Quels sont les cépages des vins de l'appellation Château-Grillet ? L'appellation utilise un seul cépage, le viognier, qui est très aromatique.
Originaire de France, le Viognier est un cépage blanc essentiellement cultivé dans le Sud du pays. Il est le pilier des appellations renommées telles que Condrieu et Château-Grillet, et il est également utilisé en assemblage dans l'appellation Côte Rotie, notamment avec la Syrah.
Ce vin rare est considéré comme le premier vin de Condrieu. . Il donne un vin à la robe claire, brillante, jaune paille au nez caractérisé par les notes d'abricot et de pêche.
AOC Condrieu
Le Condrieu est uniquement constitué de cépage Viognier. C'est un vin blanc au corps gras, riche en alcool, avec un parfum puissant et un goût rond en bouche. Il évoque des arômes d'abricot, de miel d'acacia, de poire ou d'amande. Dans le verre, sa robe est d'or pâle avec quelques reflets verts.
Saint-Joseph blancs
En blanc, Marsanne et Roussanne sont les deux cépages emblématiques de Saint-Joseph. Ils investissent de petites enclaves en altitude sur les calcaires, ou en bas de coteaux. Ces blancs de Saint-Joseph surprennent par leur droiture, leur finesse et leur fraîcheur aromatique.
Le cépage principal est la Syrah pour les rouges - même s'il est autorisé d'ajouter 10% de Roussanne ou de Marsanne – ce qui permet d'en affiner la puissance. La Syrah donne des vins puissants aux arômes d'épices poivrées avec une pointe de violette.
cépage principal : négrette N (au moins 50%) ; cépages accessoires : cabernet franc N, cabernet sauvignon N, cinsaut N, cot N, fer N, gamay N, mérille N, syrah N (moins de 40% pour la syrah).
Le Petit Chablis est une appellation d'origine contrôlée, crée en 1944, elle rêve de s'appeler Chablis Villages ou Côte de Chablis, ce qui lui est à ce jour refusé. Cette appellation peut être produite sur l'ensemble des communes du vignoble chablisien.
Dans les crus du Rhône nord, la liste des cépages autorisés est très courte. Pour les vins blancs, seuls sont autorisés les cépages marsanne et roussanne pour les appellations Saint-Joseph, Saint-Péray, Hermitage et Crozes-Hermitage, et le viognier pour les appellations Condrieu et Château-Grillet.
Vins uniques, issus d'un terroir unique, les vins de Chablis sont élaborés à partir d'un seul cépage, le Chardonnay. Mondialement connu, il ne s'exprime nulle part ailleurs comme il le fait ici à Chablis, en puisant dans le sol autant de variations aromatiques et de pureté.
L'AOC Château-Grillet est produite par le seul domaine du même nom, qui s'étend sur une partie des deux communes de Saint-Michel-sur-Rhône et de Vérin, dans le département de la Loire et dans la vallée du Rhône. Avec sa superficie d'à peine 3 ha, cette appellation monopole est la plus petite appellation de France.
Cépage. Quatre cépages peuvent être utilisés sans règle de proportion : la Muscadelle, le Sauvignon, le Sauvignon gris et le Sémillon.
Le cépage Gamay Noir est le seul cépage autorisé, et seuls des vins rouges sont produits sous l'AOC Brouilly. Ces vins présentent des profils aromatiques variés selon la zone où se situe la parcelle. Au nez, les vins de Brouilly se caractérisent par des notes de fruits rouges, avec la fraise et la framboise en tête.
AOP Gigondas : les cépages, les vins, leurs caractéristiques
Avec un rendement des plus faibles de France, 36 hl/ha maximum, le cépage dominant est le Grenache noir, autorisé à 80% maximum. La Syrah et le Mourvèdre (15% maximum) viendront s'associer au Grenache noir afin de nuancer la palette des vins de Gigondas.
La syrah, le grenache et le mourvèdre sont les trois principaux cépages entrant dans l'assemblage des vins rouges des Côtes du Rhône méridionales.
Les vins de Chablis se distinguent par leur grande complexité, leur structure et leur persistance, tandis que le Petit Chablis est plus léger, plus frais et surtout moins complexe.
Le Sancerre Blanc Château de Sancerre est un vin blanc sec de qualité supérieure produit dans la région de la Loire. Ce vin est apprécié pour ses arômes fruités et sa finesse en bouche. Il est parfait pour accompagner les fruits de mer, les poissons grillés et les fromages de chèvre.
Selon les techniques de vinification, le Chardonnay peut être sec ou moelleux. Le Chardonnay sec a des arômes vifs et des saveurs fraîches et acidulées, tandis que le Chardonnay doux a des saveurs plus rondes, crémeuses et beurrées.
Les principaux cépages sont le len-de-l'el B, le mauzac B et R, la muscadelle et le sauvignon B pour les vins blancs ; pour les vins rouges ce sont le duras N, le fer servadou N (ou braucol) et la syrah N.
Appartenant à la famille des Muscats, le muscat blanc à petits grains est connu pour être le plus vieux cépage du monde. Il aurait alors vu le jour en Grèce, avant d'être transporté en Gaule Narbonnaise par les Romains.
Comme expliqué précédemment, les effets positifs proviennent de la présence de resvératrols dans la peau du raisin. Les vins les plus concentrés en resvératrol sont ceux des cépages suivants : Le Malbec, qui remporte la palme par sa concentration et l'épaisseur de la peau de ses baies.
Quels sont les cépages de Pomerol ? Le cépage roi de Pomerol et le merlot. Il constitue 80% de l'encépagement, accompagné de cabernets franc (15%) et sauvignon (5%). Les vins rouges sont racés, alliant « la richesse du Bourgogne, et la finesse et longueur des Grands Vins de Bordeaux ».
Le cépage qui compose Petrus est le merlot.
Quels sont les cépages des vins de l'appellation Saint-Amour ? Le cépage gamay est exclusivement utilisé dans cette appellation.
Quels sont les cépages des vins de l'appellation Saumur-Champigny ? Les cépages qui servent à élaborer un saumur-champigny sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le pineau d'Aunis.