Ouvrir un café implique de disposer d'un budget relativement conséquent : il faut compter entre 50 000 et 100 000 euros pour lancer son café.
Aussi, on estime que vos activités dans votre coffee shop permettent d'atteindre un chiffre d'affaires de 119 000 euros. Le taux de marge nette, lui, se situe à 25 %. Ainsi, votre coffee shop aura une capacité bénéficiaire (annuelle) d'environ 25 % x 119 000 = 29 750 euros.
Calcul du coût de revient du café
Le coût de revient du café sera donc, si on fait le choix d'un café en grains de bonne qualité à 14 euros HT, de : 0,10 euros pour le café (14 euros le kilo / 140 tasses) 0,005 euros pour le sucre. 0,10 euros pour la douceur.
Il n'y a pas de formation spécifique à effectuer pour ouvrir un café, cependant si vous prévoyez d'y vendre également de la nourriture, il faudra effectuer une formation d'hygiène. Cette formation HACCP est obligatoire, sauf pour les personnes ayant déjà un diplôme HACCP ou 3 ans d'expérience dans la restauration.
Ouvrir un salon de thé ou un coffee shop n'exige pas de diplôme spécifique, hormis le stage de préparation à l'installation (SPI) obligatoire depuis Décembre 2014.
Bien souvent les coffee shops ont une marge de 60 à 75%. Le taux de marge ou valeur ajoutée est un indicateur incontournable que votre comptable ne cessera d'analyser.
Ouvrir un coffee shop suppose d'accomplir plusieurs démarches. En outre, vous il faudra avant tout procéder à la rédaction des statuts. La rédaction des statuts demande de la minutie mais surtout des compétences juridiques. Il peut donc s'avérer judicieux d'avoir recours à un professionnel du droit.
Quant aux coffee-shops, ils ne peuvent détenir qu'un stock maximal de 500 grammes de drogues sur les lieux de vente. Pour sa part, l'approvisionnement se trouve, de fait, aux mains du grand banditisme.
En résumé, vous pouvez vendre du café sur un lieu public à condition d'avoir fait une demande d'autorisation à la mairie (si vous le faites sur la même commune que votre domicile), sinon vous devez demander un livret spécial de circulation.
Exemple : une entreprise, qui exerce une activité d'achat-revente, réalise un chiffre d'affaires de 100 000 euros. Elle réalise une marge commerciale brute de 50% et rencontre 20 000 euros de frais fixes. Voici le calcul de son seuil de rentabilité : 20 000 / [ ( 100 000 – 50% * 100 000 ) / 100 000 ] = 40 000 euros.
LE DOSAGE DU CAFÉ
Pour une préparation en cafetière filtre, nous recommandons de doser 12g par tasse, soit environ la valeur d'une cuillère à soupe par tasse.
Dans la majeure partie des cas, c'est le producteur qui fixe le prix. On discute avec les producteurs en début de saison pour diviser les cafés en plusieurs catégories, selon les scores et selon les process.
De ce fait un bar ne peut pas s'ouvrir : Si le quota de débits de boissons servant des boissons alcooliques est atteint dans la commune (1 établissement de ce type par tranche de 450 habitants) Si un arrêté préfectoral a été prononcé
Pour ouvrir votre restaurant sans apport, vous pouvez aussi compter sur les aides destinées aux créateurs ou repreneurs d'entreprise. On pensera notamment à l'ACCRE (l'Aide aux demandeurs d'emplois créant ou reprenant une entreprise) et au NACRE (Nouvel Accompagnement pour la Création ou la Reprise d'Entreprise).
Pour ouvrir votre boutique de bubble tea, vous devez prévoir un budget allant de 28 000 euros à 70 000 euros. Bien sûr, cet investissement initial peut varier d'une boutique de bubble tea à une autre.
Comme dit et répété plus haut, le coffee shop est un lieu d'accueil et d'échange. Par conséquent, les locaux en font vite leur point de rendez-vous. Votre espace devient alors le lieu favori de vos voisins pour échanger les dernières nouvelles et se détendre autour d'une boisson chaude et d'un plaisir sucré.
Le concept est assez simple : un coffee shop est un lieu où l'on se sent bien, où l'on peut consommer différentes sortes de boissons chaudes ou froides, mais aussi des pâtisseries, muffins …. Bref, un salon de thé … à l'américaine !
Le café soluble est le format le plus économique du marché. Vous pourrez déguster une tasse à moindre coût. La conservation est un autre avantage de l'instantané.
La pandémie de Covid-19 a largement impacté la totalité du commerce international, et ses effets continuent de se faire sentir. De nombreuses activités telles que l'acheminement et le transport du café ont accusé un sérieux coup de frein, et n'ont toujours pas retrouvé leur rythme de croisière.
C'est le café le plus cher du monde, et il est préparé à partir de crottes. Enfin, à partir de grains de café partiellement digérés puis expulsées par la civette, une petite créature de la taille d'un chat. Une tasse de kopi luwak, c'est son nom, peut atteindre le prix de 80 dollars (71,50 euros) aux Etats-Unis.
Si vous souhaitez reprendre un bar mais que vous ne disposez pas de l'apport nécessaire pour acheter le fonds de commerce, vous pouvez opter pour la location-gérance. Il s'agit d'un contrat, entre vous et le propriétaire, qui vous permettra d'exploiter le bar en échange du versement d'un loyer.
Vous l'aurez compris, ouvrir un restaurant nécessite généralement un budget conséquent et l'apport personnel moyen nécessaire pour ouvrir un restaurant en franchise est de 30.000€ à 50.000€.
En effet il n'est pas possible de devenir VIP dans My Café sans payer avec de la véritable monnaie (euros). Pour obtenir des points VIP il faut acheter des diamants ou des cadeaux : plus l'achat est important et plus il rapporte de points VIP.
TENANCIER, -IÈRE, subst. A. − Subst.