Une huile est un corps gras qui est à l'état liquide à température ambiante et qui ne se mélange pas à l'eau. Les huiles sont des liquides gras, visqueux, d'origine animale, végétale, minérale ou synthétique. Elles se différencient des graisses qui sont pâteuses dans les conditions normales d'utilisation.
L'huile et l'eau sont deux liquides immiscibles, ce qui veut dire qu'ils ne se mélangent pas entre eux. Les liquides ont tendance à être immiscibles quand la force d'attraction entre les molécules d'un même liquide est plus forte que la force d'attraction entre les molécules de ce liquide et celles de l'autre liquide.
L'huile ne se mélange pas avec l'eau, car les molécules d'huile sont composées d'une queue hydrophobe (qui rejette l'eau), et d'une tête hydrophile (qui aime l'eau). Si vous mélangez de l'huile et de l'eau, les têtes vont rester dans l'eau alors que les queues vont la fuir.
L'huile ne contient pas d'eau : elle ne peut hydrater le sulfate de cuivre anhydre.
La masse volumique est la masse d'une substance pour une substance donnée. Dans ce cas, l'huile a une masse volumique plus petite que celle de l'eau. Comme l'huile est plus plus légère, elle se tiendra en surface, tandis que l'eau, qui est plus dense, se retrouvera au fond.
L'huile est moins dense que l'eau. Sa masse volumique est égale à 900 kg/m3, c'est-à-dire à 0,9 x 1000 kg/m3.
Les premières traces de plantations remontent à 3000 ans avant J.C. À cette époque, les Phéniciens exportaient l'huile d'olive en bateau vers l'Afrique du Nord et les Grecs fournissaient les Étrusques (peuple italien).
L'huile et l'eau ne sont pas miscibles. On dit d'un liquide qu'il est miscible quand il peut se mélanger à un autre. Essaie de mélanger de l'eau et de l'huile : les deux liquides finissent toujours par se séparer. On dit qu'ils ne sont pas miscibles.
Flotte. « Si l'on essaie de mélanger de l'huile et de l'eau, on observe que l'huile flotte à la surface de l'eau. La raison : la densité de l'eau est plus grande que la densité de l'huile. »
L'eau et l'huile ne se mélangent pas. On dit que les deux liquides sont non miscibles. Le mélange est hétérogène car on observe une frontière entre les liquides.
Le silicate de sodium à 37°Bé est donc 1.343 fois plus lourd que l'eau, donc il pèse environ 1.343 Kg par litre. Le silicate de sodium 35-37 °Bé est donc une solution dont le poids au litre variera entre 1.318 et 1.343 Kg. Cette échelle de mesure est utilisée pour les liquides plus denses que l'eau.
Pourquoi ne faut-il pas jeter de l'eau sur de l'huile en feu ? Parce que l'huile est à plus de cent degrés: l'eau est alors vaporisée violemment et produit des projections d'huile enflammée, qui peuvent provoquer des brûlures graves.
Explication : le sel est un composé ionique ; l'eau est un solvant polaire qui facilite la dissolution des composés ioniques (par séparation des deux ions sodium et chlorure qui constituent le sel) alors que l'huile est un solvant non polaire qui ne permet pas cette séparation et par suite ne permet pas la dissolution.
Avec l'huile, c'est différent, le sucre ne se dissout pas, car les molécules de sucre ne trouvent pas de place. C'est plutôt l'huile qui se glisse dans les interstices du morceau de sucre.
Un mélange hétérogène est un mélange dont on peut distinguer les constituants à l'œil nu. Lorsqu'on verse de l'huile dans de l'eau, on peut toujours distinguer ces deux liquides, même après agitation. Il s'agit donc d'un mélange hétérogène.
Définition des mélanges homogènes et hétérogènes
Par exemple l'eau et l'huile forment des mélanges hétérogène car l'huile forme une couche distincte de celle de l'eau. Un mélange est homogène s'il ne comporte qu'une seule phase, c'est à dire qu'il n'est possible de différencier aucun constituant à l'oeil nu.
Parfois cela est plus délicat car la boisson est elle même colorée comme le jus d'orange ou le coca-cola. Toutes les boissons sont composées d'eau en grande proportion. Par contre des liquides comme l'alcool ou l'huile ne contiennent pas d'eau. 2 Les boissons sont des mélanges.
Les huiles végétales sont issues de graines oléagineuses (colza, tournesol, soja, …) majoritairement ou de fruits (olive, noix, noisettes, …) pour la production d'huiles à goût.
Les huiles végétales sont des corps gras et sont essentiellement composées d'acides gras saturés ou insaturés avec les oméga 3, oméga 6 ou oméga 9. Cette composition leurs confèrent des propriétés très utiles en cosmétique, aromathérapie et alimentaire.
La différence tient à l'état du corps gras à température ambiante. En effet, si le corps gras est solide à température ordinaire alors il s'agit de graisse alimentaire. Au contraire, si la graisse est liquide à cette température alors il s'agit d'une huile.
Serait-il possible de trouver un liquide plus léger que l'air ? - Quora. Non. L'hydrogène liquide a une densité de 71 kg/m³, l'hélium liquide de 125 kg/m³ contre 1,29 kg/m³ pour l'air.
Un litre d'huile pèse 850 grammes.
Huile et vinaigre sont deux liquides non miscibles. Si on agite vivement le récipient qui les contient, les fines particules des deux liquides se subdivisent, s'entremêlent, et forment une émulsion. Au repos, l'huile surnage et le vinaigre, plus dense, s'accumule au fond du récipient.