Réchauffer le riz au micro-onde : une mauvaise idée En effet, des bactéries comme le bacillus cereus, même s'il ne résiste pas à la chaleur du micro-ondes, peut toutefois produire des spores toxiques responsables d'intoxications alimentaires.
Riz : le réchauffage du riz peut favoriser la croissance de la bactérie « Bacillus cereus », une bactérie néfaste pour la santé. Oeufs frais : lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes, le risque d'explosion est très important.
Cuire le riz au micro-ondes est un mode de cuisson qui se révèle d'une redoutable efficacité. Le temps de cuisson est un peu plus court mais surtout, vous n'avez pas besoin de surveiller la cuisson du riz, ni de faire la vaisselle par la suite. En effet, l'eau ne risque pas de déborder ou le riz d'accrocher.
Le riz peut être réchauffé au micro-ondes, mais vous feriez bien d'y réchauffer un peu d'eau. En effet, s'il est resté trop longtemps hors du frigo ou qu'il était mal cuit, il favorise la propagation d'une bactérie appelée Bacillus Vereus, qui peut provoquer des troubles gastriques ou, dans le pire des cas, la mort.
Pour chauffer l'eau, le micro-ondes bombarde l'eau de radiations pour que les molécules d'eau se frictionnent et créent de la chaleur. Tout d'abord, il est important de ne pas utiliser une tasse trop lisse, car l'eau peut exploser à la sortie de l'appareil à cause de la manière dont elle est chauffée.
En effet, le poulet contenant beaucoup de protéines, la composition de ces dernières est susceptible d'être modifiée sous l'effet de la chaleur. Ce phénomène peut être à l'origine de problèmes de digestion et de douleurs au niveau de l'estomac.
Mettre le riz dans la casserole (ou dans une cocotte) et y ajouter 1,3 volume d'eau pour 1 volume de riz sec. Laisser le riz dans l'eau de 15 à 30 minutes. Mettre le couvercle, et faire cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, puis continuer à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau disparaisse.
Les micro-ondes détruisent-elles les vitamines ? Non, votre four a peu ou pas d'impact sur les qualités nutritionnelles des aliments qu'il réchauffe. Ceci d'autant plus qu'il les fait moins chauffer, et moins longtemps, qu'un four traditionnel.
Cuire des aliments au four à micro-ondes
L'une des meilleures façons de tuer les bactéries présentes dans les aliments est de les cuire suffisamment. Comme les fours à micro-ondes peuvent cuire de manière inégale, utilisez toujours un thermomètre numérique pour aliments pour vérifier la température interne.
"La cuisson au micro-ondes tue les bactéries et les virus", observe le docteur Philippe Pouillart avant de préciser que dans certains laboratoires, les fours sont mêmes utilisés pour stériliser du matériel".
L'arsenic est un constituant naturel de la croûte terrestre. Si les sols agricoles sont riches en arsenic, le riz a plus de chances de concentrer ce métalloïde. Or certaines régions du Bangladesh et de l'Inde enregistrent des taux élevés d'arsenic. Le pH du sol influence aussi son contenu en arsenic.
De tous, c'est la cloche qui couvre les aliments lors de la cuisson qui est le plus indispensable. Elle ne doit être employée qu'en mode micro-ondes, où elle permet de limiter le desséchement des aliments et d'éviter les projections.
Comment réchauffer du riz cuit? Pour réchauffer des restes de riz, il suffit d'ajouter 30 ml (environ 2 cuillères à soupe) de liquide par tasse de riz et de chauffer à une température au-dessus de 60°C, voire 80°C au micro-ondes.
Le bacillus cereus apparaît lorsque le riz est laissé à température ambiante durant quelques heures. Or, votre riz étant déjà cuit, vous ne pouvez plus compter sur la cuisson pour éliminer cette bactérie, qui risque de provoquer quelques désagréments intestinaux dans les heures qui suivent la consommation du riz.
De l'eau bouillante dans une poêle ou une casserole
Si vous n'avez ni micro-ondes ni four, vous pouvez réchauffer votre riz dans une poêle ou une casserole. Il vous suffit d'ajouter deux cuillères à soupe d'eau bouillante et de laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.
Cela peut aller de maux d'estomac à des problèmes de digestion en passant par une intoxication alimentaire. Les oeufs. Les oeufs préparés, que ce soit en omelette ou au plat ne doivent pas être réchauffés. Soumis à de hautes températures, ils deviennent toxiques pour l'organisme.
Versez le riz de la veille dans une poêle ou une casserole, ajoutez-y de l 'eau bouillante. Deux cuillères à soupe devraient suffirent pour une portion. Faites chauffer quelques minutes le tout à feu moyen et n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si besoin au cours de la cuisson.
5 - Les œufs
Résultat : il peut exploser si l'on plante une fourchette dedans. Cette explosion peut non seulement provoquer des brûlures importantes, mais elle entraîne aussi une déflagration dont le niveau sonore se situe entre 86 et 133 décibels, soit le bruit d'un moteur d'avion en démarrage situé à 300 mètres.
Les légumes contenant des nitrates, comme la betterave, les épinards, la laitue ou encore le céleri, ne doivent pas être cuits une deuxième fois. Effectivement, les nitrates se transforment ici en nitrites, une substance cancérigène.
Cela permet à l'eau de chauffer de manière plus uniforme et réduit le risque de surchauffe.
Dans ce cas, c'est en manipulant le bol ou la tasse que celui-ci pourrait déborder très soudainement et provoquer d'importantes brûlures. C'est pourquoi, les fabricants de micro-ondes conseillent de remuer votre boisson à l'aide d'une cuillère puis de mettre votre tasse à chauffer sans enlever la cuillère.
Lorsqu'on chauffe des aliments dans des contenants ou une pellicule de plastique au micro-ondes, des substances chimiques peuvent s'échapper du plastique et s'infiltrer dans les aliments, ce qui accroît le risque de cancer.