Le pain et le fromage Pour les mêmes raisons que les pommes de terre et la viande, manger du pain, qui contient de l'amidon, et du fromage, particulièrement riche en protéine, n'est pas aussi bon pour les papilles que pour le système digestif. Ce combo peut être source d'inconforts gastro-intestinaux.
De plus, l'association apporte des protéines (fromage) et des glucides (amidon du pain). Mais du point de vue digestif, les spécialistes ne conseillent pas trop l'association, car ce sont deux aliments peu digestes, ce qui va demander un travail de digestion long.
Évitez d'associer un aliment acide (sauce tomate, vinaigre ..) et/ou des sucres rapides (confiture ..) avec un farineux (pâtes ou riz par exemple), car l'acidité inhibe l'enzyme salivaire qui permet la digestion des amidons et farineux.
Les associations à éviter :
Les desserts sucrés en fin de repas. Les sucres vont inhiber les enzymes, ce qui va gêner la digestion. Tous les plats riches en graisse associés à une protéine animale (le fameux steak-frite) Les fruits en fin de repas, car ils créent de la fermentation alcoolique.
Japon. Le Japon est sans doute le pays le plus connu pour sa bonne nourriture. Leur repas équilibré, composés essentiellement de poissons frais, de fruits et légumes, de bonne viande et de féculents leur permet d'avoir cette réputation dans le monde entier.
Le fromage est un produit laitier. Il apporte des protéines, du calcium, du phosphore et du magnésium, mais aussi des acides gras saturés. S'il est suivi par un fruit par exemple, qui contient des fibres, des vitamines et d'autres minéraux, ils se complètent au contraire parfaitement.
Spécialiste de la cuisine ayurvédique, la Dre Surya Bhagwati explique que lorsque la banane et le lait sont consommés ensemble, cela génère des toxines à l'origine d'un déséquilibre dans le corps. Cela perturbe la flore intestinale et peut, en outre, entraîner rhume, toux et congestion.
Au dîner, on privilégie les légumineuses comme les lentilles ou le riz complet, riches en fibres et au fort pouvoir de satiété. Le chocolat et les sucreries sont composés de tout ce qui est contre-indiqué pour garder une ligne svelte : du sucre et du gras.
Pommes de terre, aubergines et tomates étant sensibles aux doryphores, des insectes voraces et redoutés des jardiniers, mieux vaut ne pas les cultiver ensemble.
Une tartine de fromage et au lit ? Ce n'est pas une bonne idée pour notre santé, ni pour notre ligne. La plupart des fromages sont très riches en matières grasses et sont susceptibles de faire monter le taux de mauvais cholestérol, les graisses se stockant davantage le soir dans l'organisme.
Une bonne baguette se marie avec la plupart des fromages, mais elle est tout particulièrement indiquée pour les pâtes molles de type Camembert, Coulommiers, Brie, Chaource ou encore Neufchâtel. Le croustillant d'une baguette mettra en effet d'autant plus en valeur le côté onctueux de ce type de fromages.
Plus le pain est riche en fibres, et plus il peut jouer le rôle de régulateur ou modérateur d'appétit. Il est finalement comme tout les aliments sains : consommé dans des quantités raisonnables en rapport avec sa faim, ses besoins et en association avec d'autres aliments sains, il ne favorise pas la prise de poids.
Selon la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan, se nourrir exclusivement d'une soupe au dîner est une "très mauvaise idée". Elle explique que chaque personne doit ingérer un minimum de calories par jour pour subvenir aux besoins du corps. "En mangeant seulement une soupe, on ne consomme pas assez de calories.
Voici une sélection des féculents les plus sains : Le quinoa : excellent substitut au riz blanc, il est riche en protéines, en fibres et en minéraux. Les lentilles : elles apportent une grande quantité de protéines végétales et de fer. De plus, elles ont un indice glycémique faible.
Manger des fruits le soir est une bonne chose car ils sont des aliments sains et vous aide à construire une alimentation équilibrée. La sérotonine est particulièrement élevée dans le kiwi, ce qui le rend idéal pour favoriser le sommeil. Les fraises font partie des aliments les moins caloriques.
Les fromages contiennent des graisses lourdes à digérer qui peuvent également entraîner une réaction inflammatoire de l'estomac. De plus, ils contiennent aussi un acide aminé, la « tyramine » pouvant diminuer la production des hormones régulatrices du sommeil.
Pour la médecin nutritionniste, manger un fruit avant ou après le plat principal ne change rien. En revanche, elle déconseille de croquer dans une pomme ou grignoter du raisin sans rien d'autre entre deux repas.
1. Les légumes : à volonté et à chaque repas. Riche en fibres, chaque légume contient des micronutriments qui lui sont propres : vitamines et minéraux. Ils aident au bon fonctionnement de l'organisme, du système immunitaire, de l'appareil digestif et du cerveau.
Les féculents exigeraient un environnement alcalin pour leur digestion alors que les protéines auraient besoin d'un environnement acide. C'est une des hypothèses avancées pour expliquer cette pseudo-incompatibilité.