L'ajiaco : le plat national cubain
Cuit à feu doux dans une sauce à base de légumes et de racines de tubercules (manioc, patate douce, etc.), ce ragoût de viande peut être cuisiné avec du bœuf, du porc ou du poulet.
Poulet et porc sont à la base de la cuisine dite « créole » (criolla). On trouve aussi du bœuf mais de piètre qualité et souvent trop cuit, trop sec, ou nappé de sauces énigmatiques. Il y a heureusement les produits de la mer : poisson (souvent frit, voire nappé de fromage et jambon !), crevettes, poulpe et langouste.
Le Congri : plat national composé de riz blanc, haricots noirs, oignons et morceaux de lard, frits. L'Arroz con pollo : riz au poulet, avec tomates et petits pois, assaisonnés au cumin, safran, origan et huile d'olive. Les Parilladas : assortiment de grillades. Le Porc assado : porc rôti au four.
Parmi les boissons locales à Cuba, nous avons le rhum (ron) qui se boit nature ou en cocktails est fabriqué à partir de la canne à sucre. Le rhum cubain est réputé pour être l'un des meilleurs du monde.
Il y en a dans tous les quartiers, et vous pourrez y trouver les fruits et légumes locaux, selon la saison : malanga, yucca, salades, tomates, aubergines, bananes plantains... Il y a très peu de légumes verts, en dehors des haricots verts. Pour les fruits, vous trouverez surtout bananes, ananas, mangues.
Le baseball est considéré à Cuba comme le sport national. L'équipe nationale cubaine a obtenu dix-huit couronnes mondiales entre 1961 et 2005 et trois médailles d'or aux Jeux olympiques.
Le Venezuela reste toutefois le premier fournisseur de Cuba (1,3 Md USD) suivi de la Chine (972 M USD), alors que le Canada reste la première destination des exportations cubaines (615 M USD) suivi par la Chine (418 M USD).
Cuba traverse actuellement la crise économique la plus sévère depuis la « période spéciale » consécutive à l'effondrement de l'URSS au début des années 1990. Le PIB cubain a été divisé par cinq entre 2020 et 2022.
La langue officielle à Cuba est l'espagnol, qui est la langue maternelle de 90 % des Cubains. Il existe également une communauté de 300 000 immigrés haïtiens ou descendants d'immigrés haïtiens parlant le créole haïtien, ce qui en fait la deuxième langue du pays.
L'histoire de Cuba est principalement connue après la découverte de l'île par Christophe Colomb le 27 octobre 1492. Cuba est auparavant peuplée de tribus amérindiennes mais elles sont décimées lors de la Conquista espagnole. L'île intègre ainsi l'Empire d'Espagne en 1492.
(Adjectif et nom commun 1) De l'espagnol cubano , (« Cubain, habitant de Cuba »).
Ses emblèmes sont le palmier royal, le papillon blanc et le trogon de Cuba. Étrange devise qu'est la sienne: La patrie ou la mort, nous vaincrons. Cuba devient membre de l' O.N.U en octobre 1945. L'oiseau national : El Tocororo (le trogon de Cuba).
Le drapeau de Cuba, présenté sur sa hampe officielle, est composé de trois bandes transversales bleues sur fond blanc représentant les provinces entrées en insurrection et d'un triangle rouge frappé d'une étoile blanche en son centre, symbolisant la liberté acquise lors de combats sanglants.
Le revenu mensuel moyen par habitant à Cuba s'élève à 743 $, soit 8 920 $ par habitant et par an.
Il est vivement recommandé aux voyageurs qui projettent un séjour à Cuba dans les semaines qui viennent de s'assurer auprès de leur voyagiste de la disponibilité des moyens de transport envisagés, et du maintien, le cas échéant, du programme de déplacements touristiques prévus.
Nouvelles pénuries
Cuba a toujours composé avec des pénuries alimentaires et, cycliquement d'essence. Mais le manque de médicaments, né de la pandémie de Covid, est relativement nouveau.
Ainsi, les échanges avec les Cubains se font de manière naturelle et sans arrière-pensée. C'est un pays où on se sent un peu comme à la maison tant les habitants sont sincères et accueillants. Cette bienveillance présente un avantage de taille, le fait que ce soit l'un des pays les plus sûrs d'Amérique latine.
Avec son atmosphère intemporelle et ses plages paradisiaques, Cuba séduit à tous les coups. Son passé riche en histoire, son architecture coloniale, ses belles voitures d'une autre époque et le sourire de ses habitants ne sont que quelques-unes des raisons qui font de Cuba une destination soleil unique.
La production de nickel – à forte valeur ajoutée – prédomine, mais le pays fournit également d'importantes quantités de fer, de cuivre, de chrome et de cobalt. En revanche, des gisements d'or et d'argent ne sont pas exploités. Cuba produit un peu de pétrole.
La production de sucre et des autres cul- tures d'exportation (tabac, café, agrumes), indispensables pour se procu- rer des devises, est certes restée prioritai- re.
Ainsi, l'agriculture urbaine cubaine produit essentiellement des fruits et des légumes (les denrées les plus cultivées étant la banane, l'igname, le manioc, la courge, et le poivron) mais également du riz, aliment qui constitue la base de l'alimentation cubaine.