Les Crambidae sont classés parmi les micro-lépidoptères, mais cette pyrale fait exception, c'est sans doute le plus grand représentant de cette famille chez nous.
En risotto
Au début du printemps, les Belges cueillent quant à eux les jets de houblon, c'est-à-dire les jeunes pousses de la racine qui ressemblent à des pousses de soja, pour les faire revenir au beurre ou agrémenter une omelette.
Le houblon est une plante grimpante de la famille des cannabinacées dont seules les fleurs sont utilisées. Outre leurs vertus purifiantes, ce sont elles qui apportent à la bière les deux principales caractéristiques qui séduisent tout amateur de petites mousses : amertume et saveur.
Les bienfaits du houblon en phytothérapie
Le houblon est considéré comme une plante médicinale depuis des siècles, mais dans la phytothérapie moderne, les cônes entiers sont utilisés comme sédatifs pour traiter l'anxiété, les troubles du sommeil, les inconforts liés à la ménopause et les douleurs des menstruations.
Le houblon est une plante qui contient des fleurs mâles et femelles sur le même plan. Les plants femelles produisent des chatons qui, à floraison, deviennent des cônes ovoïdes couverts d'une résine odorante et pulvérulente, la lupuline. Les fruits, contenant des graines, sont des akènes globuleux et gris.
Si bien que la plupart des gens pensent que le houblon est l'ingrédient principal de la bière, voire même qu'il s'agit d'une céréale. Pourtant, le rôle du houblon dans le brassage intervient plutôt au niveau de l'aromatisation. Le houblon pourrait être comparé au poivre ou aux épices en cuisine.
Quelle quantité de gluten dans une bière ? Généralement, le brassage de cette boisson fait appel à des céréales comme le blé ou l'orge. Du malt ou du houblon est généralement intégré dans le brassin. Par conséquent, une bière sans gluten sera totalement exempte d'orge.
Les effets indésirables du houblon sont rares et liés à un usage prolongé : vertiges, jaunisse, troubles de l'érection, ralentissement intellectuel, etc. Un surdosage occasionnel est généralement sans conséquence. Certaines personnes peuvent développer une allergie au houblon.
"En cas d'hypertension, il faut faire attention à la réglisse. On utilise parfois la réglisse dans les infections bronchiques car c'est aussi un anti-inflammatoire. Mais la réglisse est hypertensif. La réglisse est à prendre par voie orale, et non en inhalation.
Le houblon est une plante herbacée vivace grimpante, elle est aussi appelée « vigne du Nord », et pour cause aujourd'hui la quasi-totalité de la production de houblon en France est située en Alsace et dans les Flandres.
Le houblon peut ainsi conférer une multitude de saveurs à une bière: de l'amertume tranchante au panier de fruits tropicaux en passant par le pipi de chat (oui, certains houblons ont des composantes qui s'apparentent à l'ammoniaque).
Humulus lupulus var. lupulus. Humulus volubilis Salisb., 1796.
Tout d'abord, ce qu'il faut savoir c'est que sans houblon, il n'y a pas de bière. En effet, une bière sans houblon rien d'autre qu'une cervoise, mais ce n'est pas bière d'après la désignation officielle. Pourtant, le houblon est l'ingrédient qui a été ajouté le plus récemment dans la recette de la bière.
CERVOISE, subst. fém. Boisson alcoolisée obtenue par fermentation d'orge ou de blé, sans addition de houblon, qui se buvait chez les Anciens, les Gaulois et jusqu'au Moyen Âge, au nord de l'Europe.
Plant de HOUBLON FEMELLE (Humulus lupulus)
Le Humulus lupulus ou houblon femelle est une plante grimpante. Elle est d'origine européenne et pousse en lisière de forêt humide.
Si vous souhaitez fumer du houblon, il est important de ne fumer que la partie fleurie de la plante. Les feuilles, appelées tiges de houblon, ne doivent pas être fumées. Elles dégagent une saveur piquante qui peut gâcher l'expérience.
Le thym provoque peu d'effets indésirables. Un surdosage peut entraîner des réactions allergiques, voire des troubles de la digestion comme des brûlures d'estomac ou des diarrhées "et en huile essentielle, s'il est mal dilué, la solution peut être irritante pour les muqueuses" souligne la naturopathe.
La tension artérielle au repos chez les hommes de 20 à 29 ans était de 106/68 mm Hg, comparativement à 120/70 mm Hg chez les hommes de 70 à 79 ans. La tension artérielle moyenne au repos des femmes de 20 à 29 ans était de 99/65 mm Hg, comparativement à 128/70 mm Hg chez les femmes de 70 à 79 ans.
La pression artérielle des participants ayant consommé l'eau à forte teneur en calcium et magnésium a diminué de façon significative et ce, dès la deuxième semaine de traitement. À la fin de l'étude, deux semaines plus tard, la pression artérielle moyenne de ce groupe était passée de 156,8/91,7 à 150,4/89,1.
Le houblon : pas responsable de l'embonpoint, mais complice
Pourtant, le houblon n'est pas non plus tout à fait innocent en matière d'augmentation du tour de taille. En effet, cette plante vivace, parente du cannabis, est parée de vertus apéritives qui vont avoir tendance à stimuler l'appétit et donc à faire grossir.
Le houblon peut être associé à un complexe de vitamines B, à du magnésium ou à d'autres plantes calmantes comme la passiflore, la valériane, le millepertuis ou la griffonia.
La bière est bonne pour le cœur
La bière diminuerait le mauvais cholestérol et favoriserait le bon. Ce double effet plutôt bénéfique pour le cœur, peut contribuer à faire chuter le risque d'accident cardiovasculaire de 30 à 60 %. La bière modifie aussi la fibrinogène, une protéine responsable de la coagulation du sang.
Créée à l'origine pour les ouvriers mexicains, cette bière très rafraîchissante et bon marché a rapidement séduit le Mexique et le reste du monde. Peu le savent ,mais comme c'est exclusivement une bière de Mais (ou parfois de riz) c'est une bière sans-gluten !!!
En effet, la bière est composée d'eau, de levures et de céréales telles que l'orge, le blé, le froment ou le seigle (céréales contenant du gluten). Cependant, il est possible de fabriquer de la bière sans gluten en suivant certaines techniques.
Les féculents naturellement dépourvus de gluten sont : le riz, le soja, le sarrasin, le tapioca (manioc), le millet, le sésame, le quinoa, les châtaignes, le sorgho, l'igname, la pomme de terre, le maïs, la polenta, les panisses, la socca, les légumineuses, la patate douce, le topinambour, les petits pois…