Le café est originaire d'Afrique, et notamment d'Éthiopie, du Yémen, ou encore d'Arabie. Il n'arrive en Europe qu'au début du XVII ° siècle, et si l'Italie est si importante dans le monde du café, c'est justement parce que ce sont des Vénitiens qui sont à l'origine des premières importations de café en Europe.
Le café italien : une histoire riche devenue tradition
Pourtant, l'Italie n'est pas un pays producteur de café. Comment le café est-il donc devenu une partie intégrante de la culture italienne ? Eh bien, c'est en Italie, plus précisément à Turin, que la technique d'extraction de l'expresso a été inventée.
Trieste est une ville italienne qui se définit comme la capitale du café et est donc une destination incontournable pour tous les amateurs de café.
Un café italien court et bien intense
Chaque région à son savoir-faire ancestrale, on y trouve par exemple la Toscane, le Piémont ou Aoste. La torréfaction des grains de café est assez poussée en Italie, révélant des notes amères, une attaque franche et une belle longueur en bouche.
Illy ou Illy caffè est l'un des cafés italiens les plus célèbres au monde. Le nom Illy provient du nom de famille du fondateur de l'entreprise, qui est toujours dirigée par un membre de la famille : Andrea Illy. Illy n'a qu'un seul mélange de café, qui est torréfié à différents degrés.
À Rome ou dans les autres régions du pays, le café se boit debout au comptoir. Pas la peine de discutailler et de perdre du temps à boire son café, on le commande et en quelques gorgées, on le descend. Le matin, les italiens s'autorisent un cappuccino uniquement le matin, et c'est occasionnel pour le reste.
Il est possible de cultiver le caféier en France en veillant à ce que le terreau qui l'accueille soit assez humide et qu'il soit exposé au soleil.
Le Leader mondial de l'espresso italien !
Les Cafés Segafredo sont connus pour leurs Tasses à l'Italienne et leurs expressos à la torréfaction longue et parfaite ! Avec Segafredo Votre Caffè Italien comme au Bar en Italie !
Le ristretto est un espresso "court", l'équivalent français de ce terme italien étant un café serré. Un Caffè Ristretto est élaboré en faisant passer 22 mL d'eau pour une dose de 7 g de café, passée en 20 à 25 secondes.
Le caféier arabica serait bien originaire d'Ethiopie, où il serait en réalité consommé depuis la préhistoire par les ancêtres des peuples de cette région du monde. Des fouilles ont mis en évidence que des préparations à base de café faisaient partie de leur régime alimentaire (breuvage ainsi que préparations de plats).
Probablement originaire d'Ethiopie, le café a été cultivé pour la première fois au Yémen. C'est au XVe siècle que des moines auraient commencé à consommer du café dans le but d'avoir l'esprit clair et éveillé. Il existe plusieurs légendes sur la découverte du café.
Origine en Éthiopie
La légende la plus répandue veut qu'un berger d'Abyssinie (actuelle Éthiopie), Kaldi, ait remarqué l'effet tonifiant de cet arbuste sur les chèvres qui en avaient consommé.
Il faut évidemment choisir des tasses à espresso pour votre machine à expresso. Ensuite, votre tasse doit être préchauffée avant que le café ne soit produit. Pour ce faire, il existe des chauffe-tasses sur certaines modèles. Comme nous l'avons vu, il existe aussi la possibilité d'y faire couler un peu d'eau chaude.
Qu'est-ce qu'une torréfaction italienne? L'une des torréfactions de café les plus sombres, une torréfaction italienne a une riche saveur brûlée et un arrière-goût fumé. Elle est préféré pour l'espresso car elle produit un corps épais et plein.
Comment préparer un café napolitain dans les règles de l'art : Prévoyez 5 à 6 grammes de café par tasse. Utilisez un cafè moulu de mouture doit être moyenne et le café doit être versé dans le réservoir perforé. Vissez le filtre par-dessus.
Les Caféiers (Coffea L.)
Le café ne peut offrir de belles cerises que l'lorsqu'il est planté sur une terre assez riche. En terre pauvre, le café se voit détérioré et parfois, aucune récolte n'est possible. On parle notamment de terroir argileux ou sablonneux. Il s'agit du meilleur type de sol possible pour développer une culture du café.
Leurs origines. Elles sont communes ! Du moins, du même continent. Tous deux proviennent d'Afrique, mais le café Arabica est originaire des hauts plateaux éthiopiens, tandis que le Robusta pousse spontanément en Côte d'Ivoire, dans la forêt Congolaise et en Ouganda.
En effet, s'hydrater avant permet non seulement de se rincer la bouche, d'étancher sa soif, de réduire l'amertume mais aussi de préparer ses papilles à jauger et apprécier tous les arômes qu'un café peut offrir.
L'espresso est en effet le type de café préféré de 40 % des Français, loin devant d'autres pays européens comme l'Allemagne (9 %) ou le Royaume-Uni (8 %). Ils le préfèrent de loin au café filtre, plébiscité par seulement 20 % des personnes interrogées.