Description et période de floraison de l'avocatier Persea americana est un arbre fruitier à l'écorce grisâtre et crevassée pouvant atteindre 20 mètres de haut. Ses nombreux rameaux cassants au vent évoluent du vert olive au brun grisâtre à maturité.
L'avocatier, de nom latin Persea americana, est un arbre subtropical qui appartient à la famille des Lauracées, au même titre que les lauriers ou encore la cannelle. Originaire d'Amérique centrale, on le cultive dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales où il peut atteindre 15 à 20 m de hauteur.
Une fois semé, il faut compter de 4 à 6 ans pour que l'avocatier commence à produire des fruits. Ce sont les fleurs de l'avocatier qui donnent des fruits dont la forme (ronde, ovoïde, en forme de poire, allongée) et la couleur (vert, jaune, rouge, noir, violet) varient selon la variété.
Originaire du Mexique, l'avocat a été introduit en France vers le XVIIe siècle. En 2022, plus de 1077 tonnes d'avocats ont été récoltées. Les principales régions productrices sont La Réunion, la Martinique et la Guyane. Riche en acides gras, l'avocat apporte de nombreuses ressources énergétiques pour affronter l'hiver.
Il faut faire germer l'avocatier pour qu'il puisse fructifier. C'est le même cas pour les arbres et arbustes plantés à l'intérieur. En tout cas, sachez que l'avocatier en pot donne des fruits, même si cela demande de la patience. Il ne faut pas non plus négliger les arrosages réguliers.
En revanche, vous pouvez faire germer le noyau des avocats achetés dans le commerce pour avoir propre avocatier chez vous ! En plus de vous donner de bons fruits au bout de quelques années, l'avocatier est très décoratif. En effet, c'est un arbre fruitier tropical qui reste très frileux dans nos régions.
Les fleurs sont mâles lorsque les étamines sont dressées et libèrent leur pollen. Les fleurs sont femelles lorsque les étamines sont abaissées et écartées du pistil (photos).
Il est très riche en fibres, ce qui contribue non seulement à une sensation de satiété, mais aussi à prendre soin de notre microbiote intestinal. L'avocat est donc très bon pour la digestion. Les antioxydants et autres oligo-éléments contenus dans un avocat sont de véritables bénédictions pour notre organisme.
Le Mexique, avec 30 % de la production, occupe le premier rang mondial. C'est aussi le premier pays consommateur et exportateur.
Bien que ses utilisations culinaires le rapprochent de la famille des légumes, l'avocat est bien un fruit ! Il est issu de l'arbre Percea americana, qui appartient à la famille des lauracées.
Il prévient les maladies cardio-vasculaires grâce à sa forte teneur en acides aminés. Le noyau d'avocat permet de faire baisser le taux des triglycérides et du mauvais cholestérol.
L'avocatier est une espèce d'arbres fruitiers originaire d'Amérique centrale / Amérique du Sud. Il peut vivre jusqu'à 70 ans et atteindre 15 à 20 mètres de haut.
L'avocat contient 25 mg de potassium. Une alimentation riche en potassium aide à limiter les effets néfastes du sodium sur la tension artérielle. L'avocat est une bonne source de vitamine K, un nutriment qui aide à prévenir les caillots de sang et contribue à la santé des os. L'avocat offre une bonne source de fibres.
Même si certaines études mettent en avant les bénéfices nutritionnels du noyau d'avocat, d'autres démontrent qu'il pourrait être toxique ! En attendant de trancher le vrai du faux, nous vous conseillons d'en consommer avec beaucoup de précaution !
Cultiver l'avocatier en pleine terre en France
Plutôt que cultiver en pot, faire planter l'avocatier en pleine terre est possible en France seulement dans les régions où l'hiver est doux et ne gèle pas. Après avoir fait un trou de plantation, vous pouvez y incorporer un peu de compost.
Étymologie. (Nom commun 1) (1160) Du latin advocatus (« défenseur, avoué »). (Nom commun 2) (Adjectif) (1771) De l'anglais avocado (Sir Hans Sloan, 1699), lui-même en provenance de l'espagnol aguacate (1640), issu du nahuatl classique ahuacatl (de même sens).
Médaille d'or pour le Haas
Reconnaissable à sa peau granuleuse virant au brun à maturité, le Haas est la variété d'avocat la plus populaire dans le monde. La France ne fait pas exception. Créé dans les années 1920 en Californie, ce fruit est reconnu pour son goût, sa résistance aux chocs et son haut rendement.
En général, on distingue trois catégories d'avocats : les avocats d'affaires, dont les clients sont des entreprises ; les pénalistes, qui défendent notamment les auteurs présumés de crimes ou délits et les spécialistes des affaires civiles (divorces, successions, etc.).
L'avocat est de plus en plus cultivé sur le pourtour méditerranéen et n'est plus vraiment un fruit exotique. « En Europe, il existe un réel engouement avec une croissance d'environ + 12 % en 2020 », déclare Xavier Equihua, président de la Wao.
Il permet d'éviter la survenue de fringales nocturnes et sa forte teneur en magnésium ferait de lui un aliment antistress et donc utile pour faciliter l'endormissement.
Il est conseillé d'éviter les avocats présentant de la moisissure grise ou blanche à l'extérieur. Elle est susceptible de se propager dans la chair molle.
4- Arroser la chair avec du citron et du vinaigre
Coupez l'avocat en deux et badigeonnez-le avec les deux. Le vinaigre va accélérer l'oxydation de la chair tandis que le citron va l'empêcher de noircir.
L'avocat peut créer un inconfort digestif
Chez les personnes atteintes du SII (syndrome de l'intestin irritable) il est préférable de ne pas manger trop d'avocat sous peine de se voir déclencher une crise de ballonnements et d'inconfort intestinal.
Retirez et nettoyez le noyau. Enfoncez-y 4 cure-dents, posez-le sur un verre rempli d'eau, pointe vers le haut, de manière à immerger la moitié inférieure du noyau. Renouvelez l'eau tous les 1 ou 2 jours. Au bout de 6 à 8 semaines, le noyau commence à se fendre en haut et des racines apparaissent.
Une plantation au printemps
Comme mentionné plus haut, les avocats aiment les climats chauds. Il est donc préférable de mettre en terre la racine d'avocat au printemps, pour profiter du retour des beaux jours et éviter les périodes de gel. Cette période sera propice au bon développement de votre plante tropicale.