Très digeste, le fenouil peut rejoindre l'assiette de votre chien sous plusieurs formes. Ce bulbe au goût anisé est traditionnellement utilisé pour faciliter la digestion. La tisane de graines de fenouil est aussi un bon remède pour lutter contre les flatulences et les ballonnements.
Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, appelée bulbe. C'est le compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer.
Les cobayes en raffolent, c'est le légume le plus riche en vitamine C. Fenouil : (52 mg/100 g). Riche en fibre, excellent pour le transit. Le fenouil est interdit aux cochons d'Inde sujets aux calculs urinaires.
Bienfaits pour la santé
Le fenouil est chargé en substances antioxydantes (vitamine C, acide folique, béta carotène) bien connues pour lutter contre le vieillissement cellulaire par leurs effets protecteurs. Le fenouil a la particularité d'être riche en sodium et en vitamine E.
Récoltes. La récolte du fenouil se fait en hiver dès le mois de septembre, une fois que les bulbes atteignent 8 à 10 cm. La cueillette se fera au fur et à mesure des besoins. Les bulbes se conservent une semaine en bas du réfrigérateur, soient congelés une fois coupés, hachés et blanchis cinq minutes à l'eau bouillante ...
- Couper, avec la débroussailleuse ou manuellement avant la montée en graines. Ne surtout pas laisser les résidus de coupe sur le sol mais les ramasser et les détruire.
Congélation. Le bulbe du fenouil peut être congelé à condition de le blanchir et de bien l'égoutter. Toutefois, par cette méthode de conservation, on perd un peu de la saveur du légume lors de la décongélation.
Les effets indésirables du fenouil sont rares, mais il peut y avoir des réactions allergiques, cutanées ou respiratoires. L'huile essentielle de fenouil peut être, également, légèrement irritante. En cas d'absorption de doses importantes, des convulsions, des tremblements ou des hallucinations peuvent survenir.
Légume minceur par excellence avec 20 kcal/100 g, le fenouil est un légume qui facilite le transit intestinal grâce aux fibres qu'il contient, avec un fort pouvoir diurétique qui permet de lutter contre les ballonnements.
Le fenouil accompagne nos recettes du matin au soir : - après un bon repas avec notre Cocktail Digest, - et pour bien dormir avec Fée Nuit. En infusion 100% fenouil, c'est le laisser-passer idéal d'après repas, le digestif dont il faut prendre de la graine pour se sentir léger comme un plumet.
Le fenouil est un très bon légume pour votre lapin nain, aussi bien le bulbe que le feuillage (si vous le trouvez…). Parmi les différentes salades existantes, voici celles qui sont permises : batavia, feuille de chêne, frisée, mâche, romaine, scarole.
Vos lapins peuvent profiter de ces qualités sans modération, ou presque : vous pouvez ainsi en proposer chaque jour, à raison de 40g (soit ¼ de fenouil) sur la journée. Bulbe, tiges, feuilles, et même racines peuvent être proposés (quoiqu'il soit difficile de trouver autre chose que le bulbe dans le commerce.
Les porcs, ça mange de tout mais ça ne mange pas n'importe quoi. Ce qu'ils mangent c'est surtout des céréales : du blé, du maïs et de l'orge. A cela s'ajoutent des aliments riches en protéines comme le soja, le colza ou le pois. Et on complète avec des minéraux et des vitamines.
Le fenouil est un légume plein de bienfaits pour l'humain comme pour le chien. Votre compagnon peut manger le tubercule cru ou bouilli. La tisane de graines de fenouil aide à lutter contre les troubles digestifs et respiratoires. Très digeste, le fenouil peut rejoindre l'assiette de votre chien sous plusieurs formes.
Peut-on manger les feuilles (plumet) ? Le plumet du fenouil doit être bien vert, rigide et frais. S'il est flétri, ne le prenez pas. Le plumet peut être consommé cru ou cuit, notamment en guise de garniture ou pour donner du goût à un bouillon.
Salade de fenouil : le fenouil n'a pas besoin d'être cuit. Son goût anisé et frais ressort alors mieux, et il est moins amer. Pour une mâche plus agréable, le fenouil cru doit être émincé finement, ou râpé. Arrosez-le d'un jus de citron pour l'empêcher de noircir.
Ce légume à la forme étonnante est riche en nutriments, comme le magnésium, qui permet de faire baisser la tension artérielle, le fer, idéal pour lutter contre la fatigue, le calcium, pour une bonne santé de vos os, favorisée également par une forte concentration en vitamine C.
Le fenouil et spécialement sa variété douce (Foeniculum vulgare var. dulce) est prisée pour ses bienfaits sur le système digestif en général. Il est indiqué pour stimuler la digestion ainsi qu'en cas de ballonnements, aérophagie, spasmes, douleurs gastriques et coliques.
Riche en potassium, il lutte contre l'hypertension, Il réduit le risque cardiovasculaire et le risque de cancer, Pendant la grossesse, il contribue au bon développement du bébé en apportant des nutriments essentiels (vitamines et minéraux).
4- Le coeur du fenouil
Si vous mangez le fenouil cru, il vaut mieux l'enlever, car il est coriace. Conservez-le toutefois pour l'ajouter à d'autres recettes. Car le cœur du fenouil ne pose aucun problème lorsqu'il est cuit.
La tisane de fenouil est donc un moyen très utile pour perdre du poids rapidement. Il est néanmoins fortement recommandé d'adopter une alimentation saine et équilibrée et de ne pas uniquement compter sur les infusions de fenouil pour perdre du poids.
On mange principalement le bulbe, soit le renflement à la base des tiges (aussi comestibles, mais plus coriaces). Les feuilles plumeuses servent de fines herbes, tandis que les bouquets de fleurs jaunes contiennent les graines.
Pour une meilleure conservation, on recommande de couper les tiges et les feuilles du fenouil, puis de le réfrigérer, bien protégé par un contenant hermétique. Il se conservera alors environ une semaine, mais il vaut mieux le consommer rapidement, car sa saveur se dégrade bien vite.
En effet, vous pourriez avoir besoin du bulbe, du plumet ou des graines… ou des trois ! Pour isoler le bulbe, rien de plus simple : il vous suffit de couper les tiges et le plumet, que vous pouvez garder pour une autre recette, en particulier pour accompagner du poisson.