Enfermés dans des bâtiments surpeuplés sans jamais sortir, sans litière adaptée, souffrant d'ennui et de stress, les cochons développent des troubles du comportement et en viennent à mordre la queue de leurs congénères pour s'occuper. Pour éviter ces morsures, leur queue est coupée à la naissance.
Sûrement mangée par ses congénères. Selon l'un des activistes, ce genre de comportement est lié au manque de place, au stress, mais aussi à l'ennui. Leurs queues sont coupées par les fermiers pour éviter qu'elles ne soient aussi mangées, indique encore le militant.
La coupe des dents des porcelets dans les 24 pre- mières heures de vie a pour objectif de réduire les blessures qu'ils s'infligent entre eux lors des bagarres, de même que celles qu'ils sont susceptibles de causer aux tétines de la truie.
Les cochons qui ont la queue en tire-bouchon sont en fait en mauvaise santé. Des scientifiques auraient montré que les cochons biens nourris ont la queue toute droite alors que ceux qui sont nourris avec des mauvais aliments, comme dans les élevages intensifs, ont la queue en tire-bouchon.
« La détention des porcs en pâturage n'est pas souhaitable et risque de mettre en danger les sols et les eaux », a répondu l'Office de l'environnement lorsqu'il a été interpellé par les agriculteurs. Pour éviter ces dégâts, les éleveurs ont posé, sous anesthésie, des anneaux aux groins de leurs cochons.
Ils déposent ainsi leur odeur personnelle pour marquer leur territoire. Les cochons se roulent dans la boue pour toutes ces raisons et aussi parcequ'ils ne transpirent pas : la boue est pour eux un bon moyen de se rafraîchir.
Le museau est constitué du mufle et du menton de la plupart des animaux. On ne consomme guère que le museau de bœuf ou de porc (appelé groin).
La queue de cochon aux Antilles Guyane est généralement consommée en saumure. Elle est déssalée puis utilisée pour la préparation de divers plats.
porcherie (n.f.) 1. bâtiment où l'on élève les porcs.
La queue est le prolongement de la colonne vertébrale. Chez beaucoup de mammifères, elle est longue, mobile et musclée. Elle les aide à maintenir leur équilibre pendant la course comme chez le guépard, ou dans les sauts comme chez les kangourous et les maki-cattas (sur le photo).
Il existe pourtant une nuance entre les deux dénominations : alors que le mot « porc » se réfère avant tout à la viande, le terme « cochon » désigne plutôt l'animal de façon générale. Sur un plan technique, d'autres termes sont employés pour désigner les différentes catégories d'animaux.
La carence en fer est un danger très grave qui est même la principale cause de mortalité des porcelets avant trois semaines connues sous le nom crise de trois semaines.
Chez les truies, les mises bas compliquées (dystocies) sont moins fréquentes que chez d'autres animaux de rente. Des études sur les porcs domestiques montrent que seuls 0,25 à 2,9 % des portées souffrent de complications. Celles-ci peuvent être d'origine maternelle ou foetale.
Contrairement à ce que l'on peut croire, le cochon est un animal le plus propre. À partir de son cinquième jour d'existence, un porcelet ne fait pas ses besoins là où il se couche. Il vérifie toujours la propreté d'un endroit avant de s'y installer et ne s'y allonge pas si celui-ci est souillé.
Le saviez-vous ? Le cochon est le plus malin des animaux de la ferme ! Son intelligence dépasse même celle d'un chien. Certaines truies ont également passé haut la main des tests d'intelligence conçus à la base pour des chimpanzés, en maniant un joystick avec leur groin pour obtenir des friandises.
Le cochon ne devrait pas essayer de sauter (mais plutôt escalader s'il a vraiment envie de sortir).
Les cochons d'Inde apprécient beaucoup le confort. La plupart d'entre eux aiment dormir ou se reposer dans un endroit chaud, avec une surface agréable. L'idéal est de leur offrir un petit nid en laine polaire et rembourré.
Les porcs dorment confortablement dans leur nid. Le matin, ils se lèvent puis font leurs besoins dans endroit réservé à l'urine et les excréments, situé loin de là où ils dorment.
Interdiction chez les Juifs
– Livre du Lévitique 11:7-8 « Vous ne mangerez pas le porc, qui a la corne fendue et le pied fourchu, mais qui ne rumine pas : vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas de leur chair, et vous ne toucherez pas leurs corps morts : vous les regarderez comme impurs. »
Le filet mignon
Le morceau le plus tendre du cochon. Avec le jambon, c'est un véritable morceau de choix. Partie maigre et étroite située sous les côtes, très peu sollicitée au cours de la vie de l'animal, ce qui explique sa tendreté unique. À cuire au four ou en cocotte pour en mesurer tout le fondant !
Pour les objets relativement volumineux et lourds (plus de 10 kilos) il faut opter pour une cheville plus costaude. La cheville métallique autoperceuse est une solution bien adaptée. Appelée également « queue de cochon », cette cheville est très facile à utiliser tout en présentant l'avantage d'être récupérable.
Dans certaines régions, elles sont connues sous le nom de 层层脆 (ceng ceng cui, littéralement « épaisseurs croquantes »).
Mais le terme « museau » renvoie également aux charcuteries réalisées à partir du museau et de la langue du porc et du bœuf, le tout cuit dans un bouillon.
Alors, pourquoi le nomme-t-on ainsi ? Cela vient du fait que la tête, une fois cuite, est désossée et pressée, comme un fromage. Il est « formé », « mis en forme », terme qui est à l'origine du mot fromage.