Après le bac 2 ans d'études pour préparer le BTS management en hôtellerie restauration, option C management d'unité d'hébergement, complété par une licence professionnelle organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (en 1 an).
Le BTS Management Hôtellerie-Restauration, option C (Management d'unité d'hébergement), proposé par l'école de commerce ESICAD, permet d'accéder aux métiers de l'hôtellerie. Diplômé de ce BTS et fort de plusieurs années d'expérience, votre pourrez évoluer vers le poste de Directeur d'exploitation hôtelière.
Études : comment devenir directeur d'un hôtel de luxe ? Pour accéder au poste de directeur d'hôtel haut de gamme, il faut au minimum être titulaire d'un Bac+4/5 dans le domaine hôtelier et posséder de l'expérience dans le management hôtelier.
Il n'y a pas l'obligation d'être diplômé d'un certificat ou d'une formation spécifique pour ouvrir un hôtel. L'hôtellerie est une activité commerciale et nécessite donc une inscription auprès du centre de formalités des entreprises de la Chambre de commerce et d'industrie.
Le salaire d'un Directeur d'hôtel.
Un directeur d'hôtel débutant percevra une rémunération souvent comprise entre 30 000 et 35 000 euros bruts par an. Son salaire brut mensuel peut donc atteindre plus de 2 900 euros, pour un salaire net mensuel de plus de 2 200 euros.
Le gérant d'hôtel (ou manager) est l'équivalent d'un directeur d'hôtel.
Le gérant ou la gérante d'hôtel exerce ses fonctions dans un établissement franchisé (Ibis, Campanile ...) sous contrôle d'une direction générale. Dans un hôtel plus important, le gérant est un chef d'entreprise.
En effet, un placement hôtelier est une carte de long terme à jouer et une promesse de rendement pouvant aller jusqu'à 8 à 10% par an. Précisons également que l'investissement en hôtellerie, en plus de sa rentabilité, est également un bon outil de défiscalisation.
En moyenne, le coût de construction d'un hôtel en province, et hors foncier, est de 90 000 euros par chambre pour un hôtel trois étoiles et de 170 000 euros pour un hôtel 4 étoiles.
Un hôtel 2 étoiles avec 30 chambres peut espérer générer une rentabilité de 45%. Le même hôtel, mais cette fois-ci avec 60 chambres, pourrait se rapprocher de la barre des 55%.
En effet, une multitude de licences professionnelles sont spécialisées dans ce secteur. Ensuite, pour accéder au poste de directeur d'hôtel, un master pro en management hôtelier ou un diplôme d'une école de commerce ou d'une école spécialisée vous donneront le niveau bac +5 requis.
La plupart des managers d'équipe sont titulaires d'un diplôme de niveau Bac+3 (au minimum) en licence management, licence gestion généraliste, licence pro management des organisations, bachelor en management, licence économique et gestion des organisations.
Il coordonne et contrôle les services de l'établissement et veille à l'application des procédures qualité, hygiène et sécurité. Enfin, il supervise le recrutement. L'aspect managérial est tout aussi important pour exercer ce métier. En effet, le manager sera amené à recruter et former le personnel de son établissement.
Salaires d'un responsable métier, France
La rémunération additionnelle moyenne pour un responsable métier, France, est de 17 996 €, allant de 17 450 € à 18 543 €.
Ses qualités : Le maître d'hôtel doit être rigoureux et attentif. Il doit avoir le sens du contact et doit être toujours aimable et disponible. La discrétion et la diplomatie sont des qualités appréciées chez un maître d'hôtel. Il faut par ailleurs avoir une bonne résistance physique et nerveuse pour exercer ce métier.
En janvier 2020 le prix moyen d'une chambre d'hôtel en France était de 92,8 euros.
On calcule le prix moyen chambre en divisant le chiffre d'affaires HT hébergement réalisé par le nombre de chambres louées. Le prix moyen affiché se calcule en additionnant tous les prix du moment, tous types de chambres confondus, et en divisant cette somme par le nombre de chambres disponibles.
L'un des désavantages les plus connus à travailler au contact de la clientèle est la gestion des conflits. En travaillant au sein d'un établissement hôtelier, vous pourriez avoir à satisfaire un client mécontent ou à poser les limites à une personne irrespectueuse.
Les hôtels sont la première catégorie d'hébergements touristiques marchands en France avec plus de 215 M de nuitées en 2019, devant les campings (129 M de nuitées). Ils génèrent un chiffre d'affaires annuel de 21 Md€ par an (180 000 emplois) soit 75 % de celui du secteur des hébergements touristiques marchands.
Qu'est-ce que l'organigramme d'un hôtel ? L'organigramme d'un hôtel est une représentation hiérarchique de la structure organisationnelle de l'entreprise hôtelière. C'est un outil de gestion permettant de comprendre les intéractions entre les différents services et de répartir les tâches de travail selon les métiers.
hôtelier n. Personne qui tient un hôtel, une hôtellerie, une auberge.