lidl qui a été élue la meilleure des supermarchés.
Habituellement, les trois principaux pays producteurs et exportateurs de l'huile d'olive sont : l'Espagne. l'Italie. la Grèce.
L'huile d'olive extra vierge est celle qui contient le plus de polyphénols sains, ainsi que la valeur nutritionnelle la plus élevée. En outre, son parfum, sa fluidité et son goût font que l'huile d'olive vierge extra se distingue des autres types d'huile d'olive en tant que condiment de qualité supérieure.
Avec plus de 76 millions de tonnes produites cette année - contre moins de 5 millions en 1980 -, l'huile de palme sera encore, de loin, l'huile végétale la plus consommée sur Terre. Elle est peu chère, son rendement est imbattable, et ses qualités techniques prisées par l'industrie ont fait son succès planétaire.
Pour la première fois, la première place du classement a été attribuée à deux huiles : l'une espagnole et l'autre italienne. Trois autres huiles espagnoles, trois italiennes, une croate et une brésilienne, qui entre pour la première fois dans le Top 10, complètent le classement de tête.
L'huile de palme est l'huile végétale la plus produite et consommée, avec le meilleur rendement à l'hectare, et dont les propriétés physico-chimiques sont idéales pour l'industrie alimentaire.