Résultat : leurs emballages cartons ou plastiques sont couverts de micro-organismes qui peuvent vite contaminer l'intérieur du réfrigérateur. Alors, pour éviter la colonisation de votre appareil, prenez soin d'ôter les sur-emballages des aliments avant de les réfrigérer.
Si vous laissez la porte ouverte, la température intérieure de votre réfrigérateur va rapidement augmenter, et celui-ci va donc travailler intensément pour la faire redescendre. Par ailleurs, cela endommagera le compresseur de votre appareil.
Au réfrigérateur, les aliments chauds attirent les bactéries
Toute source de chaleur immergée dans un habitacle à température moyenne de 4 °C se transforme en nid à bactéries. Pour cause, au contact du froid, non seulement un plat encore fumant réchauffe les aliments environnants, mais libère surtout de l'humidité.
protéger les aliments partiellement consommés, par des films plastiques, des boîtes hermétiques, etc. afin d'éviter les contaminations ; éviter de mettre des aliments chauds au réfrigérateur. La chaleur provoque en effet de la condensation, ce qui augmente la température du réfrigérateur.
Dans la partie entre 4°C et 6°C : préparations maison, légumes et fruits cuits, viandes et poissons cuits faits maison, yaourts et fromages faits à cœur.
Pour garder le goût propre à chaque fromage, emballez-les individuellement. Ensuite, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. C'est la partie la moins froide.
GalloSuisse précise également qu'il est préférable d'entreposer les oeufs la pointe vers le bas et dans un endroit sombre et plutôt frais, afin qu'ils restent consommables plus longtemps.
En effet, il ne faut pas le laisser en dehors du frigo trop longtemps, sinon, les bactéries risquent de s'y développer. Alors, ne le laissez pas à température ambiante plus de 2 heures, et 1 heure s'il fait plus de 32°C.
Lorsqu'on place des aliments chauds à l'intérieur du réfrigérateur, celui-ci cherchera à calibrer sa température autour de 4 °C. Plus la température du plat est élevée, plus le réfrigérateur aura besoin de temps pour faire diminuer la température du plat, mais aussi pour revenir à sa température initiale.
Afin de préserver au mieux vos aliments, maintenez la température interne du réfrigérateur à environ 4-5 C et la température du congélateur à environ -18 ° C. Placez votre réfrigérateur loin des sources de chaleur et ouvrez-le uniquement lorsque vous en avez besoin, en prenant soin de le refermer aussitôt.
Elles risquent donc de se proliférer et une quantité trop élevée de bactéries peut mener à des intoxications alimentaires. Aussi, pour éviter tout risque, laissez refroidir votre plat avant de le mettre au frigo, mais jamais plus de 2 heures !
Mais alors, quand faut-il mettre son plat au frigo ? Une fois sorti du four, ou après avoir débarrassé la table, placez vos aliments à conserver dans un récipient que vous pourrez fermer hermétiquement. Un contenant en verre sera à privilégier à un contenant en plastique qui réagit moins bien à la chaleur.
Enfin, si vous décidez d'éteindre votre réfrigérateur, n'oubliez pas de laisser la porte ouverte pour éviter le développement de champignons et d'odeurs désagréables.
On considère qu'un frigo ouvert consomme 2 fois plus qu'un frigo fermé, et qu'au-delà de 24h ouvert la consommation est triple par rapport à un frigo fermé (car le maintien de température est constant). A la louche donc, 3 semaines ainsi revient à la consommation "normale" du frigo pendant 2mois et demi, voire 3.
Le test du magazine français a démontré que le fait d'ouvrir la porte aussi souvent augmente la consommation moyenne d'électricité de l'appareil de 17 % par rapport à une porte qui serait restée fermée. Pour un des réfrigérateurs testés, la consommation avait même atteint 32 % de plus!
Ce qui doit alerter. Outre leur goût très désagréable, les moisissures qui apparaissent sur le pain, les céréales, les fruits secs ou les produits riches en eau, comme les soupes ou les compotes, sont toxiques et susceptibles de provoquer des troubles intestinaux.
Placer la casserole de soupe dans un endroit frais et bien ventilé et remuer régulièrement pour accélérer le refroidissement. Il est important de ne jamais laisser la soupe refroidir à température ambiante pendant plus de deux heures.
Par ailleurs, lorsque vous gardez des plats au chaud, pensez à en protéger la surface qu'ils soient secs ou humides. Pour cela, couvrez-les d'une feuille d'aluminium ou d'un couvercle. Si le maintien au chaud des aliments est essentiel, c'est pour en préserver toutes les qualités gustatives mais également la texture.
Si certains vous conseillent de diviser les parts dans des contenants peu profonds, de remuer le plus possible le plat si cela est faisable ou encore de le plonger dans un bain d'eau froide, il existe une méthode plus simple ! Il s'agit de la cellule de refroidissement.
Votre réfrigérateur est à froid statique : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes. Votre réfrigérateur est à froid à air brassé : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes.
Dans l'idéal, il vaut mieux éviter de conserver les tomates au réfrigérateur. Une température trop froide leur fait perdre leur saveur et devenir progressivement fades. Il est donc conseillé de garder les tomates à l'abri de la lumière et à température ambiante.
En fait, les œufs supportent assez mal les changements de température. Or, s'ils passent de l'air ambiant du magasin au froid du réfrigérateur, et que l'on ouvre souvent la porte du frigo (là où il sont si bien rangés !), les variations thermiques se multiplient.
la zone froide, souvent située en bas ; la partie fraîche, constituée des deux tiers supérieurs ; la porte du frigo, partie la plus tempérée ; le bac à légumes, isolé des autres zones.
Conserver son beurre au réfrigérateur
Placez votre beurrier dans la zone dite “chaude” du frigo.