Alors qu'il affinait sa propre recette de Tripel Karmeliet dans les années 90, Antoine Bosteels fit une découverte incroyable : une recette historique de l'abbaye des Carmélites (ou Karmelieten) datant de 1679, presque identique à la sienne. En l'honneur de leur héritage commun, il lui donna le nom de Tripel Karmeliet.
Il l'appelle la Tripel Karmeliet, en hommage au cloître des Carmes de Dendermonde, où un moine eut la même idée que lui en 1679 : brasser une bière avec plusieurs céréales.
Cela signifie qu'une bière a subi une refermentation en bouteille (éventuellement aidée par un ajout de sucre ou de levure), après les deux fermentations habituelles, la primaire courte à une température élevée, la seconde plus longue à une température plus basse.
La Tripel Karmeliet est fabriquée à la brasserie Bosteels à Buggenhout (qui produit aussi la Kwak et la Deus) en Flandre-Orientale.
La recette de cette bière belge a été inventée au XVII ème siècle par les Carmélites de Dendermonde dans un couvent en région flamande. De nos jours, c'est Bosteels qui la produit (brasserie également célèbre pour la Kwak que vous connaissez sans nul doute).
Brassée par la brasserie Bosteels, la Kwak est une bière incontournable de Belgique. Elle est issue de l'assemblage de trois malts différents avec du sucre Candi, du froment et une association de trois houblons. Cette bière mythique possède un verre unique qui à lui seul résume l'histoire de la Kwak.
Son nom est un hommage au symbole de la ville, le géant Gayant. En 1919 à Douai, quatre brasseries se réunissent pour former La grande brasserie des enfants de Gayant. La bière sans alcool Celta est lancée en 1970, la Goudale en 1994. Le changement de nom intervient en 1995.
Actuellement produite et commercialisée par les géants Heineken et Carlsberg, la bière Grimbergen va également être brassée par les moines de son abbaye d'origine, dans un village au nord de Bruxelles. La bière Grimbergen, avec son phénix sur le logo, est bien connue des amateurs de houblon.
Il n'existe aujourd'hui que 10 bières trappistes dans le monde, dont 6 sont belges. Il s'agit de la Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren et Achel.
La Trappe Quadrupel, première bière quadrupel au monde !
Pour la petite histoire, ce sont les moines trappistes de l'abbaye de Westmalle, en Belgique, qui ont créé ces deux bières mondialement connues. Eh bien, le procédé est le même, et c'est eux qui l'ont inventé !
Le stout, ou la stout, est une bière brassée à partir d'un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés. La présence de ces grains bien grillés dans la recette confère la couleur foncée à la bière ainsi qu'un goût de café ou de cacao. Cette bière est devenue une spécialité irlandaise.
Souvent utilisé dans les lagers légères et les ales crémeuses, le maïs ajoute un peu de sucré et de moelleux à la bière. Permettant d'atténuer le goût malté, il est aussi utilisé pour alléger, notamment les bières de style anglais. Le maïs donne une couleur plus clair et jaune pour ensoleiller ta journée!
Ce terme trouverait son origine dans le système de mesures utilisé en France au moyen-âge. Le terme “Demi” serait le diminutif de “demiard”. Le demiard est une ancienne unité de capacité pour les liquides utilisée au Moyen-Age en France. Le demiard correspond à la moitié d'une chopine (0,568 litre).
Comment servir la Tripel Karmeliet en canette dans un verre ? Tenez le verre à un angle de ± 45°, la canette horizontalement. Continuez à verser au centre du verre en le redressant presque verticalement. Si trop peu de mousse se forme pendant le versement, soulevez légèrement la canette.
Mattijs : « Pour servir la Tripel Karmeliet parfaite, il faut d'abord que la bière soit rafraîchie en bouteille, idéalement à 7 °C. Vous la versez de préférence dans le fameux verre de Tripel Karmeliet : un beau verre en cristal orné de fleurs de lys apposées à la main.
La Brasserie Duvel est une brasserie située à Breendonk dans la commune de Puers-Saint-Amand en Belgique. Elle produit principalement les bières Duvel, Maredsous et Vedett.
À ce jour, on compte dans le monde plusieurs centaines de brasseries. Si vous êtes fan de ce breuvage, vous devez savoir que la meilleure bière est d'origine française. En effet, l'une des bières Anosteké a reçu une distinction des plus remarquables en 2021.
Stella Artois
C'est la bière belge la plus vendue au monde. Son histoire est riche et trouve ses origines dans le Louvain de 1366. Aujourd'hui cette bière sert de référence de qualité dans plus de 80 pays.
La pils est la bière la plus populaire, la plus vendue et la plus bue dans le monde. Retour sur son histoire, ses origines, ses caractéristiques et ce qui en a fait le succès.
Selon la Fédération nationale des boissons (FNB), les bières représentent plus du tiers du revenu global de l'activité boissons des cafés / hôtels/restaurants. Kronenbourg - la plus consommée en France - et Fischer (groupe Heineken).
On a toujours dit que nos brasseurs et brasseuses avaient du talent. Mais cette fois-ci ce sont les World Beer Awards 2023 qui le démontrent : ils ont décerné le titre de la meilleure bière blonde titrant jusqu'à 7°C à l'Angelus.
Pour sa première participation au concours international des WORLD BEER AWARDS, la Brasserie de Chandres décroche cinq récompenses au premier tour national qui a eu lieu le 3 août en Allemagne : L'Eurélienne IPA : médaille de BRONZE pour la France.
L'existence de la bière il y a 6 000 ans est attestée par les premiers écrits humains retrouvés en Mésopotamie. Mais son « invention » résulterait d'un « accident » ! Les Sumériens se nourrissaient essentiellement de pain de céréales, tellement dur qu'ils le trempaient dans l'eau pour le manger.
La marque "Kronenbourg 1664" maintenant connue sous le nom de 1664 a été créée en 1952. En 1969, elle devient une marque à part entière et prend le nom de 1664. Elle tient son nom "1664" de l'année de création de la brasserie du Canon, ancêtre de la brasserie Kronenbourg.
Jérome IV Hatt décide de renommer la brasserie pour rendre hommage au quartier où elle est maintenant installée : Cronenbourg. Pour un nom qui sonne plus allemand, il utilise un K au lieu C.