4/7 Quand récolter la sauge ? Lorsque les feuilles commencent à être bien formées, c'est-à-dire à partir du printemps jusqu'à l'automne, vous pouvez récolter la sauge, selon vos besoins. Il est important de les récolter avant les gelées.
La sauge se récolte toute l'année, selon les besoins. Pour une conservation séchée, récolter avant la floraison au printemps par temps bien sec ou après la floraison en automne en profitant du rabattage au sol de la plante. Procéder le matin, ainsi la saveur sera plus prononcée.
Pour les espèces rustiques à longue floraison (printemps, été et automne) et celles à floraison automnale, il faut attendre le printemps, c'est-à-dire la fin du mois de mars pour tailler.
Taille de la sauge
La plupart des sauges, herbacées comme arbustives, supportent des tailles drastiques, à faire au début du printemps. Ne taillez jamais vos sauges avant l'hiver. Attendez la fin mars ou le début d'avril.
- Sauge officinale (Salvia officinalis) :
convulsions de type épileptique et pourrait être toxique pour le système nerveux en raison de sa haute teneur en thuyone, un composé aromatique présent notamment dans l'absinthe.
À la dose recommandée, les effets indésirables de la sauge officinale sont rares (nausées et vomissements). En cas de surdosage (plus de 15 g de feuilles séchées), on observe des bouffées de chaleur, une accélération des battements du cœur, des vertiges et des convulsions.
Pourquoi brûle-t-on de la sauge ? Brûler de la sauge, en plus de purifier l'espace énergétique autour de nous, amène sagesse, clarté et pureté ainsi qu'une augmentation de l'intuition et de la spiritualité. La croyance veut que les mauvaises énergies soient capturées par la fumée dégagée par le bâton de sauge.
Une fois récoltée, la sauge ne se conserve pas plus de quelques jours fraîche, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pouvez alors décider de la faire sécher et de la conserver, ciselée, dans un bocal en verre plusieurs mois durant.
Favorise la sécrétion biliaire et aide ainsi à diminuer les ballonnements, les flatulences, l'inconfort digestif et les lenteurs de digestion. Aide à diminuer les bouffées de chaleur. Atténue la transpiration excessive. Favorise la reminéralisation des os en période de ménopause.
Même si les branches sont inesthétiques pendant l'hiver, faites-vous violence pour ne pas les tailler avant la fin mars. À ce moment-là, un rabattage à 10 cm de hauteur suffit à la plupart des variétés. Les sauges à petites feuilles aiment une taille plus légère. Coupez la moitié de leurs tiges.
La sauge pousse très bien en pots, dans une jardinière ou au bord d'une fenêtre. On peut ainsi la conserver toute l'année, même si elle entre en période de dormance en hiver. On peut aussi ne conserver qu'un plan (le plus vigoureux), d'une année à l'autre et l'utiliser pour faire de petites boutures pour le potager.
Au potager permacole, la sauge s'épanouit très bien auprès de la sarriette et du thym ! Elle aiderait néanmoins à lutter contre certains ravageurs : la piéride du chou, la mouche de la carotte, les pucerons, les limaces et les escargots.
Couper les tiges au début de l'été. Les feuilles épaisses demandent du temps pour sécher, 4 à 6 semaine dans une pièce bien aérée. Les rameaux doivent être séparés les uns des autres et étalés sur des claies ou cagettes. On peut aussi réaliser des petits bouquets accrochés la tête en bas afin de bien sécher.
Séchez votre sauge.
Cela prend environ une semaine, suivant le climat. Rassemblez la sauge en un fagot, nouez-le bien et suspendez-le dans un lieu sec afin qu'il puisse sécher de façon uniforme. N'oubliez pas de rentrer votre sauge ou de la couvrir la nuit, si vous la suspendez dehors.
On peut facilement la reconnaître par ses feuilles grises vertes de forme ovale et duveteuse. Cette plante est encore appelée « herbe sacrée » de nos jours en raison de ses nombreuses propriétés médicinales. D'ailleurs, son nom vient du mot latin « salvare » qui signifie « sauver » ou « guérir ».
La floraison des sauges va du blanc au rouge sanguin en passant par tous les roses et tous les bleus. Faites attention en les choisissant que votre climat convient à leur résistance au gel. Certaines supportent des - 20°C , d'autres ne poussent pas correctement en dessous de 0°C.
Les feuilles, fleurs et fruits sont séchés à l'abri de la lumière dans un lieu sec & respirant. On pourra suspendre les plantes en bouquet la tête en bas, dans un endroit sec et chaud non exposé à la lumière, comme un grenier ou une soupente. Sinon, vous pouvez simplement fabriquer une claie de séchage.
Toutes les fleurs de sauge sont comestibles. Cette variété forme un bel arbuste compact couvert de fleurs en été, c'est l'une de nos préférées. Cueillez juste le nombre de fleurs dont vous avez besoin pour décorer une salade de fruits ou un poisson cru.
La sauge blanche sera votre meilleure alliée pour nettoyer une pièce, votre maison ou encore lors d'une méditation et même pour réaliser un rituel de lune. Elle est très puissante et protège contre les mauvaises énergies, favorise la guérison, la chance et la prospérité.
SES POUVOIRS MAGIQUES
Antispasmodique, ce végétal soulage les problèmes digestifs. Il possède des propriétés antibactériennes et cicatrisantes, utiles contre les aphtes, les maux de gorge et les gingivites, ou encore pour désinfecter une plaie.
"Bruler de la sauge est un ancien rituel spirituel amérindien. Il est reconnu pour ses propriétés à la fois purifiantes, thérapeutiques et parfumantes", poursuit la thérapeute.
Faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition. Ajoutez les feuilles de sauge et laissez infuser pendant 10 min, idéalement à couvert, pour ne pas laisser s'évaporer les huiles essentielles. Filtrez et ajoutez, si vous le souhaitez, le miel et le citron.
Possédant des propriétés diurétiques, elle est aussi préconisée chez les personnes souhaitant perdre du poids. La sauge aide le corps à se débarrasser des toxines tout en affinant la silhouette. Elle s'utilise, par ailleurs, pour brûler la graisse grâce à ses effets dépuratifs et digestifs.
Généralement utilisée par la médecine douce comme remède à l'insomnie, on peut aussi utiliser les feuilles et les fleurs de sauge pour la préparation d'infusions qui non seulement favorisent le sommeil mais aussi la digestion.