De l'espagnol « tapa » qui signifie « couvercle », il existe plusieurs versions concernant l'origine de ces petites bouchées espagnoles dégustées à l'apéritif. Mais deux versions semblent se détacher des autres et être couramment admises.
En Espagne, l'apéritif est plus qu'un rituel quotidien, c'est un mode de vie. Les tapas sont tellement ancrées dans la culture locale qu'un verbe, « tapear », a été inventé pour désigner la consommation de boissons et de petites portions de nourriture.
Les tapas ont été, sont et seront les entrées les plus populaires des principaux repas de la journée en Espagne. Ces petites et exquises bouchées pleines de saveur, qui sont généralement accompagnées d'une boisson, sont le plus souvent dégustées de manière informelle, debout autour d'une table ou au bar.
Dans les bars à tapas, la commande s'effectue souvent au bar. N'attendez donc pas des heures que quelqu'un vienne prendre votre commande à votre table. Il y a également parfois des serveurs en salle. Dans ce cas, soyez pro-actif et direct, n'hésitez pas à signaler votre présence et votre souhait de commander.
Paella. L'un des plats les plus authentiques est, bien entendu, la paella. Pour goûter la meilleure d'Espagne, vous devrez aller en vacances à Valence car c'est au milieu du XIXème siècle, sur les rives du lac Albufera, que ce plat est né.
Alphonse XIII a aimé l'initiative du serveur et a demandé un autre Jerez avec une “tapa”, tout comme les membres de la Cour Royale. A partir de cette anecdote, on a pris l'habitude de recouvrir les verres avec des tranches de jambon avant de passer au phénomène gastronomique que nous connaissons aujourd'hui.
En espagnol « tapear » signifie « se réunir pour manger des tapas » Tout un programme ! Elles sont, par excellence, les mets du partage. Une multitude de bouchées, disposés dans des petits plats, des petites assiettes ou bols remplis à fur et à mesure qu'ils sont vidés. Et c'est la règle numéro 2.
En effet, les habitants subissent ce que l'on appelle un « décalage solaire ». Ils bénéficient alors de soirées à rallonge qui les poussent certainement à dîner plus tard, s'autorisant un apéritif en terrasse en fin de journée pour profiter des derniers rayons du soleil avant de rentrer dîner.
Cette richesse de la cuisine espagnole provient des diversités géographique, culturelle et climatique. Comme l'Espagne est un pays bordé par la mer, les plats à base de fruits de mer y sont nombreux.
Le déjeuner est pris entre 14 et 15 heures. Le goûter se prend vers 18 heures, tandis que le dîner est servi entre 21 heures et 22 heures 30.
Tapas sont normalement mangés un peu avant le grand déjeuner de l'après-midi, mais aussi pour le dîner.
Les tapas ne sont pas simplement une recette particulière, mais plutôt un mode de vie. Cela ne fait pas référence à un plat plutôt qu'à un autre. Il s'agit d'un ensemble de petits mets divers et variés, à déguster autour d'un verre de vin ou d'une bière. Cela se passe en fin de journée, après le travail.
Le soleil, la chaleur, l'été, les envies de détente, les soirées qui durent…, tous les voyants sont allumés pour organiser une soirée tapas ! Le principe, vous le connaissez : les tapas sont des entrées variées que l'on sert en petites portions pour l'apéritif. On n'en fait qu'une bouchée !
Faites-en de plus petits bouquets avec lesquels vos hôtes pourront repartir à la fin de la soirée ! Qui dit tapas dit beaucoup de bouchées et de plats de présentation. Afin d'éviter de surcharger l'espace disponible sur la table à manger, prévoyez une desserte d'appoint pour y placer les plats une fois le service fait.
Les bars en Espagne sont notamment importants pour l'économie car il représente 15% du PIB. Il est dit que c'est le double de la moyenne en Europe. Après tu peux continuer en parlant d'un produit très culturel en Espagne : Les tapas (froide ou chaude) .
Inconstants, peu méfiants, tolérants, les Espagnols sont sujets à des explosions de joie et d'enthousiasme et des crises de colère et de désarroi aussi intenses que brèves. Individualistes mais grégaires ils se targuent d'être indépendants mais épousent des causes collectives avec plus de cœur que de cerveau.
L'organisation des repas en Espagne
Il se compose essentiellement de café, de jus de fruit, parfois de toasts avec du beurre et de la confiture, voire des céréales. Les petits-déjeuners salés sont rares en Espagne. En France, ils sont généralement plus consistants avec notamment le recours à la viennoiserie.
Le petit-déjeuner est donc généralement composé de sandwichs chauds avec du jambon blanc du fromage type Hollande, de pain grillé tartiné de saindoux ou arrosé d'huile d'olive, de tortilla, de chorizo, de poivrons frits, le tout accompagné de café noir (café solo) ou de café au lait (cafe con leche).
Les mange-tard
Les Argentins sont les derniers à passer à table, après 22h. Leurs voisins brésiliens, mexicains et uruguayens dînent à 22h précises. Dans l'hémisphère nord, les Espagnols sont connus pour compléter leur soirée tapas avec un dîner à 21h passé, tout comme les Egyptiens d'ailleurs.